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RECETAS DE MANTEQUILLA EN PESCADOS

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Busca en el diccionario gastronómico el significado, sinónimos, traducciones y datos de interés sobre mantequilla, mantequilla de cacahuate, mantequilla de mani, para betun mantequilla, de mantequilla, mantequilla o margarina,
CALIENTA LA MANTEQUILLA Y SOFRIE LA CEBOLLA, AGREGA LA HARINA, LA MOSTAZA, LA LECHE EVAPORADA, EL CONSOME DE POLLO Y LA PIMIENTA, DEJA HERVIR UN MINUTO Y RESERVA. APARTE FRIE EN LA MANTEQUILLA, LOS FILETES DE PESCADO POR AMBOS LADOS, BAÑA CON LA SALSA DE
SALPIMENTA LOS FILETES Y MERINE CON UN POCO DE JUGO DE LIMON. DORA LOS FILETES EN MANTEQUILLA. **PARA LA SALSA DERRITE LA MANTEQUILLA CON EL ACEITE Y AGREGA LAS SETAS, LOS AJOS, LOS CHAMPIÑONES Y EL ESTRAGON Y COCINA APROX. 10 MIN. AGREGA EL VERMOUTH, LA
Cocine el espagueti en agua hirviendo con 2 cucharaditas de sal y el aceite vegetal hasta dejarlo "al dente". Escurra y regrese a la cacerola, añada la mitad de la mantequilla y mantenga caliente. En una sartén fria el ajo con el resto de la mantequilla
DEJAR EL BACALAO REMOJANDO EN AGUA CALIENTE DE 4 A 6 HORAS CAMBIANDO EL AGUA CADA HORA Y RESERVE. EN UNA SARTEN FRIA LA CEBOLLA EN LA MANTEQUILLA DURANTE UNOS MINUTOS HASTA QUE LA CEBOLLA QUEDE TRANSPARENTE. AGREGUE EL PIMIENTO Y DEJE FREIR UNOS MINUTOS M
PELA LAS PAPAS Y CORTALAS EN PEDAZOS PEQUEÑOS Y CUECELAS EN AGUA SALADA HASTA QUE ESTEN BLANDAS. ENJUAGA LAS SARDINAS Y CORTALAS EN PEDACITOS JUNTO CON LAS ALCAPARRAS Y LA ALBAHACA. PELA EL AJO Y LAS CEBOLLAS Y PICALOS MENUDITOS. MEZCLA TODO CON 6 CUCHARA
RELLENO: DESMENUZA EL CONTENIDO DE LA LATA DE SARDINAS Y MEZCLALO CON LA CEBOLLA, EL CHIPOTLE Y EL JUGO D ELIMON. DEJA REPOSAR MIENTRAS PREPARAS LA PASTA. PASTA: BATE LA MANTEQUILLA CON EL QUESO Y CUANDO LA MANTEQUILLA ESTE ACREMADA AGREGA LA HARINA, SAL,
MEZCLE LA MAYONESA, EL YOGURT NATURAL, LAS HIERBAS FINAS Y EL JUGO SAZONADOR. PONGA EN UNA SARTEN LOS FILETES CON LA MANTEQUILLA A QUE SE CUEZAN POR AMBOS LADOS Y BAÑELOS CON LO QUE MEZCLO. SIRVA CALIENTE.
EN UNA CACEROLA DERRITA LA MANTEQUILLA, SOFRIA LA CEBOLLA Y EL AJO, VIERTA LA HARINA Y REMUEVA HASTA QUE TOME COLOR DORADO. INCORPORE EL JAMON, LA LECHE, EL AGUA SIN DEJAR DE MOVER Y EL CONSOME DE POLLO. DEJE QUE ESPESE Y AÑADA EL YOGURTH NATURAL Y EL SPA
Se pone la mantequilla en un sarten a fuego medio, mientras se derrite se pone el atún y se revuelve, ya que esta bien revuelto se le agregan las salsa caseras,la del pato y las verduras mixtas, se deja a fuego lento por 3 minutos y despues se agregan las
COLOCAR EL PESCADO EN UNA CHAROLA PARA HORNEAR, UNTAR DE MANTEQUILLA Y ESPOLVOREAR CON EL PAN MOLIDO. HORNEAR A 200°C POR 15 MINUTOS. EN UNA CACEROLA COMBINAR LA LECHE CON LA HARINA, DEJAR HERVIR. COCINAR POR 2 MINUTOS, VIGILAR QUE NO SE PEGUE. INCORPORAR
ACITRONAR EL PORO CON LA MANTEQUILLA Y AÑADIR DE GOLPE LA HARINA, MEZCLAR E INTEGRAR BIEN. VERTIR POCO A POCO DE LECHE HASTA FORMAR UNA CREMA ESPESA. SALPIMENTAR. DERRETIR LA GRENETINA EN EL MICROONDAS DURANTE 30 SEGUNDOS (DEBE QUEDAR COMPLETAMENTE TRANSP
