viscera

Las vísceras se refiere a los órganos internos comestibles de los animales, excluyendo músculos y huesos. El concepto de que se considera comestible varía según las distintas culturas y tradiciones gastronómicas, entre las vísceras más conocidas están el hígado, las mollejas, sesos, corazón, intestinos y otros.
Las agallas son los órganos respiratorios de numerosos animales acuáticos. Usualmente no son comestibles y se retiran junto con otros órgano, sin embargo para evaluar la frescura del pescado se verifica que deben estar húmedas, de color rosado a rojo intenso, y con un olor suave.
bebida carbonatada que frecuentemente contiene cafeína
La patitas de cerdo son propiamente las patas del cerdo, las extremidades son de textura gelatinosa y se preparan usualmente en salazón, ahumadas o encurtidas en vinagre, es un ingrediente típico de la cocina española, del sur de los Estados Unidos, México, Irlanda y Corea, se acostumbra como botana y en España en las tradicionales tapas y en el cocido madrileño.
También utilizada para espesar, pero aquí en Chile esta prohibida su utilización por alta pro validad de contaminación.
El bofe es el término culinario con el que se designa en las carnicerías al pulmón de los bovinos y puercos para consumo alimentario.
El buche de cerdo corresponde al estómago de cerdo frito, es una de las partes del cerdo que forman las carnitas.