bolivia

El chicharron vallegrandino es uno de los platos más sobresalientes de la gastronomía de Vallegrande en Bolivia. Preparado en base a carne de cerdo, pero de partes especiales. Va acompañado de papa y mote.

Las empanadas wistupiku es una empresa de la ciudad de Cochabamba en Bolivia, dedicada a la elaboración de empanadas que se caracterizan por ser circulares.

El chontaduro es una fruta tropical que se distribuye desde Nicaragua hasta Brasil y Bolivia, se puede comerse fresco o cocinarse en agua con sal 30 a 60 minutos. Puede procesarse para obtener harina y utilizarse en diferentes proporciones en panadería, pastelería y fabricación de fideos, compotas y jaleas.

p'asanqalla

Las tahua-tahuas son frituras de harina de trigo tradicionales de Potosí en Bolivia, son semejantes a los buñuelos y fueron incorporadas a la cultura boliviana durante el tiempo de la colonia por los españoles. Se consumen tradicionalmente el día de Corpus Christi.

El api es una bebida típica del altiplano boliviano. La preparación de esta bebida se hace con mezcla de maíz morado y maíz amarillo molidos, azúcar, además de rajas de canela y clavo de olor. Generalmente se sirve bastante caliente para mantener su sabor, aunque también existe una versión fría.

El patacón es una preparación que comparten varios países de Latinoamérica y el Caribe, consiste en plátanos verdes aplanados y fritos. Se consumen como acompañamiento de otras comidas.