Jurel

Definición
  • Su tamaño varía con la edad, va desde 25 hasta 60 cm. Su carne es de un color oscuro parecido a la del atún. Con éste se prepara el platillo Minilla veracruzana.
Características
  • Categoría Pescado
  • Nombre científico Trachurus murphyi
  • Tipo Pescado semigraso
  • Inglés Horse Mackerel
  • Mejor época Marzo-mayo y agosto-octubre.
  • Agua 75.3 %
  • Calcio 65 mg. / 100 gr.
  • Calorías 127 Cal. / 100 gr.
  • Carbohidratos 1 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 79 mg. / 100 gr.
  • Fibra 0 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 239 mg. / 100 gr.
  • Grasas 7 gr. / 100 gr.
  • Grasas monoinsaturadas 1.3 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 0.8 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 1.2 gr. / 100 gr.
  • Hierro 1 mg. / 100 gr.
  • Magnesio 37 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 60 %
  • Potasio 360 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 16 gr. / 100 gr.
  • Sodio 64 mg. / 100 gr.