CHILE SERRANO

CHILE SERRANO (Definicion)

Chile pequeño de color verde de forma cilíndrica, a veces su terminación es en punta, en promedio mide de 3 a 5 cm de largo y un centímetro de diámetro, se considera picoso, generalmente se ocupa por sus semillas y venas también muy picosas. Su cáscara es tersa y brillante, nunca opaca o arrugada, la gran mayoría de este Chile se consume inmaduro, es decir, de color verde, y al madurar torna rojo y se utiliza de la misma manera. Se conserva fácilmente en el refrigerador por más de 10 días, no se debe de congelar. Toma su nombre de su lugar de cultivo que son las sierras de los estados de Puebla, Hidalgo y México, serrano es el nombre más conocido en todo el país, aunque también es llamado Chile verde, cabe advertir que cuando las recetas no especifican o solo dicen Chile verde se trata del Chile Serrano. Se puede comer crudo, cocido, asado o frito. Cuando es crudo generalmente se pica y se mezcla con otros ingredientes para hacer diferentes salsas, entre ellas la llamada salsa mexicana o el guacamole. Cuando es cocido se utiliza para salsas como la ranchera o salsa verde cocida. Se añade entero al arroz a la mexicana. Se asa en comal o en plancha y luego se machacan con otros ingredientes para hacer salsas asadas. También se frien en poco aceite o manteca y se sirven en los restaurantes, los llaman Chiles toreados. Gran porcentaje de los Chiles Serranos se enlatan en diversas presentaciones y se encuentran con los nombres de Chiles Serranos en Escabeche, Encurtidos, en Rajas, etc. Menos común es el Chile Serrano seco, que se puede utilizar entero o molido. El Chile Serrano se puede sustituir por el Chile Jalapeño.

ENSALADA DE ATUN CON EJOTES (por: DULCE)

EN UNA ENSALADERA INCORPORE LOS EJOTES, LAS ZANAHORIAS, LA CEBOLLA, LA CREMA, LA MAYONESA, SAL, PIMIENTA Y EL ATUN. MEZCLE TO......

Bocadillos de Jamón Serrano con Queso (por: las recetas del abuelo)

Cada galletita se cubre con una rebanada de jamón serrano y una rebanada delgada de queso. Esto se acompaña con una copa de v......

TORTIGLIONI CON SETAS Y JAMON SERRANO (por: DULCE)

EN UNA SARTEN DORA LA CEBOLLA EN EL ACEITE DE OLIVA, AÑADE EL JAMON SERRANO Y EL VINO BLANCO. CUANDO EL VINO SE HAYA EVAPORAD......

HUITLACOCHE (por: yuly_b21ji05)

PRIMERO SE DEBE LAVAR MUY BIEN, ENJUAGANDOLO CON SUFICIENTE AGUA HASTA QUE DEJE DE SALIR EL AGUA OSCURA Y SE DEJAN ESCURRIR ......

FILETE DE RES EN SALSA DE TOMATILLO (por: DULCE)

FREIR EN UNA CACEROLA LA CEBOLLA, EL AJO, EL CHILE SERRANO Y EL TOMATILLO A FUEGO LENTO HASTA ABLANDAR LOS INGREDIENTES. PONE......

Más recetas de CHILE SERRANO

rss

• Festeja Express -Carpaccio de Callo de Hacha
• Molletes de Rajas y Campiñones
• Festeja Rapido - Mousse de Camaron
• Tepanyaki de Pollo y Verduras
• ProfecoTV 8.4 Platillo Sabio Profeco: Pechuga al romero con papas bravas
• Pollo en Achiote light
• Cóctel de Surimi -light-
• Con sabor a Gloria: Salsa verde molcajeteada
• Festeja Express -Carpaccio de Callo de Hacha

Más videos de chile serrano

rss

TACOS AL PASTOR (por: dnbenjychicharosgj05)

el taco al pastor original debe ser hecho en trompo y con piedra calentada por gas, pero bueno no cualquiera lo tiene. acompañalos con un buen pico de gallo:tomate, cebolla, cilantro limon, chile habanero, jalapeño o serrano todo FINAMENTE PICADOS y...

NATILLA DE ROMPOPE (por: )

tortitas de arroz acompañadas con frijoles refritosquedo arroz de ayer saca una porcion de arroz y ponla en la licuadora con los siguientes ingredientes un CHILE SERRANO picado en dos una ramita de silantro y huevo el que se requieray luego lo reb...

COCHINITA PIBIL (por: )

Hola Dulce, me encanto tu receta es exactamente como la preparan mis tias y mi mamí (que en paz descanse) que son Yucatecas. Un TIP para que lo disfruten más es que en el jugo que suelta la carne, metan las tortillas cuando vayan a hacer los tacos (s...

PIPIAN VERDE (por: mariabretonls05)

la pasta se hace con cacahuate frito, pepita asada y ajonjolí asado, tomate herbido y CHILE SERRANO verde asado...

Más comentarios

rss

Salsa picante de Melón y de Limón ?????

Alguno de uds. sabrá una receta de Salsa picante de Melón? otra de Limón? Ambas las probé en un restaurante en México (Se llama Flor y Canto, en el Su...

¿algien sabe como hacer guacamole?

...

¿Alguien me puede dar la receta de tacos sudados o tacos al vapor, asi como los que venden que estan bien?

coloraditos, con chile serrano y zanahorias. Gracias por su ayuda y espero sus respuestas....

¿amigos mexicanos me pueden ayudar a preparar la carne para los tacos soy panameña y me facinan los tocos.?

i like tacos...

como se llama un chile serrano, picado con jitomate, cebolla, sal y cilantro q se hace en Mexico??????

...

rss

• [TODOS]
• MEXICO (67)
• PLATOS PRINCIPALES (49)
• ANTOJITOS MEXICANOS (10)
• SOPAS (11)
• TIPICA MEXICANA (9)
• PESCADOS (6)
• BOTANAS (9)
• ENTREMESES (8)
• TAPAS (7)

• chile poblano
• chile ancho
• chile chipotle
• chile guajillo
• chile verde
• chile
• chile pasilla
• chile morron
• chile dulce
• jamon serrano

Escribe una lista separada por comas de los ingredientes que deseas que lleven la receta buscada

Envia el identificador de tu video de YouTube para agregarlo a esta sección