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Pablo Massey es un chef argentino con formación culinaria en Francia, España, Australia e Italia, tiene varios programas de televisión en el canal de el gourmet....
del catalán paella, sartén, y éste del latín patella, especie de vasija. es una receta de cocina a base de arroz cocido, originaria de Valencia concretamente de la marjal de la Albufera. La popularidad de este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad de variantes ada...
es una especie de sartén generalmente de hierro (las de hierro colado son más apreciadas) o acero, ancha con dos o más asas pequeñas, poca profundidad y gran superficie. Esta proporción mantiene los ratios de evaporización adecuados....
Mezcla de hortalizas (generalmente patatas, zanahorias, nabos y col) generalmente cortada en pequeñas formas geométricas. Se suele utilizar para adornar sopas, carne, pescado o tortillas....
Una palanqueta es un dulce típico mexicano que consiste en una barra hecha de una mezcla de caramelo de piloncillo con cacahuate, aunque también puede llevar semillas de calabaza, tiene una consistencia dura y crujiente....
El palillo de dientes es utensilio alargado, pequeño y muy delgado generalmente de madera o plástico con uno o dos extremos con punta que permite sacar comida entre los dientes. Además del uso previsto se utiliza en lugar de los cubiertos para tomar la botana y otros aperitivos, en los tacos dorado...
El palo de amasar es un utensilio de cocina utilizado para extender la masa para pizza, pastas, tartas, entre otros, consiste en un cilindro con sujetadores en ambos extremos para rodar el cilindro sobre la masa ejerciendo el peso sobre esta, están fabricados generalmente de madera de arce o haya, a...
La palometa es un pez plano color verde en los lomos y blanco en el vientre, con una ralla amarilla en el costado que le desaparece con la edad. Su carne es prieta y sus filetes son similares a los del lenguado, se prepara a la plancha, adobado, en guisados, al horno o relleno....
Palwén es un suplemnto alimenticio basado en la medicina mapuche de Chile, es muy popular como tónico para la vitalidad....
El pámpano es un pescado de cuerpo alto y comprimido lateralmente, su color varía de azul metálico a verde, plateado o dorado. ...
El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional muchas culturas. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua. La mezcla, en la mayoría de las ocasiones, suele contener levaduras para que fermente la masa y sea...
El pan blanco es un pan elaborado con harina de trigo refinada, es decir, aquella de la que se ha retirado el salvado y a menudo también el germen. Su uso principal es en la elaboración de sandwiches....
El pan de molde es un pan con mayor contenido de grasa que otros panes lo que lo hace de textura blanda y con mayor durabilidad, se vende previamente rebanado, se utiliza principalmente en la elaboración de sandwiches o untado con paté, mermelada, entre otros....
Es un pan tradicional mexicano que solo se consume cercano a los días de la fiesta de fieles difuntos o dia de muertos que es el 2 de noviembre, Es un tipo especial de pan que se prepara en México. No es un pan de consumo cotidiano y está íntimamente ligado a la celebración de la festividad conocida...
El pan lacteado se elabora de masa de trigo con leche, se hornea en moldes de forma alargada y sección rectangular, generalmente se comercializa cortado en rodajas....
El pan molido es pan duro, generalmente seco de varios días, que ha sido finamente molido mediante un rallador. Su textura harinosa se emplea en la elaboración de diferentes platos y alimentos en forma de rebozado, empanado o gratinado con la intención de proporcionar una costra dura al freírlos., P...
Se llama pan rústico al pan elaborado con ingredientes sencillos, elaborado con las manos en lugar de máquinas, la apariencia final es tosca y poco refinada usualmente de corteza dura, existen muchas variedades y son muy apreciados en la cocina gourmet....
El pan tostado consiste en un pedazo de pan que que usando una plancha, un grill o un tostador obtiene una coloración café, textura crujiente y sabor más intenso. Se utiliza para emparedados, para untarle mermelada, crema, paté, mantequilla y otros untables, así como para elaborar tapas, canapés y c...
El término panadería se refiere principalmente a todo lo relacionado con la elaboración de pan incluyendo al lugar donde se prepara y vende....
Panamei es una línea de productos de mar empaquetados, ofrece camarones, pescados, ostiones, almejas, pulpo, calamar entre otros....
La pancita es un platillo elaborado con estómago de vaca como principal ingrediente, varía la preparación según la región, es popular en todo México donde se acompaña de tortillas y salsa. También se consume en otros paises hispano hablantes con distintos nombres y recetas. ...
El pandebono es un tradicional pan de Colombia originario de la región del valle de Cauca, es elaborado con una masa de harina de maiz, almidón de yuca fermentado, queso y huevo, se crean pequeñas bolitas achatadas que se hornean. Se consumen en el desayuno y cena principalmente....
La Pangora es una especie de cangrejo que vive en las rocas cercanas a los arrecifes, es muy apreciado por el sabor de la carne de sus patas que son más grandes que la de otros cangrejos....
