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DICCIONARIO TECNICA

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Recetas relacionadas con tecnica
Cocinar en un cazo con agua hirviendo. Categoría: Técnica, cocido, cocida, cocidos, cocidas...
Técnica: Cocer...
Técnica: Cocer...
El término cocido se refiere a un alimento crudo que ha sido sometido a ebullición o a la acción del vapor para hacerlo comestible. Técnica: Cocer...
Técnica: Cocer...
La cocina es un espacio destinado para la preparación de los alimentos, cuenta con el mobiliario, equipos, electrodomésticos y utensilios necesarios para realizar esta tarea. Técnica: Cocinar...
Preparar o guisar los alimentos para hacerlos comestibles y mejorar su sabor, olor y textura para hacerlos más agradables al paladar. Categoría: Técnica, cocinero, cocina...
Cocinero se refiere a la persona que cocina por oficio y profesión, existen múltiples categorías según su especialidad y el grado de conocimientos, se detacan chef ejecutivo, chef pastelero, sous chef, garde manger, segundo cocinero, cocinero de órdenes cortas y de grill parrilla, chef panadero y co...
Técnica: Colar...
CEDAZO Técnica: Colar...
Separar sólidos de líquidos. Se puede usar un colador, una escurridera o un pico chino. Categoría: Técnica, colador chino, colado, colador...
Técnica: Colmar...
Llenar mas de una medida, de modo que lo que se echa en ellos exceda su capacidad y levante hasta los bordes, llenar hasta arriba. Categoría: Técnica, colmado...
budare Técnica: Tatemar...
Categoría: Técnica...
Técnica: Encebollar...
Técnica: Encebollar...
Técnica: Enmielar...
Técnica: Entomatar...
Técnica: Entomatar...
Mezcla groseramente picada, generalmente de tomates pelados, sin semillas y troceados. Categoría: Técnica...
El término concentrado se refiere a que contiene una mayor proporción de la sustancia de la que es habitual. Es utilizado para referirse a las frutas y verduras como el tomate, el tamarindo, el mango entre otras, así como a los caldos y jugos. Técnica: Concentrar...
Categoría: Técnica, concentrado...
Técnica: Condimentar...
Técnica: Condimentar...
Técnica: Condimentar...
Técnica: Condimentar...
Su definición inicial es la de añadir condimento. Hoy en día se emplea también como sinónimo de aderezar o de añadir especias. Categoría: Técnica, condimentos, condimento, condimentada, condimentados, condimentado, condimentadas...
ingrediente o mezcla añadida a la comida para darle un sabor especial o complementarla Técnica: Condimentar...
Técnica: Condimentar...
Palabra francesa con la que se define un método de cocción de la carne (generalmente de pato, oca o cerdo), en que ésta se cuece muy lentamente en su propia grasa y después se conserva en la misma. Las hortalizas, como las cebollitas pequeñas, también se pueden cocer en la grasa. Categoría: Técnica...
Técnica: Confitar...
Bañar o cocer un alimento en almíbar. Categoría: Técnica, confitado...
Técnica: Congelar...
Categoría: Técnica, congelado...
Conseguir en términos culinarios se refiere al momento en que se debe detener un proceso, debido a que hemos logramos la textura, consistencia o apariencia deseada. Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
forma de servir el café Técnica: Cortar...
Técnica: Cortar...
Acción de separar un alimento, pudiendo ser en láminas (laminar) o trozos (trocear). Categoría: Técnica, tabla de cortar, tabla de cocina, tabla de picar, cortado, cortados, cuchillo...
Categoría: Técnica...
Técnica: Cuajar...
Solidificar o coagular un líquido. Categoría: Técnica, cuajado, cuajo...
Quimosina Técnica: Cuajar...
Cubrir los alimentos con una capa exterior de, por ejemplo, harina, huevos batidos, pan rallado, mayonesa o glaseado. Categoría: Técnica...
Instrumento utilizado en cocina para cortar, especialmente verduras y carne. Consta de una hoja de acero de un solo filo y de un mango. Hay muchos tipos de cuchillo dependiendo de su finalidad, por ejemplo un cuchillo para cortar pan (rebanar) no será igual que otro para cortar delicados filetes de ...
Categoría: Técnica...
Técnica: Curar...
Técnica: Curar...