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DICCIONARIO TECNICA

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Recetas relacionadas con tecnica
POLVO RESULTANTE DE LA MOLIENDA DE DIVERSOS GRANOS. Técnica: Enharinar...
Coagular, mediante el frío, a temperatura de bajo cero, una mezcla de repostería, que según su consistencia recibe el nombre de helado, sorbete o granizado. Categoría: Técnica...
Trabajar una porción de masa de levadura con el fin de que quede unida, lisa, y extraer, total o parcialmente, el aire producido por la fermentación. Categoría: Técnica...
Suprimir los elementos superfluos (huesos, espinas) de la presentación de un manjar. Categoría: Técnica...
Sopa hecha con carnes, aves o pescados y verduras en pedazos grandes, todo hervido. También llamado Sancocho. Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Hervir significa cocer los alimentos en un líquido que ha alcanzado el punto de ebullición. Categoría: Técnica...
Técnica: Hidratar...
Categoría: Técnica, hidratado...
Técnica: Hornear...
Cocinar los alimentos en el horno. Para obtener mejores resultados, es mejor utilizar un termómetro para horno; la mayoría de los hornos alcanzan temperaturas diferentes a las que marca el indicador del horno. Categoría: Técnica, horno, horneado...
El horno es un compartimiento cerrado que dentro se genera calor y lo conserva, los medios para generar el calor es la combustión (leña, carbón, gas, etc.), la electricidad (microondas, inducción, resistencias) y el sol (horno solar). Se utiliza para hornear, cocer, calentar o asar una gran variedad...
Hornear la pasta antes de rellenarla. Para que conserve su forma, la pasta se suele pinchar y forrar con papel de hornear o de aluminio y cubrir con legumbres o bolitas para hornear. Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...