LAVA EL PESCADO Y DALE UN LIGERO HERVOR CON AGUA Y SAL HASTA QUE SE CUEZA. ESCURRELO Y QUITALE LAS ESPINAS Y LA PIEL Y DESMENUZA LA CARNE, AGREGALE SAL, PIMIENTA, JUGO DE LIMON, CEBOLLA Y PEREJIL. PON A CALENTAR LA MANTEQUILLA PARA HACER UNA SALSA CON LA
REMOJA EL PESCADO EN JUGO DE LIMON CON SAL, PIMIENTA Y OREGANO. FRIE EN ACEITE UNA CABEZA DE AJO PELADO, EL JITOMATE REBANADO, LA CEBOLLA Y EL CHILE DULCE. UNTA UN REFRACTARIO CON UN POCO DE MANTEQUILLA Y COLOCA PARTE DEL PESCADO, LUEGO UNA CAPA DE LA MEZ
COLOQUE LA HARINA EN UN TAZON. CALIENTE EL AGUA, MARGARINA Y MANTEQUILLA DE CACAHUATE HASTA DERRETIR. VIERTA A LA HARINA PARA LOGRAR UNA PASTA SUAVE. AMASE Y EXTIENDA PARA CUBRIR 2 MOLDES. HORNEE POR 10 MINUTOS A 200°C. DESMENUCE LA SIERRA Y PONGA SOBRE L
COMPRAR LAS JAIBAS COCIDAS Y LIMPIARLAS SACANDO LA CARNE DEL CAPARAZON. PICAR LA CARNE DE JAIBA. RESERVAR LOS CAPARAZONES QUE QUEDARON ENTEROS. CALENTAR EL ACEITE Y FREIR AJO Y CEBOLLA. CUANDO ESTEN TRANSPATRENTES AÑADIR EL JITOMATE, DEJAR QUE SE FRIA POR
ENHARINE LOS FILETES. EN UNA SARTEN HONDA CON MANTEQUILLA CALIENTE, FRIA LOS FILETES POR 1 MINUTO O HASTA QUE ESTEN BIEN DORADOS POR AMBOS LADOS; BAÑELOS CON EL LIMON. APARTELOS. EN EL MISMO SARTEN, FRIA EL CHILE SERRANO Y EL EPAZOTE POR 1 MINUTO. COMBINE
LIMPIA EL PESCADO. MUELE LA PIMIENTA, CLAVO, COMINO Y AJO CON UN POCO DE VINAGRE Y SAL. UNTA ESTA MEZCLA EN EL PESCADO. CORTA EN PEDAZOS LOS TOMATES, CEBOLLA, CHILE DULCE Y PEREJIL Y FRIE. MUELE EL PAN TOSTADO, UNTA MANTEQUILLA (MANTECA) EN UNA HOJA DE PA
CIERNE LA HARINA Y EL ROYAL, AGREGA LA SAL. INCORPORA POCO A POCO LA MANTEQUILLA Y LA LECHE, AMASA HASTA DEJAR LA MASA BIEN UNIDA. SI QUEDA MUY HUMEDA PUEDES AGREGARLE MAS HARINA. ENHARINA LA MESA DONDE VAS A TRABAJAR LA MASA. SEPARA UN POCO MAS DE LA MIT
DERRITE DOS CUCHARADAS DE MANTEQUILLA Y SOFRIE LA CEBOLLA, AGREGA LAS ESPINACAS PICADAS Y DEJA QUE SE COCINE A FUEGO SUAVE. TAPA LA OLLA PARA QUE SUELTE SU JUGO, DESTAPA PARA QUE SE EVAPORE. DEJA ENFRIAR UN POCO. SALPIMENTA EL INTERIOR Y EXTERIOR DE LOS P
FRIE EL AJO CON LA MANTEQUILLA A FUEGO LENTO , AHI MISMO FRIE MUY BIEN LOS FILETES YA MARINADOS CON SAL DE AJO, PIMIENTA Y LIMON. APARTE CUECE UN POCO LAS ALMENDRAS EN AGUA, PARA PELARLAS, ESCURRELAS Y PONLAS EN UN SARTEN PARA TOSTARLAS, UNA VEZ QUE ESTEN
MEZCLA EL JUGO DE LIOMON CON SAL Y PIMIENTA UNTA EL PESCADO CON ESTA MEZCLA Y DEJA MARINAR UN RATO. BATE EL HUEVO Y PASA EL PESCADO EN EL HUEVO, EMPANIZA Y FRIE. DORA LAS REBANADAS DE PAN EN LA PARRILLA. PARA SERVIR COLOCA EN UN PLATON LAS REBANADAS DE PA
CALIENTE EL ACEITE Y LA MANTEQUILLA EN UNA CACEROLA, AGREGUE LA CEBOLLA Y FRIA UNOS MINUTOS. INCORPORE EL OREGANO Y EL TOMILLO Y CONTINUE FRIENDO HASTA QUE LA CEBOLLA ESTE TRANSPARENTE. AGREGUE EL PEREJIL Y LA HARINA DELE UNAS VUELTAS Y AÑADA EL AGUA Y EL
VIERTE EL AJO Y LA CEBOLLA EN EL ACEITE CALIENTE Y CUANDO TOME COLOR, AGREGA LA PULPA DE JAIBA, A FUEGO BAJO; MUEVE CON CUCHARA DE PALO Y AÑADE EL JITOMATE PICADO. MEZCLA Y DEJA UNOS MINUTOS HASTA QUE SE SEQUE UN POCO. AGREGA LAS HOJAS DE LAUREL Y SAZONA
Preparar el dorado. Condimentarlo con sal y pimienta al gusto tanto por fuera como por dentro. Pelar las zanahorias, las cebollas, el ajo y los chalotes. Quitarle las nervaduras fibrosas al apio y limpiar los hongos. Precalentar el horno a 230 grados. Pic