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Pastel francés...
El término galleta se refiere a un alimento horneado elaborado principalmente de harina, huevo, leche y alguna grasa, sin embargo, pueden tener otros ingredientes. Su forma usualmente es redonda, plana y de consistencia rígida. Se consumen como postre, botana, bocadillo y en algunos casos acompañam...
BIZCOCHOS...
La galleta María es un Es un tipo de galleta dulce hecha de trigo, tiene la particularidad de que se puede remojar en leche sin deshacerse, son económicas, y tiene un bajo contenido de grasas y azúcar, se utilizan para remojar con leche, café o té y como emparedado con cajeta, mermelada o leche cond...
La galleta María es un Es un tipo de galleta dulce hecha de trigo, tiene la particularidad de que se puede remojar en leche sin deshacerse, son económicas, y tiene un bajo contenido de grasas y azúcar, se utilizan para remojar con leche, café o té y como emparedado con cajeta, mermelada o leche cond...
Las galletas molidas se utilizan para formar la base para el pay, así como también para empanizar diferentes carnes y verduras., Polvo de galletas...
Las galletas saladas son galletas de trigo, sin azúcar que se les añade una capa de sal, se utilizan para acompañar carnes frías, quesos, paté y aderezos....
La galleta María es un Es un tipo de galleta dulce hecha de trigo, tiene la particularidad de que se puede remojar en leche sin deshacerse, son económicas, y tiene un bajo contenido de grasas y azúcar, se utilizan para remojar con leche, café o té y como emparedado con cajeta, mermelada o leche cond...
Las galleticas son unas galletas pequeñas de leche, típicas de República Dominicana, se utilizan principalmente para remojarse en un postre tradicional llamado habichuelas dulces....
Galletita es el nombre común que le dan a las galletas en Argentina, Uruguay y Paraguay....
variedad de uva tinta...
Ganache es un término francés que se refiere a la mezcla de chocolate y crema de leche que se utiliza como cubierta de pasteles, como relleno y como base para trufa. ...
Ganado es el conjunto de animales criados por el ser humano, para la producción de carne y sus derivados, que son utilizados en la alimentación humana. Existen muchas especies que han sido domesticadas para este fin como son bovinos, porcinos, caprinos, ovinos, aves como el pollo, pavo y avestruz, e...
El gandul es un grano muy utilizado en la zona del caribe, el arroz con gandules en Venezuela, Colombia, Puerto Rico, Panamá, Cuba y República Dominicana es un plato típico y en Panamá es considerado platillo nacional, también en Colombia se preparan acompañados de costilla de res y en dulces en sem...
mezcla de especias alimentarias...
Garbanzos...
Los garbanzos pueden comerse cocidos, tostados, fritos e incluso en forma de harina aunque ha sido consumida en algunas zonas también como infusión, en una especie de café, una vez que los garbanzos han sido tostados y molidos. Los garbanzos son expendidos en diferentes presentaciones: cocidos, e...
El garibaldi es un panquecito de vainilla cubierto de mermelada de chabacano y grageas de color blanca., El garibaldi es un panque de vainilla cubierto de mermelada de chabacano y grageas de color blanca....
variedad de vid (Vitis vinifera)...
bebida saborizada, carbonatada y sin alcohol...
La gaseosas es una bebida carbonatada y saborizada, es efervescente y se toma fría, hay gran variedad de sabores entre los que destacan cola, naranja, uva, cereza, lima, limón, entre otros. ...
Es el estudio de la comida en su entorno cultural, establece la relación del ser humano con los alimentos a través del tiempo y el espacio....
Gatorade es una marca de bebidas isotónicas propiedad de PepsiCo, se utiliza para reidratar, recuperando los carbohidratos y electrolitos perdidos durante el ejercicio....
sopa fría...
La gelatina es un coloide gel que se obtiene a partir del colágeno procedente del tejido conectivo de animales hervidos con agua, tambien existe gelatina vegetal como el agar-agar, estos coloides se mezclan con endulzantes y saborizantes de diferentes tipos para formar el postre llamado gelatina, as...
Es un programa de televisión de Monterrey, México que incluye una sección de cocina....
El Chef Gerardo Lugo actualmente dirige la Cocina del Restaurante Nico México y es colaborador de la Chef Alicia Gironella De’ Angeli, entre los cursos más importantes que ha tomado se encuentran el Diplomado en Dirección del Restaurante Mexicano, el Diplomado del Recorrido Histórico por las Cocinas...
