alimento

conjunto de sustancias alimenticias que se consumen en diferentes momentos del día

alimento imprescindible en una dieta por el contenido de sus nutrientes

Alimentar significa dar o tomar alimento

Sumergir un alimento, después de haberlo blanqueado, en agua helada para detener la cocción y para que conserve su color en el caso de las hortalizas verdes.

Preparar, disponer un alimento para su cocción.

Método de conservación de alimentos por Humo.

El caldo es simplemente agua que se ha cocido en presencia carne, huesos o verduras y se obtiene un concentrado de los jugos, se consume acompañado de arroz o pasta y también se usa como ingrediente para otras preparaciones.

Limpiar es eliminar aquello que no es comestible o resulta desagradable de un alimento.

Se denomina pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo.

Exponer las carnes o pescados al humo para darles un sabor especial y prolongar su conservación.

Cocer frutas en almíbar.

Pasta hecha con una salsa bechamel espesa a la que se agrega un picadillo de carne, verduras, jamón u otro. Se forman pastelitos que se apanan y se fríen.

Solidificar o coagular un líquido.

Salpicar con un producto en polvo (harina, azúcar flor, pimienta, sal u otro).

Un alimento flambeado es aquel que ha sido mezclado con algún tipo de alcohol generalmente ron o brandy y expuesto directamente al fuego, además de lograrse un espectacular efecto visual, los aromas y sabores del platillo y el licor se funden y se obtiene un nuevo y mejorado sabor y aroma.

Alimentos diversos que acompañan a las preparaciones culinarias, formando parte de ellas o bien aparte y que sirven de complemento al alimento principal. Acompañamientos del plato (papas, arroz, verduras, etc.)

Sumergir algún alimento en una mezcla de líquidos con condimentos por algún tiempo antes de su preparación definitiva para ablandarlo y comunicarle sabor.

Preparar un plato para servir, dar una forma determinada a un alimento y servirlo adornado o decorado estéticamente. Batir una salsa o sopa con mantequilla.

El muesli es una combinación de cereales, frutos secos y fruta deshidratada, que se consume generalmente en el desayuno acompañado de leche, yogurth o kéfir. No existe una receta única, varían los ingredientes según el fabricante o persona que lo prepara.

Ostiones