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Planchuela de res
Pulpa Negra de res
Tajo Negro
Bola de res
Posta de Corona
Aguayon de res
Vuelta de Lomo
Cuete de res
Salón
falda de res
Vacío
Lomo Redondo de res
Solomo Cuerito
Pulpa Blanca de res
Solomo
Top Sirloin
Tapa de Cuadril
Filet Mignon de res
Lomo Rollizo sin Solomo
filete de res
Lomo
Juil de res
Papelón
Lomo Plano de res
Viuda
pulpa paleta de res
Posta Grande
Tortuguita de res
Tortuguita
Rollo de Diezmillo de res
Solomo Abierto
Tri Tip de res
Punta de Rincón
Centro de res
El centro de pierna de res es la parte central interna de las piernas. Se corta en trozos y bisteces; y puede hacerse horneado, frito o guisado.