Dorada

Definición
  • Es un pescado de cuerpo ovalado, alto y comprimido, tiene una banda color dorado alrededor de los ojos y mancha negra detrás de las branquias.
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Características
  • Categoría Pescado
  • Nombre científico Sparus aurata
  • Tipo Pescado semigraso
  • Inglés Gilthead Bream
  • mejor época Septiembre- diciembre.
  • Agua 74.5 %
  • Calcio 184 mg. / 100 gr.
  • Calorías 80 Cal. / 100 gr.
  • Carbohidratos 0 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 60 mg. / 100 gr.
  • Fibra 0 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 236 mg. / 100 gr.
  • Grasas 6 gr/100gr
  • Grasas monoinsaturadas 0.5 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 0.4 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 0.4 gr. / 100 gr.
  • Hierro 1.7 mg. / 100 gr.
  • Magnesio 24 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 60 %
  • Potasio 239 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 22 gr. / 100 gr.
  • Sodio 123 mg. / 100 gr.