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CAPIROTADA

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Ingredientes
CantidadIngrediente
8 PAN SALADO DE 20CM
1/4 kg. MOLIDO
1 LATA
5 EN RODAJAS Y FRITOS
150 gr.
4 litros
2 CORTAR EN CRUZ
6 CORTADOS EN CRUZ
1
4 ENTEROS
1/4 MEDIANA EN RODAJAS
1 KG
AL GUSTO
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Preparación
  1. Primero preparar el almibar, se ponen los cuatro litros en una olla, y agregar todos los ingredientes mencionados para el almibar, dejar hervir unos 5 minutos batir hasta que se disuelvan los piloncillos y listo.
  2. Rebanar el pan, y tostarlo en un comal, En una olla, preferentemente de barro, se engrasa con de cocina y se cubre con hojas de maíz,
  3. sobre ellas, se pone una capa del pan, y luego se cubre con el almibar ya coladito, después se le espolvorea un puñito de , otro de y se baña un poco con , se repite este procedimiento, capa tras capa hasta llenar la olla o terminar con el etc., se cubre con otras ojas de maíz y se tapa la olla, se mete al horno previamente calentado a 200° y se deja allí por 60 minutos, la consistencia debe ser un poquito chiclosa y ¡listo a disfrutar con !

por: 26/01/2007

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Comentarios
bona receta la capiotada, gusto mucho, la cebolla es rica con el dulce, saludos desde costa rica... Calificacion: 10
por lo regular asociamos a la cebolla y a tomate con recetas saladas y no con dulces, pero coman estas por separadas y encontraran un sabor dulzón. hay infinidad de recetas que incluyen a la cebolla entre los postres y cuando los queremos realizar no los agregamos por in- cultos y por el que dirán, pero no nos ponemos a pensar en el a que sabran Calificacion: 10
he probado unas 5 recetas diferentes de capirotada incluyendo la que aquí se menciona y realmente es la que mas me gusta , y para sorpresa de todos yo aprendí a leer en el sur del país y me enseñaron bien pues no encontré en esta receta donde lleva el Chile al parecer las amigas del norte no saben leer, en una ocasión mi hija recibió visita, amigos del norte y comieron gustosos la capirotada y dijeron que fue muy buena ya que pidieron doble ración y para llevar. y a la fecha no saben que tenia ji tomate y cebolla. pero les gusto mas que la del df. Calificacion: 10
megustaria saber acer la birria o barbacoa estan muy bien las resetas a qui Calificacion: 10
agradezco la receta, es interesante conocer nuevas recetas y mis respetos para quien amablemente las comparte, en cada region del pais la capirotada se hace diferente y debemos ser respetuosos de otras costumbres y tradiciones, muchas gracias de nuevo. Calificacion: 10
Bola de ignorantes lo que dicen que no es asi.... ¬¬, si.... la mayoria lo prueba con platanos, etc... etc.... pero esta tambien es una forma de hacer la capirotada! si?... cambia dependiendo del lugar, sino es lo que buscaban ps... ya.... no se pongan a criticar ok.... Calificacion: 10
fue de mucha ayuda gracias, y a disfrutarla . :) Calificacion: 10
en sinaloa asi se hace la capirotada , lleva pan tostado bimbo mantequilla leche nestle leche clavel leche entera biznaga ciruela pasa cacahuates queso ranchero orejon de manzana platano macho frito y queda riquisima esta capirotada es de leche Calificacion: 10
yo probe la receta con tomate y cebolla y no me desagrado pero yo la hago con pan pilonsillo, pasas, cacahuate, platano, queso y ya Calificacion: 7
Es incleible el sabor que le da la cebolla y el jitomate a la capirotada... los clavos y la canela son basicos, te felicito!!!! Ese el el punto que hace la diferncia, No teman hacerla, no te vas a arrepentir Calificacion: 10
