RECETAS EN PLATOS PRINCIPALES
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MOLE VERDEAPARTA LA CARNE COCIDA CON EL CALDO. APARTE, CUECE EL TOMATE VERDE CON LA CEBOLLA, EL AJO, LOS CHILES VERDES Y EL CILANTRO, EN UN POCO DE AGUA CON SAL. LICUA LO ANTERIOR Y FRIELO EN UNA CAZUELA CON LA MANTECA CALIENTE, COCINA A FUEGO LENTO POR 10 MINUTOS
MEDALLONES DE PECHUGA EN CHILE PLOBANO.**PARA LA SALSA DE CHILE POBLANO: SOFREIR LA CEBOLLA, EL AJO Y LOS CHILES EN MANTEQUILLA, LICUAR CON LA LECHE Y PASAR POR UN COLADORPARA QUE QUEDE UNA TEXTURA TERSA. VACIAR EN UNA OLLA E INCORPORAR LA CREMA Y RECTIFICAR LA SAZON. SALPIMENTAR LOS MEDALLONE
MOLE POBLANO (LIGHT)SE REMOJAN LOS CHILES EN AGUA HIRVIENDO HASTA QUE SE SUAVICEN. CUANDO ESTEN SUAVES, SE DESVENAN Y SE MUELEN EN LA LICUADORA CON LA CEBOLLA, AJO, PIMIENTA, CLAVO, OREGANO Y CANELA. EN UNA CACEROLA DE TEFLON (O CON ACEITE EN AEROSOL), BIEN CALIENTE SE VACIA
MILANESA GRATINADAEMPANIZAR LA CARNE CON EL HUEVO Y EL PAN MOLIDO, FREIRLOS EN ACEITE CALIENTEY ESCURRIR EL EXCESO DE GRASA. PONER EN UNA CACEROLA EL ACEITE, AGREGARLE LA CEBOLLA Y EL AJO HASTA ACITRONAR, INCORPORARLE EL JITOMATE, HOJAS DE LAUREL Y EL OREGANO, SI QUEDA EST
MOLDE DE GELATINA DE PIÑA Y PEPINO (LIGHT)COCINA BIEN LA PIÑA Y GUARDA 1/4 DE TAZA DEL LIQUIDO. DISUELVE LA GELATINA EN EL AGUA HIRVIENDO. AGREGA EL LIQUIDO DE LA PIÑA, JUGO DE NARANJA Y SAL. PONLA EN EL REFRIGERADOR A QUE ESPESE UN POCO. AGREGA LA PIÑA Y EL PEPINO. VIERTE EN UN MOLDE Y PONLO EN
MOLE DE CHIPOTLECUECE EL POLLO EN SUFICIENTE AGUA, EL AJO, LA CEBOLLA Y SAL AL GUSTO, CUANDO YA ESTEN COCIDAS RETIRALAS DEL CALDO Y RESERVALAS. CALIENTA LA MANTECA, FRIE EL BOLILLO Y AGREGA LAS ALMENDRAS. TUESTA LOS CHILES. HIERBELOS EN UN POCO DE CALDO DONDE SE COCIO EL
MOUSSE DE CREMA DE CACAHUATECOMBINA EL YOGURT CON EL CHOCOLATE LIQUIDO.
AnADELE LA CREMA DE CACAHUATE Y LA CREMA.
VIERTE LA MEZCLA EN LOS VASOS QUE VAYAS A SERVIRLO.
REFRIGERA EL MOUSSE Y ANTES DE SERVIR DECORALO CON LAS BARRITAS DE CHOCOLATE DESMORONADAS.
MOLE DE CACAHUATEAPARTA LAS PECHUGAS COCIDAS. LICUA LOS CHILES CON LA CEBOLLA, EL AJO Y UN POQUITO DE CALDO. EN UNA CAZUELA, EN LA MANTECA CALIENTE FRIE EL CHILE CON LA SAL. COCINA A FUEGO LENTO MOVIENDO CONSTANTEMENTE PARA QUE NO SE PEGUE Y MEZCLA CON LA PASTA DE CACAHUA
MEZCLA CALIFORNIA CON ATÚNPARA TERMINAR DE COCER LA VERDURA, PONGA UNA TAZA DE AGUA A HERVIR. AGREGUE SAL AL GUSTO.
CUADNO ESTÉ HIRVIENDO VIERTA EL CONTENIDO DE LA BOLSA.
ESPERE UN SEGUNDO HERVOR Y DEJE DURANTE 3 MINUTOS.
ESCURRA INMEDIATAMENTE.
