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DICCIONARIO CARNE

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Categoría: Carne, carne de res...
El rib eye es un corte de carne que no tiene hueso y posee una gran cantidad de marmoleo adherido al músculo que lo hace especialmente tierno y de gran sabor. Sin cartílago ni tejido conectivo, contiene la grasa natural. El rib eye es un corte de carne que no tiene hueso y posee una gran cantidad de...
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El Rosbif es el nombre castellanizado del Roast Beef que forma parte de la cocina tradicional de Inglaterra. consiste en un trozo de res asado al horno y acompañado de verduras, papas, puré o Yorkshire pudding, una oblea de masa horneada. Esta carne también se puede encontrar en forma de sándwich, s...
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Categoría: Platillo, Grasas: 4.4 gr. / 100 gr., Calorías: 253 Cal. / 100 gr., Proteínas: 9.1 gr. / 100 gr., Carbohidratos: 44.4 gr. / 100 gr....
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Carne asada...
Mojar con una cuchara o pincel los alimentos durante la cocción con caldo, grasa o su fondo de cocción, da sabor y los deja más jugosos. Regar la carne u otra carne con su jugo o su grasa o liquido....
estilo de asar carne en un pincho o espeto giratorio frente a una fuente de calor en forma de llama o brasas estilo de asar carne en un pincho o espeto giratorio frente a una fuente de calor en forma de llama o brasas...
Plato de pescado, carne, verdura, conchas o mariscos troceados y espesados con una salsa bien condimentada. Se utiliza también como relleno. Plato de pescado, carne, verdura, conchas o mariscos troceados y espesados con una salsa bien condimentada. Se utiliza también como relleno....
El relleno negro es un platillo típico del estado de Yucatán en México, consiste en carne de pavo cocinada con una pasta negra de condimentos de la región, se acostumbra servir en tacos o emparedados. El relleno negro es un platillo típico del estado de Yucatán en México, consiste en carne de pavo c...
La reineta es un pez propio de aguas chilenas, muy apreciado en la región por su sabor particular y la textura de su carne, que es blanca y firme. Posee una espina central que permite obtener dos lomos grandes, sin espinas. Se prepara frita, al vapor, al horno o salteada. La reineta es un pez propi...
El rodaballo es un pez plano cuyos ojos se encuentran ambos del lado izquierdo, es un pescado muy apreciado por su carne y su piel ambas comestibles, se cocina asado a la parrilla, al horno o a la plancha, se debe considerar que se desperdicia mucho después de limpiarlo. El rodaballo es un pez plano...
El repollo relleno es un platillo tradicional de los países de Europa Oriental y Rusia consiste de hojas de repollo encurtidas rellenas de carne de res, cordero o cerdo y arroz u otros cereales y condimentado con algunas especies, finalmente son cocidas al vapor o a fuego lento. Se sirven calientes ...
El recado de toda clase es una mezcla de pimienta negra, pimienta de Tabasco, clavo, canela y orégano molidos con agua, para lograr una pasta suave. Se utiliza en la Península de Yucatán para preparar diferentes guisos a base de cualquier tipo de carne. También sirve como base para hacer otros recad...