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DICCIONARIO TECNICA

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Recetas relacionadas con tecnica
El pollo deshuesado es un pollo entero que mediante una técnica especial se retiran los huesos a través de una única incisión y se conserva la carne y la piel completa, se utiliza para ser rellenado con algún guisado y cerrado utilizando la técnica de bridar. El pollo deshuesado es un pollo entero q...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Método de asar la carne, el pescado o cualquier alimento con manteca y aceite y envolviéndolo en un papel de aluminio, con el fin de cocinarlos en sus propios jugos. Categoría: Técnica...
Pelado se refiere a un ingrediente al que se le ha retirado la cáscara o la piel. Técnica: Pelar...
instrumento de cocina empleado para pelar verduras Técnica: Pelar...
Mondar Categoría: Técnica, pelado, pelador...
Perforar la carne se utiliza para ablandarla y que suelte sus jugos, adicionalmente esta técnica se utiliza para introducir trozos de tocino para mechar la carne. Perforar la carne se utiliza para ablandarla y que suelte sus jugos, adicionalmente esta técnica se utiliza para introducir trozos de toc...
Categoría: Técnica, peso, bascula...
La pesca es una actividad que consiste en tratar de atrapar peces, aunque por extensión aplica también para moluscos y otras especies de mar o rio. Se practica como actividad comercial, de forma deportiva y como pasatiempo, existen muchas técnicas para llevar a cabo la pesca. Técnica: Pescar, Catego...
Técnica: Pesar...
Picados Técnica: Picar...
Técnica: Picar...
Técnica: Picar...
Cortar alimentos, generalmente carne, en trozos muy pequeños. Se puede hacer con un cuchillo o una picadora. Categoría: Técnica, tabla de picar, tabla de cocina, tabla de cortar, picados, picadora, picado...
Categoría: Técnica...
Agujerear los alimentos para que desprendan aire o jugos durante la cocción. La piel de pato se pincha antes de cocinaría para que suelte la grasa. Categoría: Técnica...
Técnica: Aplanar...
Categoría: Técnica...
Técnica: Ponchar...
Consiste en cocer a baja temperatura un alimento en un líquido el cual nunca debe hervir. Categoría: Técnica...
Refiriéndose a los huevos cocidos sin cáscara en agua hirviendo. Categoría: Técnica...
El término polvo se refiere a un ingrediente que ha sido reducido a pequeñas partículas secas generalmente mediante molido. Técnica : Espolvorear...
Categoría: Técnica, pochado...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Técnica: Pulverizar...
Pulverizar consiste en reducir a polvo o a partículas muy pequeñas un ingrediente sólido, generalmente se logra al moler o rallar el alimento. Categoría: Técnica, pulverizado...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
La parrillada se refiere al conjunto de carnes asadas usando una parrilla, además de la carne puede asarse verduras, vísceras y embutidos. La técnica de cocinar a la parrilla es a fuego directo con madera o carbón y un proceso lento de cocción. La parrillada se refiere al conjunto de carnes asadas u...