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Recetas relacionadas con carne
Categoría: Carne...
Categoría: Carne...
Fiambre de Carne, prensado y enlatado...
carne de carnero, carne de cordero, carne de oveja...
Corresponde al corte de carne americano llamado t-bone Corresponde al corte de carne americano llamado t-bone...
CHANCHO Carne magra de cerdo, Carne grasa de cerdo...
La grasa alimentaria es aquella obtenida de animales y plantas para consumo humano, se diferencia del aceite porque la grasa se mantiene sólida a temperatura ambiente. Existen muchos alimentos que aportan grasa a nuestra alimentación, las grasas aportan nutrientes esenciales, sin embargo en exceso p...
Es un corte de carne fino, sin marmoleo, se prepara frito, a la plancha, parrilla u horneado y se acompaña de alguna salsa porque es una carne muy seca. Es un corte de carne fino, sin marmoleo, se prepara frito, a la plancha, parrilla u horneado y se acompaña de alguna salsa porque es una carne muy ...
Las salchichas son embutidos a base de carne picada. Para la elaboración se suelen aprovechar las partes del animal, como la grasa, las vísceras y la sangre. Esta carne se introduce en una envoltura, que es tradicionalmente la piel del intestino del animal. Existen en el mundo numerosos tipos de sal...
carne de conejo...
carne de pato...
GUAJOLOTE carne de pavo...
La Salsa es una mezcla líquida o semilíquida de ingredientes fríos o calientes que tienen por objetivo añadir sazón a un platillo. Se utiliza como parte del plato o como aderezo y existén diferentes variedades como los currys, las salsas picantes, las salsas base y las salsas blancas. Salsa de carn...
Ablandar consiste en disminuir la dureza principalmente de carnes usando un ablandador, que puede ser mecánico ya sea con un aplanador o picando la carne; o por acción de una sazonador o marinado para suavizar la carne. Ablandar consiste en disminuir la dureza principalmente de carnes usando un abla...
El estado Mexicano de Chihuahua destaca por la exquisita variedad de platillos y comida regional, ya que cuenta con climas extremos en la mayor parte del territorio en donde los primeros pobladores vieron la necesidad de deshidratar y secar granos, vegetales, frutas y carnes lo que actualmente se si...
Los tacos al pastor son tradicionales de la Ciudad de México, es carne de puerco marinada en un adobo a base de achiote y chiles rojo que le dan su color rojizo característico, se apilada la carne en una estaca formando un trompo y se cocina a las brazas de forma vertical mientras se gira para dorar...
Practicar incisiones en la piel, la carne o la grasa de los alimentos, por ejemplo carne, pescado u hortalizas, antes de cocinarlos. También marcar líneas sobre la superficie de los alimentos. De esta manera, absorben adobos y marinadas. Practicar incisiones en la piel, la carne o la grasa de los al...
El Pot au feu es un platillo tradicional francés, consiste en carne de res cocida junto con verduras, el caldo se sirve por aparte y en ocasiones se cocina con pasta o arroz mientras que la carne se adereza con mostaza de dijon y se emplata con las verduras, el tuétano se come en tostadas. El Pot au...
La salpa es un pescado de color gris azulado con rayas longitudinales doradas, su carne si no se desangra adecuadamente tiene mal sabor, se puede cocinar asado, a la plancha, pero no es apropiado hornearlo porque la carne se deshace. La salpa es un pescado de color gris azulado con rayas longitudina...
Envolver trozos de carne magros con trozos de grasa (generalmente tocino) para que la carne quede jugosa y evitar que se queme o quede seca con las altas temperaturas, resaltando y aromatizando así su sabor. Envolver trozos de carne magros con trozos de grasa (generalmente tocino) para que la carne ...
Cubrir los alimentos con un líquido poco denso (dulce o salado) que queda liso y brillante al solidificarse. Se puede hacer con un caldo de carne reducido (áspic), con confitura derretida, yema de huevo o chocolate. También se refiere a los caldos de carne o pescado muy reducidos. Cubrir los aliment...
Las Köttbulla son las típicas albóndigas suecas, se elaboran con carne picada que está mezclada con pequeños trozos de cebolla y migajas de pan mojadas en leche. Se suelen servir cubiertas de salsa de carne y arándanos rojos y generalmente van acompañadas con puré de papas. Las Köttbulla son las ...
Pollo castrado El capón es un gallo de corral castrado a los cuatro meses consiguiendo un gallo de mayor tamaño y peso con carne más fina que los pollos normales, es muy apreciado en la gastronomía por su carne tierna, sabrosa y aromática, muy adecuada para preparar rellena y asada....
La pechuga de pollo es la parte correspondiente al pecho del pollo, es la parte que contiene más carne y es una carne blanca y relativamente seca. Se utiliza desmenuzada, aplanada o entera. La pechuga de pollo es la parte correspondiente al pecho del pollo, es la parte que contiene más carne y es un...
