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polvo de hornear

Definición
POLVO PARA HORNEAR (Definición)
El polvo para hornear es un producto químico que permite dar esponjosidad a una masa debido a la capacidad de liberar dióxido de carbono al igual que las levaduras en los procesos de fermentación alcohólica. Se trata de una mezcla de un ácido no tóxico (como el cítrico o el tartárico) y una sal de un ácido o base débil, generalmente carbonato o bicarbonato, para elevar una masa (harina + agua), Se emplea con frecuencia en repostería. Se distingue de la levadura de panadería en que su efecto es mucho más rápido y no hace falta esperar a que las masas leuden.
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Comentarios
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(por: )amiguita dulce una pregunta el pastel de tres leches no lleva polvo de hornear te pregunto por que no dice en la receta... Calificacion: 10

Más comentarios

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Unidades Frecuentes para polvo de hornear
unidadcucharadamililitrocucharaditagramo
cucharada1.00015.0003.000-
mililitro0.0671.0000.200-
cucharadita0.3335.0001.000-
gramo---1.000
Características
categoría
sinónimo
inglés
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datos
  • Inventario: 3427
  • Numero: 22
  • Fecha actualización: 2017-09-26