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DICCIONARIO PROTEINAS

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Las proteínas que forman parte de todas las células del cuerpo están constituidad por 23 aminoácidos, de los cuales 8 son imprecindibles ya que el organismo no puede sintetizarlos. La necesidad cotidiana de proteínas es de un gramo por kilo de peso corporal; esto representa, en principio, de 12 a 15...
La clara del huevo rica en proteínas; contiene la chalaza, los ligamentos que unen la yema a la cáscara. La clara del huevo rica en proteínas; contiene la chalaza, los ligamentos que unen la yema a la cáscara....
La clara de huevo hace referencia al líquido semitransparente que contienen los huevos, es rico en proteínas. Se utiliza en repostería y principalmente batido con azúcar para hacer merengues. La clara de huevo hace referencia al líquido semitransparente que contienen los huevos, es rico en proteínas...
La dieta Dukan es un plan alimenticio creado por el nutricionista y dietista francés, Pierre Dukan, consiste en un régimen muy restrictivo de calorías y una alta ingesta de proteínas. Su eficacia ha sido motivo de mucha controversia. La dieta Dukan es un plan alimenticio creado por el nutricionista ...
Las barras energéticas de cereal son galletas compuestas de diferentes cereales y complementos alimenticios usadas como suplemento dietético para deportistas y personas que requieren un aporte adicional de carbohidratos, proteínas y vitaminas. Las barras energéticas de cereal son galletas compuestas...
Se llama de forma popular leche regular a la leche que no se ha añadido, ni quitado propiedades tales como grasas, proteínas o vitaminas o cualquier otra parte de su composición original. Se llama de forma popular leche regular a la leche que no se ha añadido, ni quitado propiedades tales como grasa...
El suero de leche es la parte líquida que se separa en el proceso de preparación del queso y la caseína, es de color amarillo verdoso, turbio, de sabor ligeramente dulce y ácido, contiene 94% de agua, proteínas y grasas. Tiene una gran cantidad de usos en la industria alimentaria. El suero de leche ...
La Brótola es considerado uno de los pescados más finos, su carne es blanca y muy digerible y sumamente apreciada por su exquisito sabor, sobretodo su higado y el buche. Tiene un alto contenido protéinas, ácidos grasos, fósforo por lo que es recomendado para enfermos, personas con debilidad y niños ...
El árbol del pan se encuentra estrechamente ligado al desarrollo de la cultura oceánica, especialmente en la Polinesia, Melanesia, y Micronesia. Los frutos tienen formas redondeadas, pueden alcanzar el tamaño de un melón y llegar a pesar más de dos kilos. Lo más significativo de estos frutos es que ...
Un nutriente es aquel elemento o compuesto químico que necesita un ser vivo para sobrevivir, los más esenciales son el oxígeno, el agua, las vitaminas, minerales, proteínas e hidratos de carbono. Son necesarios para la vida y especialmente para obtener energía. Excepto el oxígeno, el resto se obtien...
La harina de fuerza es la harina con un alto contenido de proteínas (gluten). Para considerarse de fuerza la harina debe tener al menos un porcentaje de 12 gramos de proteína en cada 100 gramos de harina. La harina de fuerza es la harina con un alto contenido de proteínas (gluten). Para considerarse...
Ajos Proteínas: 6 gr. / 100 gr....
La col es un vegetal con hojas verdes o moradas muy densas, es utilizado en muchos paises sin embargo es más prominente su uso en la cocina polaca. La col se consume cocinada, encurtida o en crudo como ensalada. Proteínas: 2 gr. / 100 gr....
El ron es una bebida alcohólica, un destilado de la caña de azúcar por fermentación, destilación y que posteriormente puede o no estar sometido a procesos de añejamiento, generalmente en barricas de roble. Proteínas: 0 gr. / 100 gr....
La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores básicos, el salado. Se emplea fundamentalmente en dos áreas: como condimento de algunos platos y como conservante en los salazones de carnes y pescado (incluso de algunas verduras), así como en la elaboración de ciertos encurtidos. Proteínas: 0 ...
