LOMO DE CERDO

Definición
  • El lomo de cerdo se trata de cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica. Es frecuente encontrarlo secado al aire o preparado en adobo, en la cocina española es frecuente encontrarlo en forma de bocadillo pequeño en los que se denomina montado de lomo, o como embutido llamado lomo embuchado.
Características
  • Categoría Cerdo
  • Inglés Loin
  • Inglés loin of pork
  • Agua 66.9 %
  • Calcio 11 mg. / 100 gr.
  • Calorías 208 Cal. / 100 gr.
  • Carbohidratos 0 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 70 mg. / 100 gr.
  • Fibra 0 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 150 mg. / 100 gr.
  • Grasas 13 gr. / 100 gr.
  • Grasas monoinsaturadas 5.8 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 1.7 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 4.8 gr. / 100 gr.
  • Hierro 1.8 mg. / 100 gr.
  • Magnesio 24 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 100 %
  • Potasio 315 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 19 gr. / 100 gr.
  • Sodio 65 mg. / 100 gr.
Comentarios
  • ENCHILADAS ESTILO RIO VERDE

    las originales enchiladas rioverdenses se preparan con tortilla (pequeña) roja, se fríen en manteca de cerdo, se colocan en un plato, agregan frijoles refritos, papas (cocidas) mezcladas con chorizo frito, queso espolvoreado, salsa de jitomate con un poco ajo, además se agrega cebolla picadita, se acompañan con repollo, cueritos en vinagre o pollo... ahora se ha cambiado manteca por aceite, repollo por lechuga y han omitido la cebolla!

  • CERDO AGRIDULCE (RECETA CHINA)

    me gustaría me manden la receta carne de cerdo en salsa agridulce me gusto mucho como la prepararon en el video gracias

  • Tortillas de Harina

    marcialeen pues seria error de dedoooooooo pero yo si le puse una yema de huevo y no se me pegaron en el comal como antes ni quedaron duras como antes yo si te agradesco que compartas este secretito tan escondidito que se tenia porque yo jamas habia escuchado que se le podia agregar una yema de huevo... eso si a muchas gente yo observaba que sus tortillas eran muy blanditas nada tiesas y muy sabrosas... y quizas es porque le agregan la yema del huevo, en vez de agua leche , y en vez de manteca inca o de cerdo le ponen mantequilla.... yo estoy felizzzzzzzzzzzzzzzz porque porfin encuentro el modo de una buena presentacion de mis tortillas en mi mesa y no tortillas tiesas que me decian eran tostadas.... gracias , gracias , gracias marcialeen.

  • Lomo Mechado con Arándano

    Quiero las 3 recetas de victoria branda pollo, lomo cerdo y chuleta de cerdo en dulce, ciruela, higos y uvas por favor

  • 1/3 AL SABOR DEL CHEF Filete d pescado/pure d elote 15/05/08

    Hola chef! fijate que preparé el puré de elote, que es facilísimo pero con carne ahumada de cerdo arriba y quedó buenísima, el filete de pescado es una delicia en casi todas sus formas. Felicidades desde Costa Rica.