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DICCIONARIO CHILE POBLANO

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Recetas relacionadas con chile poblano
El chile poblano es una variedad de Capsicum que tiene un fruto muy grande y con bajo contenido de capsaicina, por lo que no es muy picante. Se le emplea intensivamente en la gastronomía mexicana, puesto que por su tamaño, es ideal para preparar chiles rellenos. Es el ingrediente principal de los ch...
chile poblano...
chile mulato, chiles habaneros, pimientos morrones, chiles gueros, chile poblano, chiles chilacas, chiltepines, chile chipotle, pimiento, chiltepin, chile xcatic, chile verde de arbol, chilitos en vinagre, chile ancho, chile guero, chile seco, chiles rojos, chile pico de pajaro, chile serrano verde,...
chile poblano...
Se denomina así a todos los Chiles frescos que tengan color verde, generalmente inmaduros, por lo que se puede tratar del Chile Serrano, Jalapeño, Amashito, Poblano o Chile de Agua, entre otros. En el centro de México cuando uno menciona el Chile verde se refiere al Chile Serrano o en su defecto el ...
El Chile poblano es relativamente grande (mide entre 14 y 24 centímetros de largo), de forma triangular o cónica y de color verde negruzco. Puede ser poco o medianamente picante y generalmente se utiliza más por su sabor particular que por su ardor. Se emplea mucho, muchas veces asado, ya sea en raj...
El chile ancho es el que se utiliza más por todo México. Es el chile poblano maduro volviéndose rojo oscuro y secado. El chile ancho de buena calidad es flexible, no tieso y seco, con su cascara arrugada color café rojizo oscuro conservando un poco de su brillo. Es sabor es fuerte y afrutado con ...
La planta de chile mulato es esencialmente la misma que la del poblano, con unos genes ligeramente diferentes afectando el color y su sabor. En raras ocasiones se usa en su estado fresco., Nombre científico: Capsicum annuum, Categoría: Chile, Plural: Chiles mulatos,...
chiles poblanos...
El chile ancho, uno de los chiles secos más utilizados en México, es la forma seca del chile poblano. Es de color rojo oscuro y mide entre 12 y 15 centímetros de largo. Aunque es muy parecido al chile mulato, tiene un sabor con diferentes matices. Su grado de picante varía grandemente, desde bastant...
chile verde de arbol...
Se llama chile verde de árbol al fruto inmaduro de una variedad de chile que procede de una planta más alta que el resto de su especie, por eso se dice de árbol, su fruto es alargado y delgado por lo que también es llamado chile pico de pajaro. Se consume usualmente fresco, se utiliza en salsas pica...
chile pico de pajaro, chile de arbol...
Nombre científico: Capsicum annuum, Inglés: Bird beak chile, Categoría: Chile,...
El chile de árbol es una variedad que toma su nombre por ser la planta más alta de su especie, su fruto es alargado y delgado por lo que también es llamado chile pico de pajaro, es de color verde y al madurar se torna rojo, rojo brillante cuando se seca. Se consume tanto fresco, maduro o seco, se ut...
El chile bola es un chile de color café rojizo, pequeño y esférico, no es muy picante y tiene un aroma muy particular, cuando se seca sus semillas suenan al agitarlo por eso es que su nombre cuando está seco es chile cascabel. se utiliza para preparar salsas y es usual mezclarlo con otros chiles com...
Teniendo la forma de una pequeña sonaja, el chile cascabel tiene una cáscara tersa dura y un color café rojizo. Este chile se usa en una salsa cruda de mesa, aunque se puede mezclar con jitomate o tomates verdes en la salsa de platillos principales , Sinónimo: Chile trompito, Nombre científico: Caps...
El chile guajillo es un chile seco que es muy utilizado en la cocina mexicana. Tiene una cáscara tersa, dura, de color rojo muy oscuro. Es largo, delgado y puntiagudo. Tiene un agradable sabor y puede variar de poco picante a muy picante. En algunas regiones de México se le llama cascabel, haciendo...
chile guajillo...
Inglés: Green serrano pepper, Categoría: Chile,...
chile cascabel...
Scoville Heat Units: > 50,000, Categoría: Chile...
Scoville Heat Units: > 1,000, Categoría: Chile,...
Chile fresco, color verde-negruzco, brillante de forma alargada algo plana y retorcida, carnoso, es picante y en ocasiones extremadamente picante, generalmente mide entre 15 y 23 cm de largo y unos 2 o 3 cm de ancho. Cuando se seca se pone negro y se llama Pasilla, de hecho, la gran mayoría se deja ...
El chile chiltepín es un chile muy utilizado en México, pero sobre todo en los estados de Baja California Sur, Sinaloa, Sonora, Chihuahua, Veracruz y Puebla donde se utiliza para hacer salsas o condimento. Se acostumbra en platillos como el menudo, el pozole o el tapixte en Veracruz, así como cualq...
El nombre chipotle viene del nombre Náhuatl chilpoctli o xipoctli, que significa chile ahumado, es el chile jalapeño que se ha dejado madurar hasta hacerse chico y secar. Los platillos en que se emplean estos chiles son varios pero su principal uso es como acompañamiento para otro tipo de platillos,...
Categoría: Chile, Grasas: 0.3 gr. / 100 gr., Proteínas: 1.5 gr. / 100 gr., Carbohidratos: 7.3 gr. / 100 gr., Calorías: 31 Cal. / 100 gr., Comestible: 84%, Tipo: Fresco...
