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Es un Pez que habita en Centro América desde las afluentes del río Grijalva hasta el noroeste de Panamá, se pesca usualmente de forma deportiva. En la región costera del estado mexicano de Chiapas es un platillo típico que se ofrece como botana en forma de tortitas fritas....
Los macarrones es una pasta corta con forma de tubo estrecho, ligeramente curvo o recto....
Frutas y verduras diversas cortadas en dados y mezcladas...
El macerado es la técnica de extracción de un líquido de un sólido utilizando un medio líquido usualmente agua, vinagre, aceite, jugos o alcohol, se utiliza para hierbas, flores y otros alimentos. ...
Sumergir algún alimento en una mezcla de líquidos con condimentos por algún tiempo antes de su preparación definitiva para ablandarlo y comunicarle sabor....
Los machitos son elaborados con los intestinos delgado de vaca o cordero que es lavada, hervida y asada al carbón para comerse en tacos. Es un platillo tradicional de Monterrey en el estado de Nuevo León y en Guadalajara en el estado de Jalisco ambos en México....
SE CONSIDERAN A LOS VINOS DE LA ISLA DE MADEIRA COMO LOS MEJORES DEL MUNDO Y QUE SE PRODUCEN CASI DE UN MODO IDENTICO AL JEREZ. LOS DULCES RECIBEN UNA ADICIÓN DE ALCOHOL PARA INHIBIR LA FERMENTACION Y ASI PODER MANTENER UNA GRAN PARTE DE SU AZUCAR NATURAL. EL MADEIRA SECIAL ES RELATIVAMENTE LEVE, SE...
Madurar se refiere al proceso natural de transformación y degradación de las frutas y los distintos estados que alcanzan en el tiempo, cambiando su sabor, color, olor y consistencia durante estas etapas. La velocidad con la que maduran las frutas puede ser alterada artificialmente mediante la manipu...
Con poca o nada de grasa....
Maguey es el nombre caribeño para el agave americana, es un planta de grandes hojas gruesas y carnosas, que tiene tiene muchos usos culinarios y un gran arraigo en México desde tiempos prehispanicos, de su tallo se extrae el aguamiel y con el tallo fermentado se produce una bebida alcohólica llamada...
Maicena es una variente del nombre de la marca Maizena del producto fécula o almidón de maiz que se convirtio en el nombre de uso común para el producto (vulgarización). Se utiliza en la elaboración de masas y postres....
El maíz es el cereal con el mayor volumen de producción a nivel mundial, en latinoamerica y sobre todo en México es la base de su alimentación desde tiempos prehispánicos y forma parte importante de comidas típicas y regionales, principalmente la tortilla y todos los platillos derivados, como arepas...
El maíz cacahuacintle es una variedad de maíz originaria de México, de mazorca grande y grano más blanco, redondo y tierno que el maíz común. Los granos secos se remojan en agua con cal y se muelen a través del proceso de nixtamalización para hacer harina para tortillas, tamales, pinole, atole, etc....
Maizena es la marca de fécula o almidón de maiz que se convirtio en el nombre de uso común para el producto (vulgarización). Se utiliza en la elaboración de masas y postres. ...
Las maizenitas en Argentina son alfajores cuyas tapas son elaboradas a base de una masa de almidón de maíz, con relleno de dulce de leche y espolvoreado con coco rallado. Se llaman maizenitas derivado de la marca Maizena que es el producto más popular para el almidón de maíz. ...
Preparar, disponer un alimento para su cocción....
Comida tradicional Japonesa, que consiste en rollos alga (nori) rellenos con arroz con pescado y/o mariscos crudos....
La malta es el producto obtenido del proceso de malteado, que consiste en germinar los granos de cereal sumergidos en agua, para posteriormente tostarlos usando aire caliente, este proceso genera enzimas que se utilizan principalmente en la elaboración de cervezas y whiskys....
La malteada es una bebida fría, endulzada a base de leche, helado y algún saborizante como jarabe de frutas, chocolate, vainilla entre otros. Es muy popular en los restaurantes de hamburguesas y comida rápida....
El malvavisco es una golosina que en su forma moderna consiste en azúcar o jarabe de maíz, clara de huevo batida, gelatina previamente ablandada con agua, goma arábiga y saborizantes, todo esto batido para lograr una consistencia esponjosa, la receta tradicional en lugar de gelatina utiliza raíz de ...
El mamey es una fruta de cáscara aspera de color café y pulpa naranja de sabor dulce, tiene una semilla grande negra y lustrosa. Esta fruta es originaria de México y Centroamérica, se come la pulpa cruda, en licuados, helados y otros postres. ...
Es un platillo típico de la región de Oaxaca en México, consiste en carne de cerdo y pollo en una salsa estilo mole que lleva varios ingredientes principalmente chiles, frutas y especies....
La manga pastelera es un cono de tela, papel o plásticos dónde en el extremo más pequeño se coloca una boquilla llamada duya, se colocan ingredientes viscosos tales como crema pastelera, chocolate, mermelada y otros que al presionar la manga desde la parte más amplia se obtiene una tira del ingredie...
