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DICCIONARIO TECNICA

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Recetas relacionadas con tecnica
Categoría: Técnica...
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Categoría: Técnica...
Técnica: Salar...
Técnica: Salar...
Técnica: Salar...
Técnica: Salar...
Condimentar con sal un alimento crudo para su posterior conservación. Añadir la sal conveniente o más de la necesaria a un alimento. Categoría: Técnica, saladas, salados, salada, salado, salero...
La salazón es una técnica para preservar alimentos que consiste cubrirlos en una mezcla de sal procedente de alguna salina acompañando con nitrato de sodio y nitrito con el fin de deshidratar parcialmente los alimentos e inhibir la acción de las bacterias. Se utiliza principalmente en carnes de dife...
Salcochado es un alimento que ha sido cocido únicamente con agua y sal, para condimentarlo despúes. Técnica: Salcochar...
Salcochar se refiere a cocer carnes, pescados, legumbres u otros alimentos, solo con agua y sal. Categoría: Técnica, salcochado...
Técnica: Salar...
La salmuera es una solución saturada de sal en agua que se utiliza como conservador de alimentos. Categoría: Técnica...
Técnica: Salpimentar...
Técnica: Salpimentar...
Salpimentado es el término usado para indicar que un platillo ha sido condimentado con sal y pimienta. Técnica: Salpimentar...
Técnica: Salpimentar...
Condimentar con sal y pimienta. Categoría: Técnica, salpimentado, salpimentada, salpimentadas, salpimentados...
El salpresado es una forma de preservar alimentos que consiste en poner el ingrediente en sal y prensarlo para conservar. Técnica: Salpresar...
Categoría: Técnica, salpresado...
Salteado se refiere a calentar los alimentos a fuego muy alto en un sartén con muy poco aceite manteniendolos en movimiento constante, de está forma conservan su color y humedad. Se utiliza para cocinar carnes, pescados, mariscos o vegetales. Técnica: Saltear...
Sofreír rápidamente trozos de carne, pescado, ave o vegetales. Categoría: Técnica, salteado...
Técnica: Sancochar...
Técnica: Sancochar...
Sancochado se refiere a un alimento que se ha cocido en agua y no se termina su cocción para prepararlo despúes. Técnica: Sancochar...
Técnica: Sancochar...
Sancochar es un proceso donde primero se hierve un alimento por si solo con el fin de prepararlo para cocinarlo en otro platillo. Categoría: Técnica, sancochado, sancochados, sancochada, sancochadas...
Técnica: Sazonar...
Comunicarle una sazón o sabor determinado a un alimento. Categoría: Técnica, sazonado...
Categoría: Técnica, seco...
Técnica: Secar...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Técnica: Servir...
Categoría: Técnica, servido...
Técnica: Deshuesar...
Técnica: Deshuesar...
Técnica: Soasar...
Dorar carne, ave o pescado rápidamente a fuego vivo, dejando el centro ligeramente crudo. Categoría: Técnica, soasado...
Sobar consiste en manejar y presionar repetidamente un ingrediente con la finalidad de suavizarlo. Categoría: Técnica...
Poner a freír en aceite sin que el alimento tome color. Categoría: Técnica...
La solera es sistema de maduración del vino consiste en la continua substitución de una tercera parte del vino por un vino nuevo del mismo tipo. Tras realizar varios cambios, el vino alcanza su punto de equilibrio. Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Preparación a fuego suave, con poco líquido y tapada. Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Sustituir consiste en utilizar un alimento similar en lugar del original de la receta, por ejemplo cuando se usa margarina en lugar de mantequilla. Categoría: Técnica...