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TORTITAS DE HUAZONTLE

Ingredientes

Cantidad	Ingrediente
1 KG.	HUAZONTLES COCIDOS SIN LOS TALOS LARGOS
300 GRS.	QUESO MANCHEGO EN TIRITAS
2 CUCHARADAS	HARINA
5 PIEZAS	HUEVO BATIDOS A PUNTO DE TURRON
1/2 LITRO	ACEITE
AL GUSTO	SAL
** PARA LA	SALSA
1/4 KG.	CHILE PASILLA ASADO SIN SEMILLAS Y REMOJADO EN AGUA MUY CALIENTE
1 PIZCA	AZUCAR
AL GUSTO	SAL
AL GUSTO	PIMIENTA

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Preparación

EN UNA CACEROLA CUECE LOS HUAZONTLES CON SAL.
FORMA ARBOLITOS, ACOMODANDOLOS HUAZONTLES EN LA PALMA DE TU MANO Y RELLENA CON EL QUESO.
ENHARINA E INMEDIATAMENTE CAPEA DE UN LADO Y OTRO CON EL HUEVO.
EN UNA SARTEN CON ACEITE CALIENTE, FRIELOS Y RETIRALOS UNO POR UNO. APARTA.
PARA HACER LA SALSA, EN UNA CACEROLA FRIE EL JITOMATE CON EL CHILE REMOJADO Y LICUADO. AGREGA SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
COCINA Y SAZONA A FUEGO LENTO ESTA SALSA DURANTE 10 MINUTOS, AGREGA LA PIZCA DE AZUCAR, PRUEBA Y COCINA 2 MINUTOS MAS.

por: DULCE 19/03/2006

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Comentarios

(IP: 200.23.9.33) 22/08/2008: y que cantidad de jitomates? no se menciona en los ingredientes??
Calificacion: 10
(IP: 189.186.12.207) 02/08/2008: tambien se le puede hechar nopalitos y sabe de lujo
Calificacion: 10
(IP: 189.191.41.189) 31/03/2008: y que tipo de chiles debo utilizar para el huazontle..
Calificacion: 10
Brendis (IP: 72.21.196.64) 08/02/2008: En México se preparan varios platillos con esta hierba, que se consume en forma de ensaladas, ahuautle con huazontle en salsa de chile pasilla, el filete de res al huauzontle, las supremas de huauzontle, etcétera; siendo las tortitas de huazontle, seguramente de influencia española, el plato más conocido: capeadas, rellenas de queso y aderezadas con caldillo de jitomate. No es difícil su preparación
Calificacion: 10
chef1bb05 (IP: 189.141.23.40) 08/02/2008: En México se preparan varios platillos con esta hierba, que se consume en forma de ensaladas, siendo las tortitas de huazontle el plato más conocido.
Calificacion: 10
misrecetasbb05 (IP: 189.141.23.40) 08/02/2008: El huauzontle (del náhuatl huautzontli. ) Una especie de la familia del amaranto es el huauzontle.
Calificacion: 10
gusy14.com.mxbx05 (IP: 189.144.89.186) 04/02/2008: que son los huazontles*?
Calificacion: 8
(IP: 189.139.86.212) 24/10/2006: que son los huasontles
Calificacion: 10

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