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DICCIONARIO TERMINO

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En términos de gastronomía se entiende por viscosidad al grado de resistencia que presenta un alimento para fluir, Por ejemplo, la miel tiene una viscosidad mucho mayor que el agua. Categoría: Término...
Viscoso se refiere a un alimento de consistencia espesa y pegajosa generalmente líquido o semi-líquido. Categoría: Término...
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Las venas del chile se refiere a las partes del fruto del chile correspondientes a la placenta y las glándulas de capsaicina, la primera es la encargada del intercambio metabólico entre el fruto y las semillas; el segundo es el encargado de producir la capcaina que es la sustancia que produce el pic...
Categoría: Término...
cortar los vegetales...
Término empleado en pastelería para indicar la forma de colocar la harina puesta sobre la mesa, con un hueco en el centro donde se colocan otros ingredientes. Término empleado en pastelería para indicar la forma de colocar la harina puesta sobre la mesa, con un hueco en el centro donde se colocan ot...
El color verde es característico de muchos vegetales y frutos, así como en casi todos los tallos y hojas, esta coloración se debe en la mayoría de los casos a la presencia de un pigmento llamado clorofila. Verde es el término coloquial para designar un fruto inmaduro, esto se debe a que la mayoría d...
Venado es el término culinario para la carne procedente de miembros de la familia de los cérvidos. Por ejemplo, la carne de ciervos, renos o alces, ya sean cazados o criados en cautividad, recibe este nombre. Tiende a tener una textura más fina y magra que los cortes de ternera. Se prepara en filete...