Categoría: Chile, Grasas: 3.8 gr. / 100 gr., Proteínas: 3.5 gr. / 100 gr., Carbohidratos: 17 gr. / 100 gr., Calorías: 101 Cal. / 100 gr., Comestible: 80%, Tipo: Fresco...
El chile en polvo se elabora con chiles maduros y secos que son molidos para usarse como condimento, se utilizan una o varias variedades de chiles y según la composición es el picor del condimento. Se utiliza para sazonar botanas, guisados, carnes, así como frutas y verduras., Hierro: 14.25 mg. / 1...
Categoría: Chile, Grasas: 0.1 gr. / 100 gr., Proteínas: 1.2 gr. / 100 gr., Carbohidratos: 5.3 gr. / 100 gr., Calorías: 23 Cal. / 100 gr., Comestible: 87%, Tipo: Fresco...
Nombre genérico que se aplica a cualquier Chile de color amarillo, rubio o verde amarillento. En diferentes regiones de México se tienen Chiles güeros totalmente distintos es forma, tamaño, sabor, intensidad de picor y utilización. Entre ellos el Chile caribe, carricillo, trompita, xcatic y el Chile...
Chile color verde claro y cuando madura pasa de amarillo a anaranjado, es de textura suave, su forma recuerda a una linternita, mide unos 4 cm de largo y 3 de ancho. Se considera el Chile más picoso de todos. Es el Chile clásico de la comida Yucateca. La gran mayoría prefiere utilizarlo cuando es d...
Nombre científico: Capsicum annuum, Categoría: Chile,...
El chile Jalapeño se llama así por la ciudad de Jalapa en el estado mexicano de Veracruz, es uno de los chiles más ultizados en la cocina mexicana. Mide en promedio unos 8 centímetros de largo y es medianamente picante. Se emplea fresco, asado, cocido y en vinagre, tanto en su etapa verde como despu...
Chile fresco, color verde o verde oscuro, de forma cónica alargada, a veces terminan en puntiagudo o chato, es carnoso con piel brillante. Mide en promedio unos 6 cm de largo y 2.5 cm de ancho. Se considera picoso o muy picoso. Es ampliamente cultivado en diferentes regiones del país por lo que se c...
Sinónimo: XCATIKES, Categoría: Chile, Grasas: 0.2 gr. / 100 gr., Proteínas: 2.7 gr. / 100 gr., Carbohidratos: 2.6 gr. / 100 gr., Calorías: 18 Cal. / 100 gr., Comestible: 84%, Tipo: Fresco,...
Chile fresco, carnoso, bulboso con forma cónica, piel brillante de color amarillo intenso, mide en promedio unos 5 cm de largo y 3 cm en su parte más ancha. Es extremadamente picoso, tanto así que rivaliza con el Chile Habanero como los más picosos de todo el país. En Michoacán lo llaman Chile Perón...
El chile morita es un chile jalapeño secado y ahumado, es de color oscuro y mide aproximadamente 4 centímetros de largo. Es picante y se usa molido en la elaboración de adobos y moles; entero o picado se emplea en algunos guisos caldosos, Plural: Chiles moritas, Comestible: 84%, Scoville Heat Units:...
El chile morrón es una variedad de chile que ha diferencia de otras variedades no es picante, existen en varios colores como rojo, verde, amarillo, café y morado, se utiliza principalmente como decoración de platillos por sus colores, se vende congelado, deshidratado, encurtido, enlatado, en pasta o...
El chile pasilla, algunas veces llamado "chile negro" o en Oaxaca "pasilla de México" tiene una textura brillante, negra y arrugada. El chile pasilla es utilizado en sopas, salsas de mesa, moles y algunas salsas cocidas., Scoville Heat Units: > 1,000, Plural: Chiles pasilla, Categoría: Chile,...
El chile piquín es un chile muy picante originario del estado mexicano de Tabasco. Se utiliza principalmente para elaborar salsas y en la mayoría de los platillos típicos tabasqueños, como el pejelagarto, la mojarra frita, los panuchos, entre muchos otros. , Scoville Heat Units: > 50,000, Nombre cie...
Scoville Heat Units: > 1,500, Categoría: Chile...
Chile seco se refiere a los chiles que se dejan madurar para posteriormente secarlos mediante un proceso de deshidración, los más comunes son el chile ancho, el mulato, el mirasol, el pasilla y el guajillo, entre otros, generalmente el nombre del chile cambia de cuando está fresco a cuando está seco...
El chile serrano es una variedad de chile que se consume en México, caracterizado por ser pequeño, de forma cilíndrica y a veces terminado en punta. Se considera picante y generalmente se acompaña con sus semillas y venas, también muy picantes. Cuando aún no ha madurado es de color verde y fresco, ...
Es un arbusto de la familia de las solanáceas cuyo fruto son bayas amarillas o verdes, tornándose de color rojo intenso al madurar. El uso más frecuente de los frutos es en la elaboración de aderezos picantes. Se consumen molidos y secos, macerados en vinagre o fermentados en salmuera, o simplemente...
Categoría: Chile, Grasas: 0.3 gr. / 100 gr., Proteínas: 1.6 gr. / 100 gr., Carbohidratos: 7.5 gr. / 100 gr., Calorías: 33 Cal. / 100 gr., Comestible: 84%, Tipo: Fresco...
Sinónimo: Chile X-CAT-IK, Nombre científico: Capsicum annuum, Categoría: Chile...