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Enviado Por:		DULCE
Accesos		35192
Calificación		8.94
Tiempo de Elaboración		90 minutos
Número de Porciones		0
Nutricional
Calorias	0	Carbohidratos	0
Proteinas	0	Grasa	0
Fibra	0	Colesterol	0

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PAY DE LIMON (PIE DE LIMON O PASTEL AMERICANO)

Ingredientes

Cantidad	Ingrediente
1/2 KILO	HARINA
1 CUCHARADA	POLVO DE HORNEAR
1 CUCHARADITA	SAL
300 GRAMOS	MANTEQUILLA
1 TAZA	LECHE
2 PIEZAS	LIMON
1 PAQUETE	FECULA DE MAIZ CHICO (MAICENA)
3 TAZAS	AGUA
2 TAZAS	AZUCAR
4 PIEZAS	HUEVO SEPARADAS CLARAS DE LAS YEMAS
350 GRAMOS	AZUCAR PARA EL MERENGUE

Preparación

CIERNE LA HARINA Y EL ROYAL, AGREGA LA SAL.
INCORPORA POCO A POCO LA MANTEQUILLA Y LA LECHE, AMASA HASTA DEJAR LA MASA BIEN UNIDA. SI QUEDA MUY HUMEDA PUEDES AGREGARLE MAS HARINA.
ENHARINA LA MESA DONDE VAS A TRABAJAR LA MASA.
SEPARA UN POCO MAS DE LA MITAD DE LA MASA Y EXTIENDELA CON UN RODILLO A QUE QUEDE DEL GRUESO DE 1/2 CM. PON ENCIMA CACHITOS PEQUEÑOS DE MANTEQUILLA Y ESPOLVOREA CON HARINA.
DOBLA VARIAS VECES LA MASA Y VUELVE A EXTENDER.
REPITE ESTA OPERACION CUATRO O CINCO VECES.
COLOCA LA MASA EN UN MOLDE REDONDO, CORTA Y PEGA LAS ORILLAS. RESERVA.
CON EL RESTO DE LA MASA REPETIR LA OPERCION ANTERIOR Y RESERVA PARA TAPAR EL PASTEL.
RELLENA CON LA CREMA DE LIMON Y TAPA.
HORNEA A 175º POR APROX. 15 MIN. O HASTA QUE LA CUBIERTA ESTE DORADA, SI VAS A CUBRIR CON MERENGUE NO PONGAS LA CUBIERTA DE MASA.
PARA LA CREMA DE LIMON:
DISUELVE LA FECULA DE MAIZ EN UNA TAZA DE AGUA. RESERVA
RASPA LA CASCARA DE LOS LIMONES Y ESTA RAYADURA AGREGALA A AGREGA LAS 2 TAZAS DE AGUA RESTANTES, AZUCAR, Y EL JUGO DE LOS LIMONES.
LLEVA LA MEZCLA ANTERIOR AL FUEGO Y AL COMENZAR A HERVIR FUERTE RETIRA DEL FUEGO.
AGREGA LA FECULA DE MAIZ MOVIENDO LIGERAMENTE PARA QUE NO SE FORMEN GRUMOS.
AGREGA LAS YEMAS UNA A UNA Y BATE.
REGRESA AL FUEGO BAJO Y RETIRA CUANDO SUELTE EL HERVOR.
RELLENA EL PAY CON ESTA CREMA Y CUBRE YA SEA CON LA TAPA DE MASA O CON MERENGUE.
PARA EL MERENGUE:
PREPARA UN CARAMELO CON EL AZUCAR Y AGUA HASTA LLEGAR AL PUNTO DE BOLA SUAVE**.
BATE LAS CLARAS PUNTO DE NIEVE Y AGREGA POCO A POCO EL ALMIBAR ANTERIOR, BATE UN POCO MAS Y CUBRE EL PAY.
LLEVA AL HORNO POR 5 MIN. MAS HASTA QUE EL MERENGUE QUEDE DORADO.
**punto de bola suave: La MIEL recogida entre el pulgar y el índice deben formar una PASTA suave (cuidando de no quemarte)