La gewürztraminer es una uva de vino muy aromática y que crece mejor en los climas fríos...
El ghee es una especie de mantequilla clarificada que se emplea frecuentemente en la cocina de India y en la Paquistaní. Aunque se obtenía originalmente de leche de búfala, hoy en día se obtiene a partir de la mantequilla de leche de vaca....
Destilado cristalino fabricado en las islas británicas, sin añejamiento. Se obtiene por la destilación de cocimiento de trigo y centeno, con bayas de enebro (junipero) y diversos aromatizantes importados. Se suele confundir al gin con el genever holandés, del cual en realidad ha derivado históricame...
El gin and tonic es una bebida de coctelería, que consiste en ginebra mezclada con agua tónica o quinada, se sirve en vasos de highball con hielo y adornado con una rebanada de limón....
Gina Pacheco es una chef mexicana conductora de varios programas de televisión y radio, destaca la Cocina de Gina que se transmitió en Unicable y en Galavisión....
La ginebra es una bebida que se obtiene de la destilación de cebada sin maltear. Aunque en su versión pura es una bebida que se obtiene de la maduración de las bayas del enebro, en la actualidad durante el proceso se añaden plantas aromáticas como el cardamomo, el enebro o la angélica; flores como e...
Acahual...
técnica de cocina, técnica culinaria, El glaseado es una técnica culinaria consistente en recubrir alimentos con una sustancia brillante, se utiliza para pasteles y donas usando una mezcla de azúcar glass y agua, sin embargo también se puede aplicar a carnes, pescados y verduras usando una reducción...
Mezcla de textura blanda de agua, azúcar y glucosa cocida a punto de bola blanda y después trabajada hasta que queda flexible y homogénea. Se utiliza para decorar palos. No hay que confundirlo con el glaseado que se suele utilizar en los pasteles de fantasía preparados con azúcar, agua y crémor tárt...
Cubrir los alimentos con un líquido poco denso (dulce o salado) que queda liso y brillante al solidificarse. Se puede hacer con un caldo de carne reducido (áspic), con confitura derretida, yema de huevo o chocolate. También se refiere a los caldos de carne o pescado muy reducidos....
Especie de almíbar de alcohol que se agrega a los alimentos para mantenerlos jugosos. Se suele añadir al glaseado real para evitar que se cristalice....
La glucosa es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. En terminología de la industria alimentaria suele denominarse dextrosa a este compuesto....
La glucosa es una forma de azúcar que se encuentra de forma natural en la fruta, los cereales, la miel, entre otros. usualmente se extrae del almidón del maíz en forma líquida. Es ampliamente utilizada en panadería como conservador de masas fermentadas, en repostería para realizar los adornos de azú...
bebida alcohólica compuesta principalmente de vino caliente y especias...
Estudios han evidenciado que el glutamato monosódico estimula receptores específicos de la lengua produciendo un gusto independiente de los cuatro gustos esenciales (dulce, amargo, salado y agrio) a este quinto gusto se conoce con el nombre de umami que significa gusto sabroso en japonés. el glutama...
Proteína que se encuentra en la harina y que aporta elasticidad. La harina con alto contenido en gluten es la mejor para el amasado del pan. La harina de bajo contenido en gluten, como la que se utiliza en los bizcochos, es más blanda y menos elástica....
Gnocchi es una pasta corta de puré de papa y harina, con forma ovalada....
manjar dulce...
Las gomitas ácidas son dulces hechos a base de gelatina con variedad de figuras y sabores, con acabado brillante recubiertos de azúcar y acidificados, este recubrimiento evita que se peguen entre sí. Se consumen principalmente como snacks. ...
Las gorditas son una clase de tortilla más ancha de lo normal, hechas de masa de maíz rellenas generalmente con frijol, chicharron, haba o requesón y fritas en aceite sobre un comal, se aderezan con salsa, nopales y queso fresco. Es un antojito que se vende en las calles y mercados de casi todos los...
ELIMINAR ...
queso italiano...
La comida gourtmet es aquella que cumple con las más altas exigencias de la alta cocina, cuidando su sabor, aroma, presentación y calidad de los alimentos., Un gourmet es una persona con gusto delicado y exquisito paladar, conocedor de los platos de cocina significativamente refinados, que tiene la ...