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El término concentrado se refiere a que contiene una mayor proporción de la sustancia de la que es habitual. Es utilizado para referirse a las frutas y verduras como el tomate, el tamarindo, el mango entre otras, así como a los caldos y jugos. El término concentrado se refiere a que contiene una may...
Categoría: Término, condimentar...
Su definición inicial es la de añadir condimento. Hoy en día se emplea también como sinónimo de aderezar o de añadir especias. Término: Condimentado...
ingrediente o mezcla añadida a la comida para darle un sabor especial o complementarla Categoría: Término...
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Categoría: Término, confitar...
Bañar o cocer un alimento en almíbar. Término: Confitado...
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Categoría: Término, congelar, congelador...
Término: Congelado...
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Categoría: Término, conseguir...
Conseguir en términos culinarios se refiere al momento en que se debe detener un proceso, debido a que hemos logramos la textura, consistencia o apariencia deseada. Término : Conseguido...
Un consejo es la opinión de un experto sobre la mejor forma de realizar un proceso, sobre la elección ingredientes o trucos para facilitar la obtención de los resultados deseados. Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
La consistencia es la capacidad que tiene un alimento de situarse en un nivel dentro de los estados sólido, líquido y gaseoso. Algunos términos populares en gastronomía para indicar la consistencia es cremoso, espeso, esponjoso, semi-líquido, blando, viscoso, entre otros. Categoría: Término...
Categoría: Término...
Categoría: Término...
forma de servir el café Categoría: Término, tabla de cocina, tabla de cortar, tabla de picar, cortar, cuchillo...
Categoría: Término...
Acción de separar un alimento, pudiendo ser en láminas (laminar) o trozos (trocear). Término: Cortado...
Categoría: Término, cuchillo...
Los cortes de carnes se refiere a las diferentes partes que se obtienen de un animal tras el despiece, cada pieza o corte será nombrada según el animal, el país y las costumbres gastronómicas. Categoría: Término...
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CRUJIENTE Categoría: Término...
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Crujiente se refiere a los alimentos que crujen al romperse, es decir, la percepción sensorial del ruido y resistencia durante la mordida. Los alimentos crujientes generalmente son los fritos que adquieren dureza en la superficie como en el caso de las papas fritas, sin embargo, otros alimentos son ...
Categoría: Término, cuajar...
Solidificar o coagular un líquido. Término: Cuajado...
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