Panino en italiano significa pequeño pan y panini es el plural, se refiere a un tipo de emparedado elaborado con pan cortado horizontalmente y relleno de queso y carnes frías, generalmente se prepara tostado a la plancha, aunque también se consume en frío....
Es un pastelito en porción individual que se presenta en un capacillo de papel...
Panzerotti es una pasta con forma de media luna y rellena de queso, jamón y otros ingredientes....
Paola Bazzano es una chef uruguaya, ganadora del concurso organizado por el canal gourmet para conductora de un programa, actualmente conduce la sección gastronómica de buen día Uruguay....
La papa tiene un gran valor nutricional, el consumo de la papa está muy difundido alrededor del mundo. se utiliza en diversos platos de la cocina mundial. Estos tubérculos se guisan, se sancochan, se asan, se saltean, se fríen. Intervienen en purés, en cremas, en sopas, suflés, croquetas, tortillas ...
La papas cocidas son aquellas que han sido hervidas hasta ablandarlas, las mejores papas para cocer son las cerosas, ya que las harinosas se deshacen, usualmente se hierven en agua caliente con sal y se conserva la cáscara para que no se rompa, se utilizan para hacer puré, como acompañamiento de otr...
La papa rellena es un platillo típico de la cocina inglesa, que actualmente se consume en distintos lugares del mundo, consiste en una papa entera horneada hasta suavizarla, la cual se parte y se agrega mantequilla y una mezcla de repollo, zanahoria, cebolla y mayonesa llamada coleslaw, existen much...
La papa tiene un gran valor nutricional, el consumo de la papa está muy difundido alrededor del mundo. se utiliza en diversos platos de la cocina mundial. Estos tubérculos se guisan, se sancochan, se asan, se saltean, se fríen. Intervienen en purés, en cremas, en sopas, suflés, croquetas, tortillas ...
Son papas mas pequeñas de lo normal que se utilizan como acompañamiento....
Son Papas que se cortan en delgadas rodajas y se ponen a freir en aceite, se comen saladas como botanas....
La papaya es una fruta dulce de sabor suave, muy apreciada por sus características nutricionales, es alta en fibra, rica en vitaminas y baja en calorías por lo que es ideal para los regímenes para pérdida de peso....
Es una hoja fina de aluminio que, a consecuencia de ello, es extremadamente maleable se utiliza principalmente para envolver alimentos tanto para conserva como para cocción, actúa en estos casos como una barrera contra la luz evitando que se gane o pierda humedad....
El papel encerado es una hoja de papel muy delgada, semi-trasparente con un recubrimiento de cera, se utiliza principalmete para envolver alimentos....
Método de asar la carne, el pescado o cualquier alimento con manteca y aceite y envolviéndolo en un papel de aluminio, con el fin de cocinarlos en sus propios jugos....
Pappardelle es una pasta de banda plana de hasta 2,5 cm de ancho....
Los términos pimentón y paprika se utilizan para denominar el producto seco y molido de los Pimientos Capsicum annuum ...
Cuerpo oval y alto, hocico corto y redondeado, vientre blanco plateado y sus ojos son rojizos, presenta una banda azulada de ojo a ojo. ...
La parrilla es una serie de varillas de metal paralelas y con poca distancia entre sí, que se coloca sobre una fuente de calor, generalmente carbón, leña o gas para asar alimentos sobre ella, principalmente carnes, los platillos preparados de esta forma se suelen nombrar a la parrilla y los eventos ...
La parrillada se refiere al conjunto de carnes asadas usando una parrilla, además de la carne puede asarse verduras, vísceras y embutidos. La técnica de cocinar a la parrilla es a fuego directo con madera o carbón y un proceso lento de cocción....
Se denomina pasa a la uva seca, deshidratada parcialmente. Suelen comerse en crudo, cocidas o como condimento en otros platos gastronómicos. Son muy dulces por la alta concentración de azúcares y si se almacenan durante bastante tiempo el azúcar se cristaliza dentro de la fruta....
Los pululos son dulces típicos de la zona del altiplano que comparten Chile, Perú, Argentina y Bolivia. Consiste en maíz inflado producido en maquinas especiales o a través de métodos artesanales mediante la dilatación del maíz....
En venezuela se llama pasapalos a los alimentos que se consumen entre las comidas principales o en reuniones y eventos sociales simplemente por placer....
Las pasas son las uvas secas. Se utiliza como decoración en postres y como botana principalmente....
Pascual es una compañia mexicana de refrescos y bebidas de fruta, popular por su marca Boing, opera en forma de cooperativa desde los años ochentas....
Pasitas es el nombre que se le dá a las uvas secas. Se utiliza como decoración en postres y como botana principalmente....
Se denomina pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo. ...
Pasta ligera y porosa, por la inclusión de aire por un amasado especial, originalmente levantándola y golpeándola sobre una mesa, hecha de harina, levadura, huevos, mantequilla y sal o azúcar, según su uso....