Perforar la carne se utiliza para ablandarla y que suelte sus jugos, adicionalmente esta técnica se utiliza para introducir trozos de tocino para mechar la carne. Perforar la carne se utiliza para ablandarla y que suelte sus jugos, adicionalmente esta técnica se utiliza para introducir trozos de toc...
La jaiba o cangrejo azul es un crustáceo de color verde oscuro, su tamaño es mayor al cangrejo, pero tiene menos cantidad de carne y mayor trabajo para obtenerla, su carne es blanca y muy apreciada por su sutil sabor ligeramente dulce. La jaiba o cangrejo azul es un crustáceo de color verde oscuro, ...
El chorizo de pollo es un embutido preparado como el tradicional chorizo pero en lugar de carne de puerco lleva carne de pollo, su sabor y características son muy parecidas al original pero con menos grasa. El chorizo de pollo es un embutido preparado como el tradicional chorizo pero en lugar de car...
Mixiote es un platillo típico de México en su mayor parte en el Estado de Tlaxcala, consistente en carne enchilada cocida al vapor, envuelta en una película que se desprende de la penca del maguey pulquero (Agave salmiana). Esta película recibe el nombre de mixiote y a ella debe su nombre el platill...
La Cuaresma es el tiempo destinado a la preparación espiritual de la fiesta de la Pascua, Se trata de un tiempo de purificación e iluminación, celebrado en las iglesias católica, ortodoxa, anglicana, y buena parte de las protestantes (incluyendo algunas evangélicas). Se práctica el ayuno y la abstin...
La birria es un platillo típico del estado Mexicano de Jalisco, consiste en carne de chivo, borrego o res cocido en un horno con una salsa de varias especies y chiles. Tradicionalmente el horno es de tierra, es decir se hace un hoyo, donde se colocan piedras calientes, los ingredientes y se tapa con...
La gastronomía Argentina está fuertemente influenciada por la cocina europea principalmente de Italia y España, a diferencia del resto de Latinoamericana tiene muy poca influencia de la comida indígena de la región, los platillo y bebidas tradicionales argentinos llevan el sello de Patrimonio Cultur...
El tocino ahumado es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo o puerco. Está compuesta de la piel, tocino (grasa) entreverado de carne. Se aplica humo para cocer el producto y brindarle el sabor a ahumado. Se consume asado generalmente durante el...
El salchichón es un embutido hecho generalmente de carne de cerdo magra, aunque también puede ser de carne de vaca, ciervo, jabalí o mezcla de ellas, se condimenta con sal, pimienta, nuez moscada, clavo y cilantro, se embute en un intestino de vaca y se cura usualmente ahumada. Es de origen griego y...
Surimi es una palabra de origen japonés que significa carne picada hace referencia al producto creado a partir de pescados de carne blanca o aves de corral. Los filetes de pescado son desmenuzados y enjuagados repetidas veces hasta formar una pasta gelatinosa. esta pasta es mezclada con aditivos tal...
Un embutido es una tripa generalmente de vaca u otro animal que se rellena de carne usualmente de cerdo picada y condimentada con hierbas aromáticas y especias, finalmente se aplica un proceso de maduración, además de un proceso de curado, que puede ser ahumado, cocido, salado u otros. Existe una gr...
Carne asada. Carne asada....
Esqueleto de ave sin la carne. Esqueleto de ave sin la carne....
El escabeche oriental es un platillo de la gastronomía de Yucatán, México. Se llama oriental porque es un platillo típico de la región oriental del estado de Yucatán, específicamente la ciudad de Valladolid. Está preparado a base de pavo o de pollo, que sido marinado en una mezcla de cilantro, sal, ...
Quitar los huesos de la carne. Quitar los huesos de la carne....
La cocina del estado mexicano de Tabasco es variada y extensa gracias a las antiguas recetas Mayas y Chontales, a la gran cantidad de vegetales, frutas y animales existentes en la región, y al aislamiento en el que vivieron durante muchos años los tabasqueños, lo que propició que la gastronomía taba...
Carne blanca, de sabor suave y textura firme. Carne blanca, de sabor suave y textura firme....
Carne o pescado en tajadas con vinagreta, que se sirven fríos. Carne o pescado en tajadas con vinagreta, que se sirven fríos....
Sofreír rápidamente trozos de carne, pescado, ave o vegetales. Sofreír rápidamente trozos de carne, pescado, ave o vegetales....
Pequeño trozo de fruta o de carne cubierto con una pasta y frito. Pequeño trozo de fruta o de carne cubierto con una pasta y frito....
Carne, ave o pescado deshuesada, rellenada y enrollada; generalmente escalfada o braseada. Carne, ave o pescado deshuesada, rellenada y enrollada; generalmente escalfada o braseada....
Salsa típica de Boloña, Italia, a base de carne molida y tomate. Salsa típica de Boloña, Italia, a base de carne molida y tomate....
Corte de carne, por ejemplo de cordero, cerdo o ternera, de la pierna o de las costillas. Corte de carne, por ejemplo de cordero, cerdo o ternera, de la pierna o de las costillas....