batter

Cubierto con huevo batido y luego harina o pan seco molido y luego frito.
El término batido se refiere a lo que se obtiene del proceso de revolver de forma vigorosa uno o varios ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, se puede realizar el batido de forma manual o con un utensilio llamado batidora.
Usualmente se utiliza harina y algún liquido como agua, leche, cerveza o huevo, para cubrir diversos alimentos para posteriormente freirlos, hornearlos o cocerlos al vapor, con lo cual quedaran cubiertos por una pasta con textura crujiente
Posta de Corona
Incorporar aire a los ingredientes, por ejemplo a la crema de leche o los huevos, al batirlos con una batidora de varillas.
Cuetlas
Batir unos ingredientes juntos hasta obtener una crema ligera, esponjosa y homogénea. Normalmente se suele referir a la transformación de una grasa en crema, por ejemplo la mezcla de mantequilla y azúcar.
Cuerpo comprimido con una coraza poco consistente y cola prolongada, color grisáceo o transparente con bandas que delimitan los segmentos que dividen su cuerpo.