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DICCIONARIO TECNICA

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Recetas relacionadas con tecnica
Elaborar consiste en transformar los ingrediente y obtener un platillo por medio de aplicar técnicas de cocina y el trabajo adecuado. Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Embotellado se refiere a un producto líquido o semi-líquido contenido en una botella de vidrio, metal o plástico generalmente hermética, facilitando así su transporte, almacenamiento y conservación. Se embotellan vinos, refrescos, jugos, salsas entre muchos otros productos. Técnica: Embotellar...
embotellado...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Rebozar con pan. Bañar el alimento en huevo batido para luego rebozarlo con pan rallado. Categoría: Técnica...
Técnica: Empanizar...
Empanado Categoría: Técnica, empanizado...
Empapar se refiere a humedecer un ingrediente de modo que que totalmente penetrado por otro ingrediente que sea líquido o semilíquido. Categoría: Técnica...
Técnica: Empapelar...
Categoría: Técnica, empapelado...
Categoría: Técnica...
Técnica: Emplatar...
Colocar los preparados terminados en la fuente o plato donde se va a servir. Categoría: Técnica, emplatado...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Mezclar líquidos mediante la dispersión de uno en el otro. En cocina, emulsionar significa añadir un líquido a otro en un chorrito lento y continuo mientras se remueve vigorosamente. Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Echar en un molde una capa fina de gelatina o cubrirlo con una pasta fina antes de echar el relleno. Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Técnica: Encurtir...
Categoría: Técnica, encurtido...
Técnica: Endulzar...
Un endulzante es sustancia que se utiliza para dar un sabor dulce a los alimentos, existen una gran variedad de endulzantes, se clasifican usualmente como naturales y artificiales. Técnica: Endulzar...
Categoría: Técnica, endulzante, endulzado...
Categoría: Técnica , frigorifico, frio, refrigerador...
Técnica: Engrasar...
Untar un molde con una capa de grasa (generalmente mantequilla o aceite en el caso de los moldes de pastelería) para evitar que la preparación se pegue. Categoría: Técnica, engrasado...
Categoría: Técnica...
Técnica: Enharinar...
Cubrir o espolvorear con harina la superficie de algo, manchar de harina Categoría: Técnica, harina, enharinado...
Categoría: Técnica...
Técnica: Enlatar...
Enlatar consiste en poner alimentos o bebidas dentro un recipiente metálico y hermético llamado lata para su conservación. Se utiliza principalmente en bebidas gaseosas, cervezas y jugos, así como alimentos como aceites, aceitunas, embutidos, pescados, especies y frutas, entre muchos otros. Categor...
Categoría: Técnica, manteca, mantecoso...
mantequilla, enmantequillado...
Técnica: Enmantequiĺlar...
Enmantequillar consiste en recubrir un molde con una fina película de grasa para facilitar el desprender la masa del molde al momento de desmoldar. Categoría: Técnica...
Añadir crema de leche o yemas de huevo a una salsa o una sopa, o mantequilla a una pasta para aportar textura y sabor. Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Técnica: Enrollar...
Categoría: Técnica, enrollado...
Practicar incisiones en la piel, la carne o la grasa de los alimentos, por ejemplo carne, pescado u hortalizas, antes de cocinarlos. También marcar líneas sobre la superficie de los alimentos. De esta manera, absorben adobos y marinadas. Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Técnica: Envinar...
Envinar consiste en agregar vino a una preparación, aunque por extensión se aplica para cualquier licor que se agregue. Categoría: Técnica, envinado...
Categoría: Técnica, envuelto...