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CREPAS RELLENAS DE CAMARON

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Ingredientes
CantidadIngrediente
** PARA LAS
3 PIEZAS
1 1/3 TAZA
45 GRAMOS DERRETIDA
1 TAZA CERNIDA
1/4 CUCHARADITA
** PARA EL
115 GRAMOS
600 GRAMOS PEQUEÑOS PELADOS
1/2 LITRO
1 PIEZA
1 RAMITA
30 GRAMOS
1 1/2 CUCHARADAS
AL GUSTO
AL GUSTO
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Preparación
  1. ** PARA LAS :
  2. BATE LOS HUEVOS HASTA QUE CLARAS Y YEMAS ESTEN BIEN UNIDAS.
  3. AGREGA LA Y LA DERRETIDA.
  4. AÑADE LA CERNIDA CON LA SAL, SIN DEJAR DE BATIR, HASTA OBTENER UNA MEZCLA LISA Y CREMOSA.
  5. TAPA EL RECIPIENTE Y DEJA REPOSAR DURANTE 6 HORAS O TODA LA NOCHE EN REFRIGERACION.
  6. PRECALIENTA UNA SARTEN DE 15 CM. DE DIAMETRO APROX., BARNIZALA CON Y SIEMPRE A FUEGO MEDIANO, VIERTE 2 CUCHARADAS SOPERAS DEL BATIDO MOVIENDO LA SARTEN PARA CUBRIR BIEN EL FONDO.
  7. APENAS CUAJE VOLTEA LA CREPA Y CUANDO VUELVA A CUAJAR, RETIRALA, PASANDOLA A UN PLATO. CONTINUA PREPARANDOLAS DE ESTA MANERA, APILANDOLAS HASTA TERMINAR LA MEZCLA.
  8. **PARA EL :
  9. CALIENTA 40 GRAMOS DE LA Y FRIE A FUEGO SUAVE LOS , HASTA QUE ESTEN COCIDOS.
  10. EN UN RECIPIENTE PON A HERVIR POR DOS MINUTOS LA CON LA REBANADA Y EL PICADO, RETIRA DEL FUEGO Y DEJA REPOSAR TAPADO DURANTE 30 MINUTOS, LUEGO CUELALA.
  11. CALIENTA LOS OTROS 40 GRAMOS DE LA , DORA LA Y AGREGA SUAVEMENTE LA , SIN DEJAR DE REVOLVER HASTA QUE ESPESE.
  12. AGREGA LOS SAZONA AL GUSTO CON SAL Y , REVOLVIENDO BIEN.
  13. DERRITE LA RESTANTE Y MEZCLALE LAS DOS YEMAS BATIENDO ENERGICAMENTE, AGREGANDOLE LAS DOS CLARAS BATIDAS A PUNTO DE TURRON CON 1/4 DE CUCHARADITA DE SAL, REVOLVIENDO SUAVEMENTE.
  14. UNE ESTA MEZCLA A LA SALSA DE , RELLENA LAS Y COLOCALAS EN UN REFRACTARIO ENDO ESPOLVOREA CON EL QUESO GRUYERE Y GRATINA EN HORNO PRECALENTADO A 200°C
  15. SIRVE TRES CON CADA PLATO, ADORNADAS CON HOJAS DE LECHUGA.

por: 11/02/2006

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el dia de hoy (15- dic- 10) vi en programa de sazonarte con la chef ana pula y dio una receta de galletas rellenas de avellana cream, me puse a buscar en su pagina y no encontre nada la pagina esta confusa aparecen otras recetas y no especifica ni el chef que lo hizo ni si esta o no la receta ya en la pagina porfavor podrian ponerla o explicarcomo se hace para tener la receta en linea?? muchas gracias. Maricarmen Calificacion: 10
Las crêpes son un marco ideal para recibir cualquier farsa, dulce o salada; particularmente, los mariscos les van muy, pero muy bien. Solo es cuestión de practicar un poco pàra dominar su preparación (me refiero a las crêpes). De ahi en adelante, sólo la imaginación de cada quien podrá detener las posibilidades. Hasta pronto. Calificacion: 10
En cuanto a la sarten para elaborar crêpes, las hay especiales de borde bajo para facilitar su volteado; pero puedes con un sarten de 20 o 22 cms con un buen revestimiento antiadherente y si posible de borde bajo. Calificacion: 10
En el paso 11 puede notarse que es la leche, resultado de la infusión de la zanahoria y el apio; para añadirla al roux y formar una especie de salsa bechamel con el sabor de fondo de ambos vegetales. Saludos a todos. Calificacion: 10
PUES QUE TONTQRI PERO AMO AMARKO Calificacion: 10
exelent para mi salud y la dlos mios grscias Calificacion: 10
Gracias por esta receta que a mi en lo particular me quedo muy rica y comparto los comentarios anteriores en el hecho de que estaria muy bien algunas imagenes, por ejemplo 1 imagen por paso para facilitar la preparacion a las personas que nunca han preparado crepas o alguna receta que se les dificulte, reitero mi agradecimiento por las recetas que no comparten dejando a un lado el egoismo, bien por ustedes, mi nombre es Abigail Villalpando de Tijuana, gracias y por favor pongan mas recetas con mariscos. Adios. Calificacion: 10
sabe muy rico en lo particular ami no me gustan los camarones pero de ese modo me encantaron Calificacion: 9
bueno es lo que yo se, perdon, mi nombre es armida y soy del estado de jalisco. Calificacion: 10
para la qu no entiende el paso diez, yo no hice la receta pero hay que tener intuicion culinaria para saber que la zanahoria y el apio es unicamente para darle sabar a la leche, por supuesto que se quedan en la coladera, ok Calificacion: 10
no las he probado , pero lo provare Calificacion: 10
En una sarten de teflon grande es fácil la realización de las crepas, se encuentran los sartenes en cualquier centro comercial, o en Sam´s club venden unas sartenes ovaladas especiales para crepas...... Calificacion: 10
Esta excelente tu platillo, faltan imagenes para hacer mas apetitosa la receta Calificacion: 10
Excelente receta. gracias Calificacion: 10
Estan muy bien sus recetas falta ilustrar con imagenes d platillos Calificacion: 10
estan vien pero quisiera saver mas de las comida Calificacion: 10
llevare a cabo la receta pero donde podria comprar la sarten especial para hacer las crepas gracias! Calificacion: 10
creo que la receta esta sabrosa, la redaccion y explicacion de los detalles estan claros, asi que manos a la obra. MMMM! Calificacion: 9
Esta un poco confusa, no especifica muy bien las separaciones de las cosas. En el paso 10, cuelo la leche, y con que me quedo? con la leche o con la zanahoria y el apio? En el paso 11, en que tipo de recipiente? Paso 12, que espesor debe tomar? c Calificacion: 10
Esta un poco confusa, no especifica muy bien las separaciones de las cosas. En el paso 10, cuelo la leche, y con que me quedo? con la leche o con la zanahoria y el apio? En el paso 11, en que tipo de recipiente? Paso 12, que espesor debe tomar? c Calificacion: 10
Información
  • Enviado Por:
  • Tiempo de Elaboración: minutos
  • Número de Porciones: 6
  • Receta: CREPAS RELLENAS DE CAMARON
  • Accesos: 36042
  • Comentarios: 20
  • Calificación: 9.90
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