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ahumado

Definición
Ahumado (Definición)
Alimento que ha sido sometido a la acción del humo para que se cure. Además de conferirle sabor le permite aumentar el tiempo de conservación. Aunque también se le atribuyen efectos cancerígenos.
ahumado (Definición)
El ahumado es una técnica para cocinar, sazonar y preservar alimentos, consiste en exponer los alimentos a una fuente de humo generalmente de madera de roble, pecana, mezquite, maple y otros. Existe una gran variedad de productos ahumados como carnes, pescados, vegetales, quesos, embutidos, bebidas y condimentos; los más destacados son salmón, arenques, pavo, tocino, queso provolone, chorizo, cerveza, sal, entre muchos otros.
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Comentarios
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Pescado
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Chile
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Técnica
Término
Salchichonería
Salchichonería
Pavo
datos
  • Inventario: 2339
  • Numero: 20
  • Fecha actualización: 2017-10-21