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RECETAS EN TIPICA MEXICANA

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[TODOS] A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
DISUELVE EL ACHIOTE EN EL JUGO (PUEDES CONSULTAR EN EL DICCIONARIO DE RE-ZETAS COMO SUBSTITUIR LA NARANJA AGRIA, SOLO DA CLIC EN LA LIGA DE NARANJA AGRIA)AÑADE EL OREGANO, LA PIMIENTA, EL AJO, EL COMINO Y LA SAL. ACOMODA LA CARNE EN UN REFRACTARIO Y BAÑAL
ASA LOS JITOMATES EN EL COMAL, PELALOS Y MUELELOS. FRIE LA CEBOLLA EN LA MANTEQUILLA Y AGREGA LA CARNE DE CERDO, LA DE RES, EL CONSOME Y LA HOJA DE LAUREL A QUE SE FRIAN BIEN. INCORPORA LAS ALMENDRAS Y EL JITOMATE PASADO POR UN COLADOR, CUANDO ESTE HIRVIE
ACITRONA LA CEBOLLA EN EL ACEITE, AÑADE EL JITOMATE Y DEJA QUE SE SAZONE UNOS 15 MINUTOS. AGREGA LAS CARNES MOVIENDO DE VEZ EN CUANDO. MUELE POR SEPARADO LA CANELA, LOS CLAVOS, LA SAL Y LAS PIMIENTAS. AGREGA ESTA ESPECIAS A LO ANTERIOR. DEJA COCER TODO UN
Ponga al fuego un traste con el agua y el azúcar y mueva hasta que el azúcar se disuelva. Cuando suelte el hervor, déjelo no más de 12 a 15 minutos. Se la retira del fuego y se la bate hasta que cambie su color a blanco. Empiece a rellenar los moldes por
Se remojan los garbanzos la noche anterior, se cocen con el pollo cortado en piezas, el ajo y la cebolla. Cuando todo esta cocido, se le pone el chipotle en tiras y el epazote, y se hieve 1/2 hora mas, sazonando con sal y pimienta. Al servirse se acompaña
COCEMOS LA CARNE CON POCA SAL,AJO Y CEBOLLA.APARTE LICUAMOS EN PARTES IGUALES EL JUGO DE NARANJA Y CALDO DONDE COCIMOS LA CARNE EL ACHIOTE,Y EL CONSOME.LA CARNE YA COCIDA SE DORA EN POCO ACEITE PARA LUEGO AGREGAR LO LICUADO DEPENDE EL GUSTO YO LE AGREGO
FRIE LA CEBOLLA Y LAS VERDURAS, SALPIMENTA AL GUSTO. RETIRA DEL FUEGO Y COLOCA UNA CUCHARADA DE ESTA MEZCLA EN CADA UNA DE LAS TORTILLAS DE HARINA JUNTO CON UNAS TIRAS DE QUESO. ENROLLA APRETANDO UN POCO Y METIENDO LAS PUNTAS. FRIE LOS TAQUITOS DORANDO UN
Cocer la pechuga de pollo con ajo y cebolla, zanahoria, chayote y papa. Ya cocida la pechuga de pollo la desmenuzas y la vuelves a colocar en el caldo. Le agregas uno o dos chiles chipotles segun lo picosito que te guste. Se sirve con arroz la mitad de
LAVAR EL PESCADO Y COCER CON LOS MARISCOS, CUBIERTOS CON AGUA COMPLETAMENTE; AÑADIR HIERBAS, VINO BLANCO Y CEBOLLA. ESCURRIR EL PESCADO Y LOS MARISCOS COCIDOS Y LIMPIAR DE PIEL Y ESPINAS; RESERVAR EL AGUA DE COCCION. FREIR EN ACEITE DE OLIVA, AJO, CEBOL
En la olla de peltre de 2 litros se pone a cocer la carne con suficiente agua limpia, (35 minutos aprox), hasta que se pueda deshebrar fácilmente. Pasado el tiempo de cocción, se retira la olla del fuego, se escurre la carne y se deja enfriar, ya fría se
PRECALIENTA EL HORNO A 200°C CALIENTA LA LECHE CONDENSADA Y AGREGA PILONCILLO MUEVE CONSTANTEMENTE PARA EVITAR QUE ESE PEGUE. RETIRA DEL FUEGO CUANDO EL PILONCILLO SE DISUEVA POR COMPLETO DEJA ENFRIAR Y APARTA. BATE LA MANTECA HASTA ACREMARLA, AGREGA EL A
SUAVICE EL QUESO CREMA CON LA LECHE Y SAZONE CON UNA CUCHARADA DE CONSOME DE POLLO. ACITRONE EL AJO, LA CEBOLLA Y EL JITOMATE, SAZONE CON UNA CUCHARADA DE CONSOME DE POLLO Y DEJE HERVIR POR 5 MIN. HASTA QUE SE SAZONE. VACIE LOS FRIJOLES EN ESA SALSA Y MEZ
Pon a cocer el tomatillo, limpio de cáscara y lavado, junto con los jalapeños, sin el rabo. Mientras, pica el chicharrón, del tamaño que sea tu gusto. Cuando el tomatillo y jalapeños se hayan cocido, muelelos en la licuadora, junto con la mitad de cebolla
en una olla, con los primeros 8 ingredientes hacer una miel dejandola hervir al llegar a ebullicion por 3 minutos cuidando que no se queme y reservar. rebanar los platanos 1 cm. y freir. hacer rebanadas 2 cm. c. una los picones, reservar engrasar una
las tortillas se doran con el aceite y el huevo, aparte se licuan los demas ingredientes en la licuadora y se le basea la salsa arriba de las tortillas se mueve y por ultimo se pone mas cebolla rebanada arriba de los chilaquiles una cebolla es para la sal
LA CARNE DE CERDO SE CORTA EN PEDACITOS MUY PEQUEÑOS, SE ESPOLVOREA CON LA HARINA Y SE PASA POR EL HUEVO PREVIAMENTE BATIDO. SE FRIE EN EL ACEITE CALIENTE HASTA QUE ESTE MUY DORADITO. SE SAZONA CON SAL Y PIMIENTA. EN OTRA CACEROLA CON UN POCO DE ACEITE SE
HERVIR LITRO Y MEDIO DE AGUA CON LA CANELA, EL CHOCOLATE Y EL PILONCILLO. DISOLVER LA MASA EN MEDIO LITRO DE AGUA HASTA QUE NO TENGA GRUMOS Y AGREGAR AL CHOCOLATE. INCORPORAR BIEN Y HERVIR POR 5 MINUTOS MAS. SERVIR CALIENTE.
En una cacerola verter el agua y el chilacayote, dejar que se ablande. Retirar del fuego y enjuagar con agua fría, reservar. Vertir el azúcar en un recipiente e incorporar agua hasta cubrir; hervir durante diez minutos con las hojas de higuera. Incorpora
Freír la carne en la manteca con la cebolla. Cuando esté bien dorada sacar la cebolla, añadir la leche, las hierbas de olor y la cascara de naranja . Bajar la flama y dejar cocinar sin tapar alrededor de 1 hora y 30 minutos. Escurrir la carne. Añadir sal
Poner a remojar durante 8 horas el arroz con la canela y el cacao. Moler la mezcla anterior hasta que quede una pasta, usar un molino preferentemente. Con ayuda de una manta de cielo colar la pasta con agua. Endulzar con el piloncillo previamente disuelto