Esta bien tu receta, mí mamá así la preparaba, no hagas caso de lo que te dicen, que cada quien haga la receta que le guste y como le guste ya que todos tenemos diferentes gustos. Calificacion: 10
chihuahua , a kien se le ocurre decir ke la capirotada lleva cebolla chile y kien sabe ke mas , kien va agradeser la receta nada ke ver ya nada mas falta ke digan ke lleva chile del arbol tostado y molido en el metate ya ni la burlan perdonan inmaguinense ke gente de otros paises hagan estas recetas , nada mas kedariamos en burla no sean pendejos de plano una paisana muyyyyyy ofendida arriba chihuahua y si no miren el mapa jijijijijijiji Calificacion: 0
No sé porque se asustan tanto, por favor!! Esa es una manera de hacerlo y ya, ella está dando su receta, si no te gusta has otra y santo remedio, no tienen que decirle que está loca y no se cuantas cosas mas, yo no la preparo así, pero una muy amiga mía si la hace así y no por eso me la quiero comer. Calificacion: 10
♥♥ Ingrid coronado ♥♥ creo que estas mejor en tu casa ahora veo el programa todo ls dias. suerte Calificacion: 10
no es lo q busco Calificacion: 10
ES NESECARIO PONER EL JITOMATE Y CEBOLLA? Calificacion: 10
gracias me sacaste de un apuro . que tengas un buen dia bye Calificacion: 9
PARA QUIENES CRITICAN EN LA MAYORIA DE LOS ESTADOS CAMBIAN LOS INGREDIENTES PUES HAGANLO A SU MANERA Y YA. Calificacion: 10
TODAS LAS RECETAS QUE SALEN ME PARECEN MAGNIFICAS, SOBRE TODO CUANDO ESTAS RECIEN CASADA Y ES MUY UTIL PARA APRENDER A COCINAR. Calificacion: 10
En cada estado del país cambian ingredientes. Ejemplo:en Sonora así es la receta, solo les falto agregar que le ponen biznaga. Mientras que en Sinaloa no se le agrega biznaga, nosotros le agregamos guayaba, pero no le agregamos cebolla y tomate (jitomate). El queso puede ser Monterrey, Chihuahua o Cotija, en Chihuahua le agregan Orejones (manzana deshidratada) gracias. Calificacion: 7
En el occidente de México y desde la epoca colonial la mejor capirotada es la que lleva jitomate y cebolla. Calificacion: 10
nunca la he probado de esa manera ya que mi mama nunca le puso tomate ni cebolla, pero si le ponia coco rallado, nueces, pasas, queso, platano, y el jugo que se le pone era:piloncillo, canela, clavo de holor y anis. le quedaba muy rica. habria que prepararla como tu para ver que tal el sabor. Calificacion: 8
ke mala onda son todas las personas k critican las recetas k con mucho carino nos dejan saber algo de nuestras tradiciones, si no les gustan pues no comenten y todo listo y no ofendan.... Calificacion: 10
No comparto tu receta, soy del norte y aquí se prepara diferente. Calificacion: 0
ESTOY DE ACUERDO ES OTRO TIPO DE CAPIROTADA JAJAJA PERO SI NO QUIERO HACER UNA SALSA Calificacion: 0
PARA NADA CONSIDERO QUE SE HAGA ASI LA CAPIROTADA .. ES UN PLATILLO DULCE NO LLEVA NI CEBOLLA NI TOMATE NI LECHE CONDENSADA CON EL PILONCILLO BASTA NO LLEVA AGUA... K ONDAS? Calificacion: 10
que es este tipo de capirotada? es salsa o capirotada? comparto la frace QUE CHAFA Calificacion: 1
que chafa Calificacion: 2
para ser una buena cocinera y que tu familia disfrute tus platillos, los ingredientes son. mucho AMOR, ENTREGA, DEDICACION y PACIENCIA, asi que si no tiene ninguno de estos INGREDIENTES mejor dediquese a otra cosa Calificacion: 10
queridas amigas con el perdon de todas ustedes pero el buen sazon no se encuentra en los ingredientes se lleva en las manos Calificacion: 10
como son groseras con las personas que amablemente dan sus recetas, el hecho de que se tomen las recetas por escrito no quiere decir que va a tener el mismo sazon Calificacion: 10
