AVELLANA

Definición
  • La avellana es el fruto de tipo nuez del avellano, la semilla alojada en su núcleo es comestible, se consume cruda o cocinada; entera o en forma de pasta, más popularmente como crema de avellana en varias marcas comerciales. Se emplea en confitería, pastelería y en general en platillos tanto dulces, como salados.
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Diccionario
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Características
  • Categoría Nuez
  • Nombre científico Corylus avellana
  • Plural Avellanas
  • Alemán Haselnuss
  • Francés noisette
  • Inglés Hazelnut
  • Italiano nocciola
  • Agua 5.2 %
  • Calcio 226 mg. / 100 gr.
  • Calorías 647 Cal. / 100 gr.
  • Carbohidratos 19.8 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 0 mg. / 100 gr.
  • Fibra 7.4 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 333 mg. / 100 gr.
  • Grasas 63.2 gr. / 100 gr.
  • Grasas monoinsaturadas 47.6 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 6.5 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 4.5 gr. / 100 gr.
  • Hierro 3.8 mg. / 100 gr.
  • Índice glucémico 15
  • Magnesio 156 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 100 %
  • Potasio 636 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 10.8 gr. / 100 gr.
  • Sodio 2 mg. / 100 gr.
  • Wikidata Q578307
Comentarios
  • CREPAS RELLENAS DE CAMARON

    el dia de hoy (15- dic- 10) vi en programa de sazonarte con la chef ana pula y dio una receta de galletas rellenas de avellana cream, me puse a buscar en su pagina y no encontre nada la pagina esta confusa aparecen otras recetas y no especifica ni el chef que lo hizo ni si esta o no la receta ya en la pagina porfavor podrian ponerla o explicarcomo se hace para tener la receta en linea?? muchas gracias. Maricarmen

  • GELATINA MOSAICO

    Hola, sabes tu receta es parecida a la mia, solo que yo le agrego leche clavel y un poco de crema de avellana le da un sabor muy rico y si puedo le agrego otros sabores de gelatina para dar mas color.

    09-03-2008
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