¿Receta para preparar la masa de las empanadas argentinas fritas? MASA PARA MOLOTES RESETA PARA PREPARAR EL CONSOME DE PASTELILLOS RECETAS PARA PREPARAR Y AZAR PIERNA DE CERDO COMO PEPARAR BETUN DECHOCOLATE RECETA DE FRITAS DE GUINEO RECETA DE TORTA ANNA CAPRESE RECETA EMPANADAS TRIANGULARES POLVO PARA HORNEAR APTO PARA CELIACOS RECETAS DE CUBIERTAS PARA TORTAS QUEQUITOS CON HARINA PARA HOT CAKES COMO PREPARAR HUITLACOCHE COMO PREPARAR CAMARONES EMPANIZADOS COMO PREPARAR EL HUITLACOCHE PREPARAR YOGUR DE YUCA COMO PREPARAR EL MENUDO

Compré masa de hojaldre, luego las freí y no me salieron, se esponjaron demasiado, se abrieron aún y cuando las barnicé con huevo y la masa quedó cruda por dentro. Luego las preparé con masa de tortillas de harina, las freí y tampoco quedaron bien. Son deliciosas, ¿cómo las hago?

Respuestas

Respuesta de chiky: Que Tal
Ingredientes:
3 tazas de HARINA DE TRIGO
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de POLVO DE HORNEAR
4 onzas de DE MANTEQUILLA, cortada en 8 pedazos
5- CUCHARADAs de AGUA MINERAL con o sin gas
Preparación:
Mezcle la harina, la sal y el POLVO DE HORNEAR en la procesadora de alimentos
Añada la MANTEQUILLA, y el AGUA MINERAL hasta que se formen bolitas pequeñas de masa
Forme una bola con la masa y trabaje la masa por unos minutos
Ponga la masa en una fuente, cúbrala y deje reposar a temperatura ambiente por una hora
Estire la masa con un bolillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles para las empanadas del tamaño que desee (puede usar moldes redondos, un plato pequeño o una taza).
Use inmediatamente para formar las empanadas o guarde en la refrigeradora para usarlas mas tarde
Nosotros llamamos empanadas a las que van al horno y pasteles a los que se frien
La preparación de la masa para empanadas fritas es muy similar a la forma de preparar la masa para empanadas de horno, algunas diferencias son que la masa para empanadas fritas no lleva huevo, tienen un poquito menos DE MANTEQUILLA pero agregar POLVO DE HORNEAR
Rellena con lo que desees, dulce o salado a mi me encantan las de QUESO FRESCO con azúcar y canela molida
Pinta los bordes con agua y junte los bordes de la masa, apriete bien y corte con la rueda, dando forma de empanada
Esta receta es para 15 discos o tapas de empanada medianas o 25 pequeñitas.
Se frien en abundantes grasa o aceite caliente
Escurre en papel absorvente
Para EL RELLENO
? 1/2 kilo de carne de vaca cortada en cubitos
? 1/2 taza de grasa de cerdo
? 2 CEBOLLAS GRANDES picadas
? 2 CEBOLLITAS de verdeo picadas
? 2 CUCHARADAs de harina
? 1 CUCHARADA de PIMENTÓN rojo dulce
? 1/2 taza de caldo caliente o AGUA HIRVIENDO
? sal, PIMIENTA y orégano a gusto
? 2 CUCHARADAs de PASAS DE UVA sin semilla
? 2 CUCHARADAs de ACEITUNAS verdes descarozadas y picadas
? 3 huevos duros cortados en ruedas delgadas
Poner en una olla de hierro la grasa de cerdo y calentarla. Dorar primero la cebolla, agregar luego la carne y revolver hasta que pierda su color; añadir entonces la harina y seguir revolviendo hasta que la carne se dore.
Luego, las CEBOLLITAS de verdeo, el PIMENTÓN y el caldo, sólo el necesario para formar una pasta espesa. Mezclar bien y hervir unos 5 minutos. Condimentar a gusto con sal, PIMIENTA y orégano. Cuando EL RELLENO esté tibio agregar las pasas, las ACEITUNAS picadas y los huevos duros.
Una vez cortados los discos de masa, colocar en cada uno una CUCHARADA de relleno, mojar los bordes con agua y cerrar las empanadas en mitades presionando con los dedos sobre los bordes para cerrarlos bien y evitar que EL RELLENO escape. Hacer el repulgo y freír hasta que estén doradas.
Que te salgan rericas
Respuesta de Susana: EMPANADAS DE CARNE FRITASTipicas empanadas Argentinas

Tiempo de Preparación: 80 MINUTOS
Ingredientes:
250 gr. de harina
1 pellizco de PIMIENTA BLANCA
50 gr. de ACEITUNAS verdes sin hueso en mitades
1 pizca de sal
1 cucharadita de PIMENTÓN
1 cucharadita de azúcar
500 gr. de cebollas picadas gruesas
1/2 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de sal
50 gr. de pasas de corintio sin semillas
100 cc. de leche
100 cc. de aceite
2 CUCHARADAs DE MANTEQUILLA
1 huevo, la yema
250 gr. de CARNE DE TERNERA picada
3 CUCHARADAs de caldo de carne
2 huevos cocidos
Procedimiento:
Para hacer la masa, poner la harina encima de la mesa en forma de corona y en el centro 1 CUCHARADA de manteca fundida, la leche, el azúcar y la yema.
Unir todo sin sobar demasiado y estírar hasta un espesor de 2 mm más o menos. Corta luego discos de unos 12 cm.de diámetro.
Para EL RELLENO, rehogar la cebolla en la manteca sin permitir que se dore hasta que este tierna. Agregarle la carne y mezclarla bien hasta que se blanquee. Sazónarla con el PIMENTÓN, tomillo, sal, y PIMIENTA.
Añadirle el caldo, volver a mezclar y retírar de inmediato. Entonces se añaden las pasas y las ACEITUNAS y se guarda en la nevera durante 1 ó 2 horas.
En el momento de hacer las empanadas poner a cada una un trozo de huevo cocido.
Rellenar y freírlas hasta que tomen color en una mezcla DE MANTEQUILLA y aceite.
Respuesta de cfpvis: En mi casa las hacemos fritas o al horno con la misma masa.
1 kg. de harina, 250 grs de grasa vacuna o de pella y salmuera (esto es agua con un poco de sal)
unis todo amasando bien y la dejas descansar media hora.
Dividi la masa en 48 partes mas o menos(4 docenas) y hace bollitos. Dejala descansar otra media hora. Siempre tapada con un repasador para que no se seque. Despues tomate el trabajo de estirar cada uno de los bollos en forma circular de unos 12 centimetros (si las queres perfectas usa un plato de te como guia)
EL RELLENO son partes iguales de cebolla y carne
Freir la cebolla y cuando esta transparente agregas la carna picada, SAL, PIMIENTA, condimento para pizza o muy poco de aji molido. Cuando este listo retiras del fuego y agregas pimenton ( esto le da color ya que de otra forma EL RELLENO se ve grisaceo) Enfriar y agregar huevo duro picado, ACEITUNAS picadas y si podes CEBOLLA DE VERDEO picada super finita
Un consejo, si queres que te salgan jugosas agregale una cajita de PURE DE TOMATEs a la coccion, la receta verdadera lleva grasa pero no te lo aconsejo.
Espero te sirva. Saludos desde Cordoba, Argentina