chinois

El kai-lan es una verdura con hojas gruesas, planas y brillantes de color verde azulado con tallos gruesos, con sabor muy parecido a la col verde, pero más amargo y un poco más dulce. Se utiliza ampliamente en la gastronomía de China, y especialmente en la cantonesa. Es común prepararlo salteado con jengibre y ajo, y hervido o al vapor con salsa de ostra. También es frecuente en la cocina vietnamita, birmana y tailandesa.
El colador chino es un tamiz cónico muy fino por el que se pasan los alimentos. Se suele utilizar para colar salsas.
El Aceite de aguacate es utilizado para Fritura, salteado, aceite para mojar, ensaladas