El Seven Up es una marca de bebida gaseosa con sabor lima limón, la marca es propiedad de Dr Pepper Snapple Group Proteínas: 0 gr. / 100 gr....
Uvas Proteínas: 0.6 gr. / 100 gr....
El kopi luwak es un café exótico elaborado con bayas de café digeridas por un gato civeta originario de Indonesia para posteriormente recoger las heces y obtener el grano fermentado, este proceso desdobla las proteínas del café alterando su sabor, es considerado uno de los cafés más caros del mundo....
JALETINA Proteínas: 84.2 gr. / 100 gr....
Cuernito Proteínas: 40 gr. / 100 gr....
Proteínas: 39 gr. / 100 gr....
Proteínas: 38 gr. / 100 gr....
En México se llama Chicharrón a un producto esponjoso y crujiente, comúnmente elaborado con la piel de cerdo con o sin carne que se fríe en manteca y también a los elaborados con harina de trigo, se consume como botana. Proteínas: 36.5 gr. / 100 gr....
Proteínas: 26.7 gr. / 100 gr....
El salchichón es un embutido hecho generalmente de carne de cerdo magra, aunque también puede ser de carne de vaca, ciervo, jabalí o mezcla de ellas, se condimenta con sal, pimienta, nuez moscada, clavo y cilantro, se embute en un intestino de vaca y se cura usualmente ahumada. Es de origen griego y...
El morcón es un embutido del cerdo típico de España de las regiones andaluzas y extremeñas. Se elabora de forma muy similar al chorizo, la diferencia consiste en que el chorizo se embute con el intestino delgado del cerdo, mientras que el morcón se embute con el intestino grueso. Proteínas: 25 gr. /...
Proteínas: 24 gr. / 100 gr....
Las lentejas son una leguminosa cuya semilla se extraen de una vaina, son ricas en proteina vegetal y almidones, se consumen generalmente como sopa o crema. Proteínas: 24 gr. / 100 gr....
La baila es un pescado muy parecido a la lubina pero de menor tamaño, por su parecido en aspecto y sabor se llega a comercializar como lubina aunque no pertenecen a la misma familia. Se prepara usualmente asada o a la plancha. Proteínas: 23.2 gr. / 100 gr....
Proteínas: 23.9 gr. / 100 gr....
El lomo es un corte de carne de vacuno o porcino que se encuentra a los lados de la columna vertebral, es especialmente suave y suele venderse como filete. Proteínas: 23 gr. / 100 gr....
Proteínas: 23 gr. / 100 gr....
Proteínas: 23.2 gr. / 100 gr....
Proteínas: 23 gr. / 100 gr....
El atún es un pescado que admiten una gran variedad de preparaciones culinarias, ya sea en fresco o en conserva. Se pueden realizar vario tipo de cortes o tajadas tales como rodajas, ventresca, ijada, etc. Proteínas: 22 gr. / 100 gr....
Proteínas: 22.4 gr. / 100 gr....
Proteínas: 22.9 gr. / 100 gr....
Proteínas: 22.4 gr. / 100 gr....
Proteínas: 22 gr. / 100 gr....
Proteínas: 22.4 gr. / 100 gr....
Cuerpo ovalado, alto y comprimido, tiene una banda color dorado alrededor de los ojos y mancha negra detrás de las branquias. Proteínas: 22 gr. / 100 gr....
Proteínas: 22.4 gr. / 100 gr....
Proteínas: 22 gr. / 100 gr....
GUAJOLOTE Proteínas: 22 gr. / 100 gr....
Cuerpo redondo, escamas de color azul verdoso y color plateado en el vientre con una banda oscura. Proteínas: 21.1 gr. / 100 gr....
BUTIFARRA Proteínas: 21 gr. / 100 gr....
Proteínas: 21.4 gr. / 100 gr....
Escualos Proteínas: 21 gr. / 100 gr....
Proteínas: 21 gr. / 100 gr....
El estornino es un pescado de carne firme y muy apreciado en la cocina siciliana, se consigue fresco, congelado o en escabeche, en Sicilia se consume crudo marinado en aceite de oliva, limón, sal y pimienta. Proteínas: 21.8 gr. / 100 gr....