y los platanos?????? a que hora se le agregan???? Calificacion: 10
sinceramente la receta no me gusto porque el jitomate y la cebolla no tienen nada que ver con algo quees tan dulce Calificacion: 1
yolo te felicito por tu seccion de cocina , no me lo pierdo pero el dia que diste receta capirotada de chocolate no estube en casa no la encuentro ojala y la vuelvas a dar, ahora que viene semana santa me gustaria hacerla sigue asi de linda y tan agradable. Calificacion: 10
creo que le falta algo ala receta porque esta muy incipida eso es lo que yo creo porque mi suegro le pone mas cosas babay Calificacion: 5
si muy bien Calificacion: 9
la receta original, va la mitad de los birotes van "dorados" la otra "pasados por manteca caliente" se pone como "base" tortillas una capa para que no se pegue, y se acomoda una cama de pan dorado y se agregan pasas, y se va bañando con piloncillo hervido con jitomate, cebolla, clavos de olor, canela, y esta es la mezcla original de mis antepasados, se ba bañando y asi pòniendo cada capa de pan al final se le pone queso cotija, coco, pasas, queda exquisita, pues se mete a dorar ya sea en el horno milagro o convencional, si soy de mexico, y se cocinar claro que si!!!! esta es la recete basica, la otra en lugar de agua se hierve todo menos el jitomate y la cebolla, Calificacion: 10
yolo eres muy divertida mis hijas de 6 años te admiran mucho tus recetas son muy buenas que Dios te bendiga Calificacion: 10
me extraña que siendo mujeres no sepan que cada persona prepara de difente manera sus platillos, ademas que yo sepa existen muchisimos tipos de capirotada la tradicional, capirotada de chocolate, capirotada española etc etc Calificacion: 10
asi no se ase la receta esto se ase con bolillo dorado , pasita, queso oaxaca, leche , pasitas, nuez, etc Calificacion: 0
asi no se hace la capirotada me extrana que siendo de mexico no sepa. se le echa . pasas, plateno. coco, grajea, cacahuate. queso y el pan se dora y se le agrega leche cosida con canela y azucar Calificacion: 0
Esta receta se apega fielmente a las costumbres culinarias de inicios de siglo y me parece acertada en los condimentos, lastima que algunas personas ignoren la sazòn que dan estos ingredientes, saludos y buen provecho Calificacion: 10
NO NO NO a mi amiga la rsien ksada no agas kso, por q asy cn estaz rcetas bas a matar atu marido0o ¿ok? mejor ponles un CERO alas de esta reseta. !cuando quieras t paso tips okidoki no hay problema¡. klifikcion buena por q apenas staz aprendiendo a cocinar PERDONADA. Calificacion: 2
ninguna de todas ustedes saben hacer capirotada estan mui lejos de la reserta orijinal no tiene q ver los jitomates y cebolla con algo dulce como esto Calificacion: 0
no amiga estas muy lejos de la receta original, lo bueno es cocer el piloncillo con poco clavo de olor y canela. y eso ponerselo al bolillo tostado que ya tenga mantequilla por ambos lados y agregarle pasas, nuez queso panela en cuadros chicos, coco rayado asi sabe riquisima no se van a arrepentir Calificacion: 5
estas loca asi no es la receta original Calificacion: 5
me parrcio una receta muy rica Calificacion: 10
gracias por editar sus recetas que me encanta ver en internet pork yo soy recien casada y me encantaria aprender mas sobre la cocina mi pregunta es: puedo omitir el clavo, los jitomates y tomates???? Calificacion: 10
Información
  • Enviado Por:
  • Tiempo de Elaboración: minutos
  • Número de Porciones: 15
  • Receta: CAPIROTADA
  • Accesos: 38047
  • Comentarios: 48
  • Calificación: 7.52
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