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DICCIONARIO TECNICA

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Recetas relacionadas con tecnica
Categoría: Técnica...
Técnica: Decantar...
Separar un líquido del poso que contiene, vertiéndolo suavemente en otro recipiente. Categoría: Técnica, decantado...
Decorado se refiere a los platillos que han sido mejorados en su aspecto exterior para hacerlos más atractivos a la vista del comensal. Se utiliza el término principalmente para pasteles donde se utilizan diversas técnicas como coberturas y figuras para este fin. Técnica: Decorar...
Decorar en repostería se refiere al arte de mejorar el aspecto de los pasteles a través de coberturas como merengues, glaseados, fondants, garnache, así como otros elementos comestibles y figuras hechas de azúcar como la técnica de pastillaje. Además el propio pastel puede ser hecho con formas aprop...
Categoría: Técnica...
Remojar la carne, las aves y el pescado en agua fría con sal o vinagre para que suelten las impurezas y la sangre. Categoría: Técnica...
Probar, catar, saborear y percibir, generalmente con deleite, alimentos o bebidas. Categoría: Técnica, gusto...
Categoría: Técnica...
Técnica: Derretir...
Fundir un alimento solidificado o cuajado. Liquidar, disolver por medio del calor algo sólido, congelado o pastoso. Categoría: Técnica, derretido...
Categoría: Técnica...
Técnica: Descremar...
Técnica: Descremar...
Técnica: Descremar...
Técnica: Descremar...
Descremar consiste en separar la parte grasa de la leche con la finalidad de reducir la cantidad de grasa, se realiza mediante centrifugado, sin embargo también se separa de forma natural cuando está en reposo. Categoría: Técnica, descremados, descremadas, descremado, descremada...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Desflemar consiste en quitar el producto acuoso a las sustancias orgánicas, se utiliza para referirse al proceso de eliminar de un alimento alguna característica no deseada, como en la cebolla para quitarle el sabor picante, así también con los nopales, las berenjenas y otras hortalizas, usualmente ...
Después de saltear los alimentos, éstos y el exceso de grasa se retiran del recipiente y se añade una pequeña cantidad de líquido que se mezcla con los fondos de cocción del recipiente para diluirlos y obtener una salsa. Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Técnica: Deshidratar...
Categoría: Técnica, deshidratado...
Técnica: Deshuesar...
Técnica: Deshuesar...
Deshuesado se refiere a un fruto que le han quitado las semillas comunmente llamadas huesos, también las carnes de los animales que han sido retirados los huesos. Técnica: Deshuesar...
Técnica: Deshuesar...
Dehuesar consiste en quitar los huesos (semillas) a un fruto o separar la carne de los huesos de un animal Categoría: Técnica, deshuesados, deshuesada, deshuesado, deshuesadas...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Técnica: Desmenuzar...
Separar los alimentos en trozos pequeños con un tenedor. También separar los alimentos cortándolos en tiras finas con un cuchillo o rallador. Categoría: Técnica, desmenuzado...
Quitar el molde de algo. Categoría: Técnica...
Técnica: Desnatar...
Técnica: Desnatar...
Categoría: Técnica, desnatados, desnatado...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Cortar o separar en presas. Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Técnica: Destripar...
Categoría: Técnica, destripado...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...