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ESCENCIAS
ESCENCIAS
Definición
Son líquidos obtenidos por la destilación de sustancias vegetales, los mas importante en cocina están el de Ajo, Champiñones, Perejil, Trufas, etc. En pastelería existen los de Pan de Pascua, Vainilla, Ron, etc.
Para saber más
ESCENCIAS
escamoles
caliente
Duxelles
enmantequillar
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Último acceso: 2024-04-19
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Inventario:
3
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