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PAY DE LIMON (PIE DE LIMON O PASTEL AMERICANO)

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Ingredientes
CantidadIngrediente
1/2 KILO
1 CUCHARADA
1 CUCHARADITA
300 GRAMOS
1 TAZA
2 PIEZAS
1 PAQUETE CHICO (MAICENA)
3 TAZAS
2 TAZAS
4 PIEZAS SEPARADAS CLARAS DE LAS YEMAS
350 GRAMOS PARA EL MERENGUE
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Preparación
  1. CIERNE LA Y EL ROYAL, AGREGA LA SAL.
  2. INCORPORA POCO A POCO LA Y LA , AMASA HASTA DEJAR LA MASA BIEN UNIDA. SI QUEDA MUY HUMEDA PUEDES AGREGARLE MAS .
  3. EN LA MESA DONDE VAS A TRABAJAR LA MASA.
  4. SEPARA UN POCO MAS DE LA MITAD DE LA MASA Y EXTIENDELA CON UN RODILLO A QUE QUEDE DEL GRUESO DE 1/2 CM. PON ENCIMA CACHITOS PEQUEÑOS DE Y ESPOLVOREA CON .
  5. DOBLA VARIAS VECES LA MASA Y VUELVE A EXTENDER.
  6. REPITE ESTA OPERACION CUATRO O CINCO VECES.
  7. COLOCA LA MASA EN UN MOLDE REDONDO, CORTA Y PEGA LAS ORILLAS. RESERVA.
  8. CON EL RESTO DE LA MASA REPETIR LA OPERCION ANTERIOR Y RESERVA PARA TAPAR EL PASTEL.
  9. RELLENA CON LA CREMA DE Y TAPA.
  10. HORNEA A 175º POR APROX. 15 MIN. O HASTA QUE LA CUBIERTA ESTE DORADA, SI VAS A CUBRIR CON MERENGUE NO PONGAS LA CUBIERTA DE MASA.
  11. DE :
  12. DISUELVE LA EN UNA TAZA DE . RESERVA
  13. RASPA LA CASCARA DE LOS ES Y ESTA RAYADURA AGREGALA A AGREGA LAS 2 TAZAS DE RESTANTES, , Y EL JUGO DE LOS ES.
  14. LLEVA LA MEZCLA ANTERIOR AL FUEGO Y AL COMENZAR A HERVIR FUERTE RETIRA DEL FUEGO.
  15. AGREGA LA MOVIENDO LIGERAMENTE PARA QUE NO SE FORMEN GRUMOS.
  16. AGREGA LAS YEMAS UNA A UNA Y BATE.
  17. REGRESA AL FUEGO BAJO Y RETIRA CUANDO SUELTE EL HERVOR.
  18. RELLENA EL PAY CON ESTA CREMA Y CUBRE YA SEA CON LA TAPA DE MASA O CON MERENGUE.
  19. PARA EL
  20. PREPARA UN CARAMELO CON EL Y HASTA LLEGAR AL PUNTO DE BOLA SUAVE**.
  21. BATE LAS CLARAS PUNTO DE NIEVE Y AGREGA POCO A POCO EL ALMIBAR ANTERIOR, BATE UN POCO MAS Y CUBRE EL PAY.
  22. LLEVA AL HORNO POR 5 MIN. MAS HASTA QUE EL MERENGUE QUEDE DORADO.
  23. **punto de bola suave: La miel recogida entre el pulgar y el índice deben formar una pasta suave (cuidando de no quemarte)

por: 08/11/2007

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Hola!la receta esta clara, me quedo super el pay. Para quienes no le entienden lean con cuidado y veran claras las especificaciones. saludos... Calificacion: 9
Es una reseta diferente los. Felicito muy bien Calificacion: 10
me parese muy buena y me gusta la manera de explicarla exelente Calificacion: 10
Está muy mal redactada la receta, falta específicar la temperatura del horno y como se debe cocer la masa... en 5 minutos no se coce. Calificacion: 1
Muy bien redactada tu receta felicidades aaa y muy ricos resultados, gracias. Calificacion: 10
MUY BUENA LA RECETA YO SOI PASTELERA Y ME GUSTA A PRENDER MUCHO MAS Calificacion: 10
quiero que pongas lareseta de alabolones Calificacion: 10
y el paso 23! se te olvido pero esta chida la receta pero que aporten mas recetas sale ok!!!!!!!!! Calificacion: 9
esta muy buena la pagina pero esta muy larga la receta y porfa ponga mas sobre pasteles Calificacion: 8
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Comentarios

Información
  • Enviado Por:
  • Tiempo de Elaboración: minutos
  • Número de Porciones: 0
  • Receta: PAY DE LIMON (PIE DE LIMON O PASTEL AMERICANO)
  • Accesos: 45985
  • Comentarios: 36
  • Calificación: 9.00
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