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El nabo, es una brasicácea cultivada comúnmente como hortaliza en los climas templados de todo el mundo por su raíz. Las variedades tiernas se utilizan para el consumo humano. Era un alimento básico en la cocina europea, sin embargo fue sustituido tras la introducción de la papa, importada de Améric...
Los nachos son una popular botana que consiste en trocitos de tortilla de maíz llamadas totopos y cubiertos de queso cheddar fundido con rodajas de chiles jalapeños, opcionalmente se acompaña de guacamole. Los nachos se venden como botana en bares y restaurantes, es muy consumido en los estadios y s...
La lengua náhuatl hablada principalmente por los nahuas en México ha influenciado al español y otros idiomas en el nombre de los alimentos de origen prehispánicos....
Cubrir con salsa o gelatina....
La naranja es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo, Es un hesperidio carnoso de cáscara más o menos gruesa y endurecida, y su pulpa está formada típicamente por once gajos u hollejos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Se consume su pulpa...
La naranja laraha es una fruta cítrica descendiente de la naraja de sevilla, la laraha únicamente crece en la isla de Curazao, es muy fibrosa y amarga como para considerarse comestible, sin embargo su cáscara se utiliza para hacer el tradicional licor de Curazao azul....
Narda Lepes es una chef argentina de origen croata esloveno, ha conducido varios programas de televisión para la cadena El Gourmet donde ha viajado a distintos países mostrando la cultura gastronómica de cada uno de ellos....
La nata es una capa espesa y untuosa que se forma en la leche cuando se calienta hasta hervir. Se produce por aglomeración de lacto albúmina, que se desnaturaliza con el calor. Se utiliza como relleno y cubierta en repostería y panadería....
Natillas...
La Navidad es una de las festividades más importantes del cristianismo, se celebra el nacimiento de Jesucristo en Belén. Se celebra el 25 de diciembre en la iglesia católica, en la Iglesia anglicana, en algunas comunidades protestantes y en la mayoría de las Iglesias ortodoxas. En cambio, se festeja...
La nectarina es una variante del durazno que se diferencia por tener una piel lisa en lugar de la piel vellosa del durazno...
La nevazúcar es una marca venezolana es tan popular que su nombre se a vulgarizado de tal forma que la marca se usa como sinónimo de la azúcar pulverizada. ...
Es un corte perfecto para asar a la parrilla. tiene la proporcion ideal ente marmoleo y suavidad, reacciona muy bien a la alta temperatura de la parrilla, en especial si tiene mucho marmoleo. El calor sella el exterior atrapando los jugos de la grasa en su interior haciendolo extremadamente jugoso a...
La nieve de garrafa es un helado artesanal que es tradicional de México, se elabora a mano en un recipiente de acero inoxidable llamado garrafa que va dentro de una barrica de madera llena de hielo y sal de grano se ponen los ingredientes que son agua o leche de vaca y saborizantes naturales como f...
Cama de arroz donde se ponen verduras, pescados o mariscos, es tradicional en la comida Japonesa. ...
El níscalo es un hongo comestible de color rojizo y textura crujiente, es muy apreciado en Europa principalmente en la gastronomía Catalana en España. Se cocina asado, guisado y se utiliza como acompañamiento de carnes....
La nixtamalización es el proceso mediante el cual se realiza la cocción del maíz con agua y cal, el cual es utilizado principalmente para la elaboración del nixtamal que, después de molerse da origen a la masa, que a su vez servirá para la elaboración de tortillas, tamales, etc,. Existen muchas evid...
Nocivo se refiere a las sustancias o alimentos que dañan la salud....
La nogada es una salsa hecha a base de nueces de castilla, crema y especias, de consistencia cremosa. Con esta salsa se cubren los tradicionales chiles en nogada que toman el nombre de esta salsa, estos chiles se preparan en México los meses de julio, agosto y septiembre, cuando es la temporada de l...
Parte pequeña y tierna del costillar del cordero rodeada de una tira fina de grasa y que se suele atar con un bramante. Esta palabra significa «avellana» en francés y también se utiliza para describir la mantequilla marrón o beurre noisette....
El nombre científico es una forma de nombrado utilizado principalmente en biología para dar nombres únicos a animales, plantas, hongos y cualquier ser viviente sin importar el idioma, el lugar o los nombres populares utilizados tradicionalmente, esta nomenclatura está avalada por códigos internacion...
chumbera...
Nopal cambray es el nombre que se da a los cladiolos jovenes que miden menos de 7 cm de diámetro de la planta perteneciente a la familia de las cactáceas, de los géneros Opuntia y Nopalea. Se utilizan para ensaladas y para parrilladas....
Los cladodios jóvenes de este cactus son usados en la cocina mexicana para preparar el plato llamado nopalitos. Los frutos, conocidos como tunas en México e higos chumbos en España, son dulces, comestibles y muy apreciados. Existe también una variedad de nopal (Opuntia imbricata) cuyas tunas, llamad...
Nori es el nombre japonés de las algas marinas comestibles, en occidente se llama nori a la preparación con algas en forma de hojas de papel que se utiliza principalmente para la elaboración de sushi y onigiri...
pecanas...
La gastronomía del estado mexicano de Nuevo León tiene una marcada influencia de la cocina judía sefardí tradicional. Los platillos típicos de la región son la machaca con huevo, el cabrito, la arrachera, el lechón al ataúd, el borrego a la griega, el pollo violado, machitos, el cortadillo, el atrop...
La nuez en téminos botánicos es un fruto seco de cascara dura como las castañas, las bellotas y las avellanas, sin embargo más comunmente se conoce como nuez al fruto del nogal aunque éste propiamente es una drupa. Se utiliza en muchos platillos tanto dulces como salados e incluso solo como botana....
La nuez de la india es una semilla comestible que generalmente se consume como botana, se tuesta y opcionalmente se sala, el mismo árbol tiene un seudofruto con el cual se elaboran mermeladas., Anacardos, Anacardo...
Fruto de la mirística o flor de Macis, de forma ovoide, que se utiliza como condimento. Tiene sabor entre dulce y picante, pero muy agradable....
Nuez picada comunmente se conoce como nuez al fruto del nogal (aunque éste propiamente es una drupa) que se corta en pequeñas porciones con un cuchillo o con un procesador de alimentos. Se utiliza en muchos platillos tanto dulces como salados principalmente como decoración....
Nutella es la marca del producto de ferrero para una crema dulce a base de cacao, leche y avellanas. Es tal su popularidad que la marca se ha vulgarizado, es decir, para referirse a la crema de avellana se dice Nutella aunque se refiera incluso a otra marca., crema de avellana...
Nutrexpa fue un grupo empresarial Español ahora disuelto, fabricaban chocolates, galletas y dulces....
Un nutriente es aquel elemento que necesita un ser vivo paraa sobrevivir, los más esenciales son el oxígeno, el agua, las vitaminas, minerales, proteínas e hidratos de carbono. Son necesarios para la vida y especialmente para obtener energía. Excepto el oxígeno, el resto se obtienen de los alimentos...