por: DULCE 08/11/2007

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Comentarios

dianagonzalezls05 (IP: 201.172.36.193) 05/12/2009: Está muy mal redactada la receta, falta específicar la temperatura del horno y como se debe cocer la masa... en 5 minutos no se coce.
Calificacion: 1
yessyjeims2006em05 (IP: 189.171.165.221) 23/05/2009: Muy bien redactada tu receta felicidades aaa y muy ricos resultados, gracias.
Calificacion: 10
lm-barreradm05 (IP: 190.68.31.173) 05/04/2009: MUY BUENA LA RECETA YO SOI PASTELERA Y ME GUSTA A PRENDER MUCHO MAS
Calificacion: 10
bella_yo012br05 (IP: 189.170.50.57) 06/02/2009: quiero que pongas lareseta de alabolones
Calificacion: 10
nadia_yulisabs05 (IP: 189.170.50.57) 05/02/2009: y el paso 23! se te olvido pero esta chida la receta pero que aporten mas recetas sale ok!!!!!!!!!
Calificacion: 9
nadia_yulisabs05 (IP: 189.170.50.57) 05/02/2009: esta muy buena la pagina pero esta muy larga la receta y porfa ponga mas sobre pasteles
Calificacion: 8
alba_ross64aj05 (IP: 189.144.166.137) 17/01/2009: DESEO LA RECETA DE TAMALES DE MAICENA, UNA VEZ UNA AMIGA ME COMBIDO UN POCO DE TAMAL Y ME GUSTO DEMASIADO SU CONSISTENCIA Y POROSIDAD POR ESO BUSCO ESA RECETA
Calificacion: 10
djmiguelon_01kb05 (IP: 201.240.75.114) 01/11/2008: UMM AKI EN PERU SE CONSUME EL PAY CN EL RELLENO DE LECHE CONDENSADA, YEMA D HUEVOS Y LIMONES.... Y CLARO CUBIERTO CON EL MERENGRE.. UFF DELICIOSO PA CHUPARSE LOS DEDOS!!VAMOS A VER Q TAL ME SALE CON TU RECETA Y SI ES ASI DE SABROSO.. (AUN Q LA LECHE CONDENSADA LE DA UN SABOOOORSOTE EH)
Calificacion: 6
[anonimo] (IP: 189.216.23.186) 30/10/2008: esta páginina es muy util y práctica!!!!!
Calificacion: 10
gordita-loveju05 (IP: 201.236.6.37) 15/10/2008: MAALA LAA WA QL ! MUUEREETEEE Y AAPRENDE A KOCIINAA ! PUUAJ
Calificacion: 1
(IP: 200.72.65.201) 08/10/2008: buena su reseta pero muy larga
Calificacion: 10
(IP: 200.56.117.94) 01/10/2008: SON MUY BUENAS SUS RECETAS
Calificacion: 10
diegopadllaiw05 (IP: 200.62.198.131) 26/09/2008: ta muy bien tu pagina agtrga cosas de chocolate
Calificacion: 10
monjaht05 (IP: 201.130.171.74) 31/08/2008: QUEDO RIQUISIMO TIENES EL DEL POSTE TIRAMISU____- -
Calificacion: 10
monjaht05 (IP: 200.92.138.221) 31/08/2008: hola soy erika me gusto mucho tu receta del pay. quisiera preguntarte como se puede hacer la receta del pay de manzana pero la que lleva una cubierta como que parecen grumos similar a las de las conchas. Este pay lo probe en las pastelerias que se llaman ok y me gusto lo que lleva encima como cubierta de lo que llevan las conchas pero mas durita. te agradezco tu atencion y espero y me entiendas lo que te escribo o trato de decirte. gracias por tus recetas mi correo es rocco_zali@hotmail. com
Calificacion: 10
monjaht05 (IP: 201.174.220.67) 28/08/2008: hola, tengo una pequeña duda y es sobre la maicena, dice que un paquete chico, me podria especificar de cuantos gramos, ya que yo compro caja de maicena
Calificacion: 10
j_dvr_09hx05 (IP: 201.230.61.210) 14/08/2008: bueno q me mande la receta de picarones
Calificacion: 10
(IP: 81.38.161.243) 14/07/2008: Hola, qué ricos postres y qué cantidad, creo que akí es el lugar adecuado para preguntar cómo se hace el riquísimo pay de leche que lleva canela por encima, alguien la sabe?, me la podrían enseñar por favor, gracias. mi correo es:marialourdesmoreno@hotmail. com
Calificacion: 10
(IP: 201.246.50.13) 11/07/2008: tyyyyyyyyyyyyyyyyr
Calificacion: 10
(IP: 189.141.32.157) 29/06/2008: esta muy feo
Calificacion: 5
(IP: 190.69.1.26) 28/06/2008: para cuantas porciones
Calificacion: 10
ma35sar4pa11and14fq05 (IP: 201.141.7.83) 21/06/2008: hola esta medio dificil, pero tratare y si me sale te digo despues gracias. Maarissa
Calificacion: 10
(IP: 189.145.244.33) 17/06/2008: jajajaja ahora si a comer pan
Calificacion: 10
(IP: 201.165.150.28) 16/06/2008: ESTA RECETA ME PARECE QUE DEBE DE SALIR SABROSA, ESPERO QUE ME SALGA BIEN . GRACIAS
Calificacion: 9
monymendezlel05 (IP: 189.169.78.217) 30/05/2008: Agradezco todas las recetas que envias, las que he visto y por lo pronto imprimido, parecen ser muy ricas, voy a iniciar a hacerlas y espero sorprender a mi familia, gracias de nuevo.
Calificacion: 10
(IP: 201.242.1.90) 18/05/2008: revice varias y me parece bien explicativa rate de hacerla por que este postre me encanta
Calificacion: 9
(IP: 189.154.93.15) 30/03/2008: Gracias por compartir tu receta, estaba buscando alguna original. =)
Calificacion: 10
(IP: 189.132.6.223) 14/03/2008: Gracias por las receta que tanto he buscado, ya que me encanta este pai, solo que tuve ke copiar los ingredientes a mano porke no se ven al imprimir la receta.
Calificacion: 10
(IP: 189.172.52.243) 07/03/2008: hola como estas me intereso tu receta intentare hacerla te mando un coordial saludo gracias me encanta la cocina y sera todo un reto para mi hacerla.
Calificacion: 10
mami_guadalupebt05 (IP: 189.142.203.111) 20/02/2008: estan bien sus recetas y no importa lo que otros digan...........
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(IP: 190.86.118.61) 19/02/2008: me gusta la receta porque da la opción de tapar el pie con masa
Calificacion: 10
(IP: 189.158.79.152) 16/02/2008: FALTA INCORPORAR IMAGENES
Calificacion: 7
(IP: 189.155.178.51) 31/12/2007: por fin encontré el original pay de limón sin leches condensadas , como debe ser... gracias solo le agregaré un poco de colorante verde y amarillo y listo.
Calificacion: 10