El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa y dulce, la textura y sabor varian según la especie, algunas pueden tener la pulpa más fibrosa. Se consume solo o con sal, chile y salsa de soya, también en mermeladas, helados, chutney, en jugo y malteadas....
La mangonada es una bebida hecha a base de salsa de chamoy, mango, jugo de limón, chile en polvo y decorado con un popote con tamarindo....
El manju es una golosina tradicional japonesa elaborada con harina de trigo, arroz en polvo, alforfón y una pasta de frijol azuki....
La mano de mortero es un objeto cilíndrico pesado y con una punta redondeada que es complemento del mortero en conjunto se utilizan para moler diversos ingredientes, ejerciendo presión sobre ello. Existen de diversos materiales como madera, metal, cerámica y piedra....
El término manojo se refiere a un grupo de cosas que podemos tomar con la mano, se usa principalmente como forma de medida para tallos y hojas, como por ejemplo el cilantro, perejil, epazote, cebollines y otros....
La manteca posee diversos usos, principalmente en preparaciones culinarias diversas. Una de las más habituales es como elemento graso en las frituras de algunos ingredientes como verduras, carnes o pescados. Se utiliza en la elaboración de embutidos. Es frecuente su uso mezclada con harina como part...
La manteca de cerdo es la parte grasa del cerdo que es empleada principalmente como elemento graso en la fritura de ciertos alimentos, sin embargo también se usa como ingrediente en ciertas cocinas y en repostería, así como en embutidos y como conservador....
Se llama manteca vegetal a la grasa obtenida de fuentes vegetales como el cacao y el coco, se diferencia de los aceites por ser sólidos a temperatura ambiente....
La mantecada es un tipo de pan de dulce esponjoso, se prepara en un molde de papel con forma rectangular y estriado que le da al pan su forma y textura....
Sustancia grasa y pastosa obtenida de la leche de vaca al batir la nata....
La manzana es el fruto del manzano, es comestible, de piel fina, de color verde, amarillo o rojo, carne blanca y jugosa, de sabor dulce o ácido, se puede comerla cruda, cocida, sola o combinada con otros alimentos dulces o salados, se utiliza también en compotas, postres, ensaladas, purés, en panes ...
El fruto del maracuya es una baya carnosa de color rojo y amarillo al madurar, de sabor un poco ácido y aroma intenso, se consume su pulpa cuando el fruto está maduro, se utiliza en licuados, jugos y mermeladas, aunque también puede comerse sola....
Margarina es un término genérico para denominar distintos tipos de grasas usadas en sustitución de la mantequilla. Se puede hacer con una gran variedad de grasas animales o vegetales y se mezcla generalmente con leche descremada, sal y emulsionantes. Tiene menos sabor que la mantequilla, sin embargo...
Líquido compuesto de hierbas y especias (vino, zumo de limón, vinagre, leche agria o suero de mantequilla) para conservar y ablandar la carne y el pescado. También algunas salsas para ensalada se denominan marinada....
Poner los alimentos en un líquido muy aromatizado. Las marinadas aportan sabor, jugosidad y ablandan la preparación....
Marinela es una marca de grupo Bimbo dedicada a la elaboración de postres de tamaño individual, algunos de sus productos más conocidos son el gansito, los pinguinos, los chocorroles, entre otros...
Marino se refiere a todo lo relacionado con el mar, la comida marina es muy amplia, abarca peces, mamíferos, molusco, crustáceos, algas, sal y otros productos alimenticios....
Mario Batali es un chef, escritor, restaurantero y personaje mediático, es experto en la historia y cultura de la cocina italiana....
Abrir un alimento (pierna de cordero, pechuga de pollo, langostinos) por el centro, sin llegarlo a atravesar completamente. Las dos mitades se abren y parecen una mariposa....
Es una carismática youtuber que presenta recetas de cocina de forma fácil y sencilla, además cuenta chistes, hace personajes e imitaciones....
El marlín es un pescado de gran tamaño y fuerza que se pesca frecuentemente de forma deportiva, es muy apreciado por su carne rojiza de sabor característico, muy popular en las cocinas de los estados costeros mexicanos. ...
Olla de gran tamaño con tapa ajustada....
Se utiliza para describir la mezcla de dos pastas diferentes en un bizcocho, generalmente de diferentes colores. También se denomina así a las líneas de grasa de la carne....
La marquesa de arequipe es un postre que consiste en capas alternadas de galletas Márias y arequipe hasta formar obtener volumen, se enfría en el refrigerador para que tenga consistencia y se consume frío....
La marquesa de parchita es un postre que consiste en capas alternadas de galletas Márias y parchita hasta formar obtener volumen, se enfría en el refrigerador para que tenga consistencia y se consume frío....
Las marquesitas son un postre típico del estado mexicano de Yucatán, consiste en un disco de masa de harina de trigo, como una especie de crepa hecha en una plancha doble como prensa, se coloca en la oblea el queso edam llamado localmente queso de bola rallado y se enrolla en forma tubular, se acost...
El fruto y la nuez de la marula son comestibles y ricos en vitaminas y minerales, se consume el fruto en mermeladas y bebidas, donde es famoso el licor de marula que es tradicional de Sudáfrica y también la cerveza llamada Mukumbi, la nuez se utiliza para ensaladas principalmente....