QUESO PARMESANO

Definición
  • El queso parmesano es de origen italiano regulado por una DOP (Denominación de Origen Protegida), es de consistencia dura y granular. El parmesano se usa rallado o gratinado principalmente como aderezo de pastas y ensaladas, aunque también se puede utilizar como aperitivo. El queso parmesano posee grandes cantidades del quinto sabor básico, el umami.
Características
  • Categoría Queso
  • País Italia
  • Sinónimo Parmesano
  • Alemán Parmesan
  • Francés Parmigiano Reggiano
  • Inglés Parmesan cheese
  • Italiano Parmigiano-Reggiano
  • Portugués Parmesão
  • Agua 29.6 %
  • Calcio 1290 mg. / 100 gr.
  • Calorías 408 Cal. / 100 gr.
  • Carbohidratos 0 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 68 mg. / 100 gr.
  • Fibra 0 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 840 mg. / 100 gr.
  • Grasas 30 gr. / 100 gr.
  • Grasas monoinsaturadas 7.1 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 0.6 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 18.5 gr. / 100 gr.
  • Hierro 1.02 mg. / 100 gr.
  • Magnesio 45 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 100 %
  • Potasio 131 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 35 gr. / 100 gr.
  • Sodio 704 mg. / 100 gr.
  • Wikidata Q155922
Comentarios
  • ENCHILADAS ESTILO RIO VERDE

    las originales enchiladas rioverdenses se preparan con tortilla (pequeña) roja, se fríen en manteca de cerdo, se colocan en un plato, agregan frijoles refritos, papas (cocidas) mezcladas con chorizo frito, queso espolvoreado, salsa de jitomate con un poco ajo, además se agrega cebolla picadita, se acompañan con repollo, cueritos en vinagre o pollo... ahora se ha cambiado manteca por aceite, repollo por lechuga y han omitido la cebolla!

  • Comentarios

    Hola, solo quiero enviar una respuesta para quien preguntaba sobre un platillo hecho con marlin y chile morron, seguro habla del PATE DE MARLIN (lleva marlin, chile morron, chile chipotle, queso crema o queso filadelfia y es todo.. no es un aderezo se puede usar de botana se come con galletas salada... espero sea la receta que buscabas

  • pechugas regias

    Gracias por compartir esta receta, use el queso para nachos que me sobro y quedaron riquísimas Les gusto mucho  mi familia. Otra vez gracias!

  • PAY DE QUESO (el original)

    disculpa la barra de queso crema de cuantos gr. es

  • Crema pastelera

    y el queso cuando