EN UN RECIPIENTE VIERTA EL ATÚN
MILANESAS RELLENAS CON SALSA DE CEBOLLINSALPIMENTAR LAS MILANESAS Y COLOCARLAS EN UN CUADRO DE PAPEL ALUMINIO. RELLENARLAS CON EL TOCINO, LAS ESPINACAS Y LOS CHAMPIÑONES. FORMAR UNOS ROLLITOS APRETANDO BIEN LAS MILANESAS CON LA AYUDA DEL PAPEL ALUMINIO. COCINARLAS AL VAPOR POR MEDIA HORA O HAST
MEDALLONES EN SALSA DE VERDURASPIQUE FINAMENTE Y EN UNA CACEROLA COMBINE LAS ZANAHORIAS, EL APIO, LA CEBOLLA MORADA, EL AJO, EL LAUREL Y EL PEREJIL, LLEVE AL FUEGO, AGREGUE EL BISTEC Y EL VINO TINTO Y DEJE A FUEGO BAJO, TAPADO DURANTE 15 MIN. RETIRE EL BISTEC Y LAS HOJAS DE LAUREL. LIC
MEDALLONES DE RES CON SALSA DE FRIJOL Y FLORES DE CALABAZALICUAR LOS FRIJOLES, COLARLOS Y CALENTARLOS EN UNA CACEROLA, AGREGARLE EL 1/2 MANOJO DE EPAZOTE, LAS TIRAS DE TOCINO Y OREGANO, RECTIFICAR SAZON (SI QUEDA MUY ESPESA LA SALSA SE LE AGREGA UN POCO DE CONSOME DE POLLO), COLAR LA SALSA. FREIR LA CEBOLLA EN T
milanesase sazona la carne con sal y pimienta se reserva. en un recipiente bata los huevos y agregue el ajo molido. en otro recipiente vacie el empanizador crujiente o el que sea de su agrado y y se le agrega el queso para derretir ya rallado finamente se revuelv
MANCHAMANTELESEl día previo, tueste, desvene y quite las semillas a lo chiles; luego ponga a remojar en agua caliente con sal y media cucharada de vinagre. Al día siguiente, escurra y muela con la cebolla, el ajo, los cacahuates, el pan frito y los jitomates previament
MEDALLONES DE MUSLO EN CHILE PASILLAFREIR LOS CHILES EN ACEITE, RETIRAR Y DESVENARLOS, ENSEGUIDA SOFREIR EN EL MISMO ACEITE DONDE SE FRIERON LOS CHILES, LA CEBOLLA Y EL AJO HASTA QUE ESTEN TRANSPARENTES, RETIRAR Y RESERVAR EL ACEITE PARA COCINAR LOS MEDALLONES. LICUAR LOS CHILES DESVENADOS
Marinada de cilantroIntegrar todos los ingredientes en un recipiente. Marinar la carne con la mezcla anterior mínimo por 2 horas en refrigeración.
MEZCLA MEXICANA CON CREMAEN UN SARTÉN PONGA A FREIR LA MANTEQUILLA, EL JAMÓN Y EL PIMIENTO.
AGREGUE LA MEZCLA MEXICANA Y LA CREMA.
COCINE DURANTE 6 MINUTOS, APAGUE Y AGREGUE EL QUESO.
SIRVA EN CALIENTE.
MOLDE DE CHAMPIÑONES (LIGHT)Precaliente el horno a 200ºC. Cocine la cebolla y el apio en una sartén de teflón durante 10 minutos. Reserve. Bata los huevos, agregue el requesón y bata hasta que este suave. Agregue la cebolla y el apio. Luego el resto de los ingredientes. Viértalo en
MOLDE DE HIGADO (LIGHT)PRECALIENTA EL HORNO A 175°C. EN UNA SARTEN MEZCLA EL CONSOME, EL APIO, LA CEBOLLA, LA SALVIA, EL PEREJIL, EL TOMILLO, SAL Y PIMIENTA. COCINA A FUEGO LENTO HASTA QUE LOS VEGETALES ESTEN SUAVES. LICUA EL HIGADO Y EL PAN, AGREGANDO SI ES NECESARIO 1 O 2 CUC
milanessa de pollodeshuesada la pechuga se habre en dos porciones y se adelgaza para que se pueda freir bien, luego en un prosesador se pone el perejil, ajos , sal y pimienta al susto cuando se omogenise bien en una ponchera se vacia este producto y liego se mariana la pe
MEXTLAPIQUE DE PESCADOCORTAR EL PESCADO EN PEDAZOS GRANDES DEL TAMAÑO DE UN TAMAL. EXTENDER DOS HOJAS PARA TAMAL Y COLOCAR DENTRO DE ELLAS UN PEDAZO DE PESCADO, JUSTO EN EL CENTRO. SALPIMENTAR Y COLOCAR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES CUBRIENDO EL PESCADO. CERRAR CON OTRAS HOJAS