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DICCIONARIO TERMINO

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Recetas relacionadas con termino
Enmielar es un término incorrecto usado frecuentemente para referirse a untar con miel, el término adecuado es enmelar. Enmielar es un término incorrecto usado frecuentemente para referirse a untar con miel, el término adecuado es enmelar., Término: Enmielado...
MAIZ TIERNO En México y Centroamérica se le llama elote (del náhuatl elotl, mazorca tierna) a la mazorca de maíz que todavía está en la planta que la produjo (tanto maduras como inmaduras), o bien a la que fue recientemente cosechada y en la cual los granos todavía guardan la humedad natural. Este t...
La ebullición es un proceso en el que un líquido pasa a estado gaseoso, según el líquido y la presión será la temperatura necesaria para bullir llamada punto de ebullición, el cuál se puede aumentar si se utiliza una olla de presión o disminuir cuando se utilizan aditivos como la sal. La ebullición ...
Categoría: Término...
Edulcorante es una sustancia de origen natural o sintéticos que produce la sensación de dulzura, se utiliza para endulzar los alimentos, entre los edulcorante naturales se encuentra la sacarosa, la fructuosa, la glucosa, stevia, miel y melazas y en los artificiales sacarina, aspartame, acesulfame k....
Efervescente se refiere a un líquido que desprende o puede desprender burbujas gaseosas. Algunos ejemplos son las bebidas carbanatadas, las cervezas y los vinos espumosos como la champaña. Categoría: Término...
Efilar es un tipo de corte en pequeñas láminas que se aplica en ingredientes como almendras, pistachos, maní, nueces. Término: Efilado...
Categoría: Término, elaborar...
Categoría: Término...
Categoría: Término, elaborar...
Elaborar consiste en transformar los ingrediente y obtener un platillo por medio de aplicar técnicas de cocina y el trabajo adecuado. Término: Elaborado, Término: Elaboración...
Embotellado se refiere a un producto líquido o semi-líquido contenido en una botella de vidrio, metal o plástico generalmente hermética, facilitando así su transporte, almacenamiento y conservación. Se embotellan vinos, refrescos, jugos, salsas entre muchos otros productos. Categoría: Término...
Un embutido es una tripa generalmente de vaca u otro animal que se rellena de carne usualmente de cerdo picada y condimentada con hierbas aromáticas y especias, finalmente se aplica un proceso de maduración, además de un proceso de curado, que puede ser ahumado, cocido, salado u otros. Existe una gr...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Rebozar con pan. Bañar el alimento en huevo batido para luego rebozarlo con pan rallado. Término: Empanizado...
Categoría: Término, empanar, empanizar...
Empanado Término: Empanizado...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término, empapelar...
Categoría: Término...
Empapelar es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado. Se utiliza para cocinar carnes, pescados y vegetales con el fin de cocinarlos en sus propios jugos. Término: Empapelado...
Categoría: Término, emplatar...
Colocar los preparados terminados en la fuente o plato donde se va a servir. Término: Emplatado...
Emulsión es una mezcla de líquidos mediante la dispersión de uno en el otro. Muchas emulsiones en gastronomía son combinaciones de aceites o grasa con agua, usualmente son con grasas alimenticias y agua. Ejemplos de emulsiones incluyen mantequilla, margarina, leche, crema y mayonesa. Una emulsión se...
Categoría: Término, emulsionar...
Emulsionar consiste en mezclar dos elementos que no son miscibles entre sí, es decir que no se unen fácilmente, ejecutando sobre estos acción mecánica y movimiento enérgico. En cocina se usa emulsionar añadiendo un líquido a otro en un chorrito lento y continuo mientras se remueve vigorosamente. Tér...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término, encebollar...
Categoría: Término...
Encebollar es hacer una preparación cocinada con cebollas. Término: Encebollado...
Categoría: Término, encurtir...
Categoría: Término...
Término: Encurtido...
Categoría: Término, Término: Endulzante, endulzante, endulzar...
Un endulzante es sustancia que se utiliza para dar un sabor dulce a los alimentos, existen una gran variedad de endulzantes, se clasifican usualmente como naturales y artificiales. Término: Endulzado, Categoría: Término, endulzar, endulzado...
Término: Endulzante, Término: Endulzado...
Término: Duro...
Término: Frio...
Categoría: Término...
Categoría: Término, engrasar...
Untar un molde con una capa de grasa (generalmente mantequilla o aceite en el caso de los moldes de pastelería) para evitar que la preparación se pegue. Término: Engrasado...