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DICCIONARIO TERMINO

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Recetas relacionadas con termino
Categoría: Término...
Calcular se refiere en términos de cocina, a atribuir un valor aproximado a una medida, generalmente en base a la experiencia. Muchas cantidades se calculan en base al sazón deseado. Término: Calculado, Categoría: Término...
El caldo es simplemente agua que se ha cocido en presencia carne, huesos o verduras y se obtiene un concentrado de los jugos, se consume acompañado de arroz o pasta y también se usa como ingrediente para otras preparaciones. Categoría: Término...
Categoría: Término...
Término: Caliente...
Calientes El término caliente se refiere a los objetos y alimentos que tienen una mayor temperatura. Una olla, un sartén o cualquier otro utensilio caliente se refiere a que está listo para cocinar. Un alimento caliente es aquel que se prepara cocinandolo con calor y se sirve mientras se encuentra ...
Categoría: Término...
Son comidas compuestas hechas a base de un tipo de pan y uno o varios alimentos preparados. Se pueden servir fríos y calientes, también llamados Sándwiches. Categoría: Término...
La cantidad es un valor numérico que representa una medición utilizando una unidad de medida como referencia. En cocina las cantidades se expresan en una gran variedad de sistemas de medición, incluso algunas unidades no estandarizadas propias de la cocina, como por ejemplo taza, cucharada, cucharad...
Categoría: Término...
Se llama capa a cada uno de los estratos de ingredientes apilados uno sobre otros que forman un platillo. Por ejemplo en los sándwiches, hamburguesa y pasteles tienen capas. Categoría: Término...
Esqueleto de ave sin la carne. Categoría: Término...
Usualmente se utiliza harina y algún liquido como agua, leche, cerveza o huevo, para cubrir diversos alimentos para posteriormente freirlos, hornearlos o cocerlos al vapor, con lo cual quedaran cubiertos por una pasta con textura crujiente Categoría: Término, capear...
Categoría: Término...
Término: Capeado...
Una característica es una cualidad que permite identificar a algo, distinguiéndolo de sus semejantes. Algunas de las características que diferencian a cada alimentos son su sabor, olor, color, textura y aspecto, todas ellas llamadas en su conjunto propiedades organolépticas. Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término, acaramelar, caramelizar...
Proceso de calentar el azúcar o la sal, hasta que se licua y transforma en almíbar; el color varía del dorado al marrón oscuro. El azúcar también se puede caramelizar espolvoreando sobre los alimentos y poniendo éstos debajo del grill hasta que se derrita (como la crema quemada). Este término tambié...
Carbonizado es el término popular que se le da a la comida que se ha quemado al extremo, perdiendo su sabor, color y aroma original, tomando un color negro, sabor a quemado y duro. Carbonizado es el término popular que se le da a la comida que se ha quemado al extremo, perdiendo su sabor, color y a...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
La cena es generalmente la última comida del día que se toma por la noche, sin embargo el horario, asi como la cantidad y tipo de alimentos varía según el país, las costumbres locales y los hábitos familiares. Término: Cenar, Categoría: Término...
Categoría: Término...
tronco de la vid Categoría: Término...
Categoría: Término, cernir, cernidor...
Categoría: Término...
Cernido se refiere a un ingrediente en polvo que ha sido separado lo más grueso del polvo más fino, usualmente se utiliza un cernidor para este fin. Categoría: Término, cernir, cernidor...
Un cernidor es un utensilio de cocina que permite separar los ingredientes en polvo entre los granulos más gruesos y los más finos, existen cernidores de metal, plástico o tela, generalmente circulares de diferentes diámetros. Término: Cernido, Término: Cernida...
Categoría: Término...
Separar con el cedazo la harina del salvado, o cualquier otra materia reducida a polvo, de suerte que lo más grueso quede sobre la tela, y lo sutil caiga al sitio destinado para recogerlo. Término: Cernida, Término: Cernido...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
El término claro se refiere a algún ingrediente u objeto cercano a transparente, ralo o poco denso, es opuesto a obscuro. El término claro se refiere a algún ingrediente u objeto cercano a transparente, ralo o poco denso, es opuesto a obscuro., Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
La cobertura en repostería se refiere a la capa exterior decorativa de un pastel, existen muchos tipos de coberturas como por ejemplo: de chocolate, azúcar, mantequilla, fondant, garnache, crema de naranja, merengue, betún, entre muchas otras. categoría: Término...