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RECETAS DE ZHEMMA

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Busca en el diccionario gastronómico el significado, sinónimos, traducciones y datos de interés sobre zhemma, default, gelatina cafe, uva, belen susyim05, thanksgiving,
Licuar el queso crema y la mitad de la media crema y el ajo. Cuando ya tenga una consistencia cremosa, agregar el Chile xcatic, cilantro y salpimentar. Licuar nuevamente hasta obtener una crema con un tono de verde suave. Agregar un poco de sal. Servir a
LAVA PERFECTAMENTE EL MAIZ PROCURANDO RETIRALE LOS PELLEJOS Y LAS CABEZAS CUEZE EL MAIZ CON AGUA, LA MITAD DE LOS AJOS, APARTE CUEZE LAS CARNES CON LAS PIMIENTAS Y EL RESTO DE LOS AJOS Y LA CEBOLLA, CUANDO ESTEN COCIDOS, DESHUESALAS, PICALAS Y AGREGALAS A
Colocar en una olla la leche y el azúcar. Llevar al fuego y hacer hervir. Batir las yemas en un recipiente con batidor de alambre. Agregar poco a poco la leche azucarada hirviendo sin dejar de batir. Cocinar unos minutos más. Retira y colar. Perfumar co
CORTE LOS BOLILLOS POR LA MITAD. UNTE LA MANTEQUILLA, MOSTAZA, MAYONESA Y CREMA. UNTE EL AGUACATE. PONGA LAS REBANADAS DE JAMON. AGREGE EL JITOMATE Y LA CEBOLLA. SE PUEDE COMER FRIA O CALIENTE EN HORNO O PARRILLA.
LICUE EL QUESO CREMA CON LOS CHAMPIÑONES Y SU JUGO (RESERVE 2 O MAS PARA ADORNAR) Y SAZONE CON EL CONSOME DE POLLO. ACOMODE LAS PAPAS EN UN REFRACTARIO PREVIAMENTE ENGRASADO, CUBRA CON UN POCO DE SALSA DE QUESO, COLOQUE UNA SEGUNDA CAPA DE PAPAS Y VUELVA
Coloca el queso philadelfia en un plato, aparte revuelves la mermelada de zarzamora y poco a poco incorpora la salsa de chile chipotle, puedes agregar o quitar salsa a tu gusto. Se baña el queso filadelfia, y le pones galletas, es una excelente botana par
Derretir en baño de María el chocolate junto con la leche y dejar enfriar. Batir en un bol la mantequilla junto con el azúcar glass hasta formar una crema lisa. Agregar poco a poco el chocolate frío y la esencia de vainilla. Batir hasta que se logre una
Poner a temperatura ambiente la mantequilla. Batir la mantequilla en un bol con cuchara de madera. Añadir poco a poco el azúcar, la esencia, la yema, el coñac y el café disuelto en muy poca leche. Seguir batiendo y utilizar de inmediato para rellenar el
BATA LAS YEMAS DE HUEVO Y 1/2 TAZA DE AZUCAR HASTA QUE ESTEN PALIDAS Y ESPUMOSAS. AGREGUE EL LICOR Y EL QUESO MASCARPONE. DEJE APARTE. EN OTRO TAZON, BATA LAS CLARAS DE HUEVO CON UN BATIDOR DE ALAMBRE LIMPIO HASTA QUE FORMEN PICOS. AGRUEGUE LAS CLARAS
BATE LAS CLARAS DE HUEVO A PUNTO DE TURRON JUNTO CON EL CREMOR TARTARO. AÑADE POCO A POCO EL AZUCAR GLASS Y CONTINUA BATIENDO HASTA QUE FORME PICOS. CUBRE EL PASTEL EN FORMA DECORATIVA.
