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acaramelar

Definición
Caramelizar (Definición)
Proceso de calentar el azúcar o la sal, hasta que se licua y transforma en almíbar; el color varía del dorado al marrón oscuro. El azúcar también se puede caramelizar espolvoreando sobre los alimentos y poniendo éstos debajo del grill hasta que se derrita (como la crema quemada). Este término también se aplica a las cebollas y los puerros salteados en grasa.
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Características
categoría
ingrediente
término
inglés
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datos
  • Inventario: 1281
  • Numero: 7
  • Fecha actualización: 2017-12-18