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BACALAO A LA VIZCAINA

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Ingredientes
CantidadIngrediente
AL GUSTO MOLIDA
2 PIEZAS
1 TROZO
1 LATA ESCURRIDOS (400 GRS.)
10 DIENTES CORTADOS EN LAJAS
1/2 TAZA
1 PIZCA
4 CUCHARADAS LAVADO Y PICADO
750 GRAMOS SECO Y SIN PIEL
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Preparación
  1. ASAR LOS EN UN COMAL, SUDARLOS EN UNA BOLSA DE PLASTICO, PELARLOS, QUITARLES LAS SEMILLAS Y CORTAR LA PULPA EN RAJAS. RESERVE.
  2. REMOJA LOS TROZOS DE DURANTE 48 HORAS, CAMBIANDO EL AGUA DE VEZ EN VEZ.
  3. ESCURRE EL , VERIFICA QUE NO TENGA HUESOS Y PON AL FUEGO EN UN POCO . CUANDO SUELTE EL HERVOR RETIRA EL Y RESERVA.
  4. CALIENTA EL ACEITE EN UNA OLLA GRANDE Y PROFUNDA Y DORA LIGERAMENTE LAS LAJAS DE AJO, RETIRA Y RESERVALAS.
  5. MUELE EN UNA LICUADORA LOS DE LATA CON UN TROZO DE Y VIERTE ESTA MEZCLA EN OTRA OLLA CON ACEITE CALIENTE; AGREGA LOS AJOS DORADOS Y LOS TROZOS DE . DEJA HERVIR TODO JUNTO DURANTE OCHO MINUTOS, AGREGA LAS RAJAS DE ASADOS, MOLIDA Y EL . DEJA HERVIR TRES MINUTOS MAS, CUBRE CON PICADO Y SIRVE CALIENTE.

por: 11/02/2006

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Información
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  • Tiempo de Elaboración: minutos
  • Número de Porciones: 10
  • Receta: BACALAO A LA VIZCAINA
  • Accesos: 34797
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