Coloque en una olla el agua, la mantequilla y la sal y hierva. Cuando la mantequilla este completamente derretida retire del fuego y añada toda la harina. Mezcle rapidamente con ayuda de una espatula hasta que este completamente combinados los ingrediente
TUESTE LOS CHILES, DESVENLOS, REMOJELOS YMUELALOS CON LA CEBOLLA, UN DIENTE DE AJO Y EL COMINO. CUEZA EL MAIZ CON UN POCO DE SAL, EN OTRA OLLA GRANDE PONGA A COCER LAS CARNES EN TROZOS CON UN POCO DE SAL, LUEGO AGREGUE EL CHILE MOLIDO CON LOS AJOS RESTANT
Licuar los jitomates, la cebolla, los chiles verdes y el cilantro. Revolver el macabil con la mezcla anterior. Agregar mayonesa, huevo y sal al gusto. Calentar el aceite. Formar unas tortitas con la mezcla. Introducir las tortitas en el aceite caliente al
pones a cocinar en AGUA los chiltepines agregando los DIENTES DE AJO, la CEBOLLA y cuando esten los AJOS y la CEBOLLA cocinados los vamos a licuar agregando PIMIENTA y OREGANO con el VINAGRE, se envasa y se refrigera.
Preparar la masa mezclando la harina, el azúcar glass, la mantequilla y la sal hasta obtener consistencia arenosa. Bate la yema con el agua y agrégasela hasta obtener una masa suave. Deja reposar en refrigeración media hora. Extiende con un rodillo dándo
HIERVE 3 TAZAS DE AGUA, AGREGA EL ENDULZANTE Y AL HERVOR INCORPORA EL CAFE Y KALUHA, RETIRA DEL FUEGO. LA GRENETINA SE DISUELVE EN LA TAZA DE AGUA RESTANTE, SE CALIENTA EN EL MICROONDAS POR 1 MINUTO Y SE INCORPORA CON LOS DEMAS INGREDIENTES, SE PONE EN UN
Colocar la leche, el chocolate y el dulce de leche en una olla. Calentar sobre fuego lento. Remover constantemente con una cuchara de madera hasta derretir y que todo quede perfectamente mezclado. Si se desea, puede agregar unas cucharadas de crema de le
Colocar en una sartén el azúcar y el agua. Llevar al fuego hasta obtener un color caramelo oscuro. Incorporar los frutos secos. Revolver con cuchara de madera unos minutos. Retirar. Distribuir sobre una placa de mármol engrasada. Dejar enfriar. Picar
LAVA LA FLOR DE JAMAICA CON EL CHORRO DE AGUA FRIA. EN UNA OLLA PON A HERVIR UN LITRO DE AGUA. PON LA FLOR DE JAMAICA EN CUANTO EMPIECE A HERVIR Y SIGUE CALENTADO HASTA QUE EL AGUA TOME UN COLOR ROJO INTENSO (ESTO SON SOLO UN PAR DE MINUTOS, SI LO DEJAS M
En un tarro grande previamente escarchado coloque hielos al gusto. Ponga la sal, la pimienta, salsa tabasco, jugo de limón y salsa maggi. Sirva el clamato y la cerveza. Atraviese los camarones con la brocheta y colóquela en el tarro.
EN UN RECIPIENTE SE PREPARA UNA SALMUERA DISOLVIENDO EN LAS 4 TAZAS DE AGUA UNA PIZCA NITRITO DE SODIO (SALES DE CURA), DOS CUCHARADAS DE SAL, UNA DE AZÚCAR Y LA PASTILLA DE ACIDO ASCORBICO HECHA POLVO. SE PINCHA MUY BIEN EL TROZO DE LA PIERNA DE CERDO CO
En la olla de peltre de 2 litros se pone a cocer la carne con suficiente agua limpia, (35 minutos aprox), hasta que se pueda deshebrar fácilmente. Pasado el tiempo de cocción, se retira la olla del fuego, se escurre la carne y se deja enfriar, ya fría se
Poner a remojar durante 8 horas el arroz con la canela y el cacao. Moler la mezcla anterior hasta que quede una pasta, usar un molino preferentemente. Con ayuda de una manta de cielo colar la pasta con agua. Endulzar con el piloncillo previamente disuelto
DILUYA LA MITAD DEL QUESO CREMA CON LA LECHE Y EL CONSOME DE POLLO. AGREGUE EL PIMIENTO, EL ARROZ COCIDO, EL HUEVO, LA HARINA Y EL POLVO DE HORNEAR HASTA FORMAR UNA PASTA. CON UNA CUCHARA, SAQUE UN POCO DE PASTA Y PONGALA EN UNA SARTEN CON ACEITE CALIENTE
LICUA EL QUESO ROQUEFORT CON LA LECHE, LA CREMA Y LA PIZCA DE CONSOME HASTA QUE TOME UNA CONSISTENCIA CREMOSA. REFRIGERAR.
