ajillo

DERRITA LA MANTEQUILLA EN UN SARTEN, AGREGUE EL AJO FINAMENTE PICADO. AGREGUE LOS CHAMPIÑONES; REVUELVA HASTA QUE SE FRIAN, SAZONE AL GUSTO CON SAL Y PIMINETA Y SIRVA CALIENTE. ACOMPAÑE CON PAN
Cocer las pepitonas en olla de presión con abundante agua con sal durante 45 minutos hasta abladar. Una vez que están blandas colar las pepitonas y apartar. Cortar en láminas los dientes de ajo. Poner el aceite de oliva en un sartén y agregar los dientes de ajo. Cocinar a fuego medio durante 30 segundos Colocar con cuidado las pepitonas en el sartén. Mover las pepitonas constantemente hasta eliminar el agua. Agregar el vino. Seguir cocinando hasta evaporar el