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Recetas relacionadas con termino
El macerado es la técnica de extracción de un líquido de un sólido utilizando un medio líquido usualmente agua, vinagre, aceite, jugos o alcohol, se utiliza para hierbas, flores y otros alimentos. Categoría: Término...
Sumergir algún alimento en una mezcla de líquidos con condimentos por algún tiempo antes de su preparación definitiva para ablandarlo y comunicarle sabor. Término: Macerado...
Término: Machacado...
Madurar se refiere al proceso natural de transformación y degradación de las frutas y los distintos estados que alcanzan en el tiempo, cambiando su sabor, color, olor y consistencia durante estas etapas. La velocidad con la que maduran las frutas puede ser alterada artificialmente mediante la manipu...
Categoría: Término...
Con poca o nada de grasa. Categoría: Término...
Categoría: Término...
La manteca posee diversos usos, principalmente en preparaciones culinarias diversas. Una de las más habituales es como elemento graso en las frituras de algunos ingredientes como verduras, carnes o pescados. Se utiliza en la elaboración de embutidos. Es frecuente su uso mezclada con harina como part...
Categoría: Término...
manteca, enmantecar...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Poner los alimentos en un líquido muy aromatizado. Las marinadas aportan sabor, jugosidad y ablandan la preparación. Término: Marinado...
Marino se refiere a todo lo relacionado con el mar, la comida marina es muy amplia, abarca peces, mamíferos, molusco, crustáceos, algas, sal y otros productos alimenticios. Categoría: Término...
Término: Templado...
Se utiliza para describir la mezcla de dos pastas diferentes en un bizcocho, generalmente de diferentes colores. También se denomina así a las líneas de grasa de la carne. Categoría: Término...
Categoría: Término...
La masa es la mezcla de harina con agua o leche, y es la base de la elaboración del pan, tortillas, empanadas, galletas y de muchos pasteles. Puede ser horneada, frita o cocida (en un comal o plancha, al vapor o en agua). Puede llevar levadura o no; la masa para panes ácimos y tortillas, y la masa p...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
El término medida se refiere a la comparación entre una cantidad desconocida contra una cantidad conocida previamente de igual magnitud llamada unidad, existen unidades estándar que son aceptadas de forma internacional o en ambitos locales. existen unidades básicas para peso, volumen, longitud, temp...
Término: Medida...
Palabra francesa que significa «mezcla» y que generalmente se refiere a la combinación de dos a más frutas u hortalizas que se preparan juntas. Categoría: Término...
Categoría: Término...
El menú es un listado de los platillos que ofrece un restaurante, usualmente se organizan por categorías, hay dos modalidades, una donde se muestran las opciones que puede elegir el comensal y otra donde se muestran los platillos que se serviran en cada tiempo. El menú puede o no indicar el precio d...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Término francés para describir un plato cocinado en mantequilla, sazonado con sal, pimienta y zumo de limón y decorado con perejil., Categoría: Término...
Una mezcla es la preparación que combina dos o más ingredientes que pueden ser sólidos o líquidos para formar un nuevo ingrediente. Categoría: Término...
Categoría: Término...
Verdura frita (generalmente zanahoria, cebolla, apio y puerro) cortadas en dados irregulares que se utilizan para aromatizar salsas, sopas y guisos. Se hace rehogando ligeramente los trocitos de hortalizas, a veces con trocitos de magro de cerdo, con hierbas y laurel. Categoría: Término...
Categoría: Término...
Triturar en un mortero con su mano o un robot eléctrico los alimentos hasta reducirlos a polvo o en trozos muy pequeños. También se pueden utilizar molinillos especiales para especias o café. Término: Molido...
molino, moler...
Término: Molido...
Categoría: Término...
Término: Mondado...
Categoría: Término...
Término utilizado para describir una mousse de textura muy rica a la que se le suele añadir crema de leche batida. La crema muselina es una crema pastelera enriquecida con mantequilla., Categoría: Término...
Categoría: Término...