Cocer las pepitonas en olla de presión con abundante agua con sal durante 45 minutos hasta abladar. Una vez que están blandas colar las pepitonas y apartar. Cortar en láminas los dientes de ajo. Poner el aceite de oliva en un sartén y agregar los dientes
LAVA LOS HONGOS, RETIRALES LOS TALLOS Y PICA ESTOS FINAMENTE. FRIE EL AJO Y LA CEBOLLA EN ACEITE CALIENTE HASTA QUE ACITRONEN. AÑADE EL JITOMATE Y CUANDO CAMBIE DE COLOR, INCORPORA LOS TALLOS, SAZONA, REVUELVE Y COCINA HASTA QUE SE CUEZAN. INTEGRA LA CARN
Batir en un bol las claras en punto de nieve bien firme. Agregar el azúcar. Seguir batiendo hasta que el merengue quede consistente.
PRECALIENTA EL HORNO A 200°C CALIENTA LA LECHE CONDENSADA Y AGREGA PILONCILLO MUEVE CONSTANTEMENTE PARA EVITAR QUE ESE PEGUE. RETIRA DEL FUEGO CUANDO EL PILONCILLO SE DISUEVA POR COMPLETO DEJA ENFRIAR Y APARTA. BATE LA MANTECA HASTA ACREMARLA, AGREGA EL A
Preparar el dorado. Condimentarlo con sal y pimienta al gusto tanto por fuera como por dentro. Pelar las zanahorias, las cebollas, el ajo y los chalotes. Quitarle las nervaduras fibrosas al apio y limpiar los hongos. Precalentar el horno a 230 grados. Pic
Batir en un bol las yemas con el azúcar. Colocar la mezcla anterior en una olla junto con la ralladura y el jugo de limón. Agregar la mantequilla. Cocinar en baño de María y revolver constantemente hasta obtener una crema espesa. Retirar y dejar enfriar
Colocar en un bol la mantequilla y el azúcar granulada. Incorporar con ayuda de una cuchara de madera hasta que quede cremosa. Agregar el azúcar glass tamizada. Batir continuamente. Perfumar opcionalmente con el licor. Incorporar las yemas, una a una. Co
Precaliente el horno a 220 °C, 10 minutos antes. Se baten las yemas con el azúcar y la mantequilla. Después que esté bien batido todo, se agregan las claras batidas y la harina cernida junto con el polvo de hornear, agregar la leche. Se revuelve bien todo
Coloque en una olla la leche, el azúcar, el chocolate y la miel. Llevar al fuego. Cuando esté derretido el chocolate, retirar. Añadir la mantequilla en trozos y la esencia de vainilla. Mezclar con cuchara de madera hasta fundir la mantequilla. Utiliza
Colocar las claras en un tazón. Añadir, removiendo con una cuchara de madera, toda el azúcar glass previamente tamizada que absorban hasta obtener una pasta consistente. Incorporarlas durante un largo periodo de tiempo. Agregar unas gotas de jugo de limón
FRIE EL ARROZ EN ACEITE CALIENTE JUNTO CON DOS DIENTE DE AJO PICADOS Y UNA CUCHARADA DE CEBOLLA, HASTA QUE DORE EL ARROZ AGREGA LAS SETAS, LA CEBOLLA RESTANTE, EL PIMIENTO Y LA FLOR DE CALABAZA; MEZCLA Y COCINA SIN DEJAR DE MOVER. LICUA LOS JITOMATES CON
Agregar en un recipiente sal, orégano, ajo picado fino y mantequilla. Lavar la reineta y secarla con papel absorbente, Adobar con la mezcla anterior y dejar en el recipiente. Verter el vino y el jugo de limón. Sobre la reineta poner las láminas de queso
Colocar el azúcar en una olla, Cubrir con agua Llevar al fuego y cocinar hasta que el almíbar tome punto de hilo. Aparte. Batir en un bol las yemas y agregar, poco a poco, el almíbar hirviendo sin dejar de batir. Cuando esté frío, añadir la mantequilla
