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La incaparina es un complementos alimenticio creado en la decada de los 50 por el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP), originalmente era una mezcla de harina de maíz y harina de algodón, sin embargo la mezcla actual es harina de maíz y harina de soya. Es un sustituto económico d...
Amalgamar una mezcla ligera y etérea con una más pesada. La más ligera se pone sobre la más pesada y con una cuchara metálica grande o una espátula de goma se hacen suaves movimientos en forma de ocho, de forma que ambas mezclas se unan sin perder aire....
es un sistema para cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de carbohidratos que un alimento de referencia. Este sistema permite comparar la calidad de los distintos carbohidratos contenidos en alimentos individuales, proporcionando un índice numérico basado e...
Bebida que se obtiene de diversos frutos o hierbas aromáticas, como té, café, manzanilla, entre otros, introduciéndolos en agua hirviendo....
Acción de añadir agua hirviendo sobre plantas y hojas aromáticas, para extraer su aroma y sabor...
Ingerir es la acción de pasar un alimento o bebida por la boca para digerirlo....
Un ingrediente es cada uno de los elementos alimenticios que integran un platillo, hay ingredientes que tienen un papel más destacado en la receta, estos son llamados ingredientes principales....
El término integral se refiere al grano de cereal que contiene el germen, el endospermo, y el salvado, y no se retira el endospermo como con los granos refinados....
Para inyectar un pavo se requiere una jeringa especial para pavo, esta jeringa se rellena usualmente con algún licor como coñac, ron, brandy, con vino blanco o tinto, cerveza, jugo o refresco, así como con mantequilla u otras mezcla, éstos se inyectan en la pechuga y los muslos del pavo antes de la ...
Irradiar es una técnica para conservación que consiste en exponer a los alimentos a cobalto 60 o mediante aceleración de electrones para evitar la reproducción de microorganismos, mata también las enzimas de la germinación haciendo que duren más los alimentos....
Italiannis es una cadena de restaurantes de comida italiana, principalmente de pastas, tiene presencia en varios paises....