Se ablanda la grasa y se agrega el azúcar, batiendo un poco. Se ciernen los ingredientes secos y se agregan a la grasa alternando con los huevos. Se extiende la masa sobre una tabla enharinada y se cortan las champurradas, se rallan con las punta del cuch
Derrita la mantequilla en una cacerola, agregar la harina. Revuelva. Añadir la leche fría, crema de arroz con muy poca sal y pimienta. Revuelva constantemente durante 2 a 3 minutos a fuego lento, hasta que hierva. Agrege los cubitos de camembert sin corte
En una olla grande llena de agua, poner la cal disuelta en un poco de agua. Llevar a ebullición y añadir el maíz. Dejar que el maíz se ablande un poco y que se le desprendan los hollejos. Lavarlo varias veces y quitarle la cabecita a cada grano. En una ca
Agregar poco a poco el azúcar a las claras batiendo con batidor. Seguir batiendo y cocer sobre fuego lento. Remover en forma continua. Retirar cuando esté caliente y espumoso. Perfumar con la vainilla. emplearlos para decorar o cubrir pastel.
Para quitar la leche del higo, haz un corte delgado en el extremo más ancho de los higos y luego colocalos en agua hirviendo, hasta que se reblandezcan los tallos, escurre y reserva. Lavalos bien. Pon al fuego con 2 litros de agua y agrega el azúcar por
Se baten juntos todos los ingredientes hasta que la crema esté espesa. Para evitar que se corte se debe batir nada más que lo necesario y tener el tazón rodeado de hielo. Generalmente se pone en una manga con boquilla rizada para decorar pasteles, flanes
Retirar la carne de las pinzas y la cola y reservar. Corter la langosta por la mitad a lo largo. Retirar la carne de la cabeza y reservar. Cortar la carne que reservó en trozos. Colocar la carne nuevamente en los caparazones. Derritir la mantequilla en un
PREPARE EL CAFE EXPRESO PREFERENTEMENTE EN CAFETERA ITALIANA. DISUELVA LA PECTINA EN EL CAFE MIENTRAS ESTE ESTE BIEN CALIENTE ELIMINANDO TOTALMENTE LOS GRUMOS. LICUE LOS HIELOS JUNTO CON LA MEZCLA ANTERIOR, LA LECHE EVAPORADA Y EL AZUCAR HASTA FORMAR FRAP
Licue el helado y la leche. Agregue azúcar y esencia de vainilla al gusto. Sirva en un vaso. Ponga la crema batida y decore con el granillo de chocolate.
REBANE LOS PIMIENTOS Y QUITE LAS SEMILLAS, DEJELOS REMOJAR POR UNA HORA EN AGUA CALIENTE CON SAL. EN UNA SARTEN CALIENTE LA MARGARINA ACITRONE LA CEBOLLA, AGREGUE LOS CHAMPIÑONES Y EL POLLO. SAZONE CON EL CONSOME DE POLLO Y AGREGUE EL QUESO CREMA. CORTE 1
Raspar los limones hasta que queden casi blancos. hervirlos diez minutos. cortar una rebanada delgada en la parte superior y hacer dos cortes hasta la mitad. sacar la pulpa y metelos en agua con colorante verde vegetal y hervirlos 10 minutos más, aparte
PREPARE EL CAFE AMERICANO A SU GUSTO EN CAFETERA NORMAL. DISUELVA LA GELATINA DE ANIS EN EL CAFE AMERICANO CALIENTE. PONGA EN UN MOLDE CON CAPACIDAD DE UN LITRO HASTA CUBRIR LA MITAD DEL MOLDE. REFRIGERE Y DEJE CUAJAR LA GELATINA (UNA HORA APROX). PREPARE