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SALMON MARINADO

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Ingredientes
CantidadIngrediente
1 PIEZA SIN ESPINAS
30 GRAMOS POR CADA KG DE PESO DE SALMÓN
40 GRAMOS POR CADA KG DE PESO DE SALMÓN
1 CUCHARADITA POR CADA KG DE PESO DE SALMÓN
EL SUFICIENTE PICADO
**PARA LA
4 CUCHARADAS
3 CUCHARADAS
2 CUCHARADAS
5 CUCHARADAS
3 CUCHARADAS
3 CUCHARADAS
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Preparación
  1. Mezclar (por cada Kg de peso de salmón): 30 gr de + 40 gr de sal
  2. fina + 1 cucharadita de .
  3. Pasar el lomo del salmón por esta mezcla.
  4. Ponerlo en una refractario hondo con la piel hacia abajo y cubrirlo con
  5. .
  6. Ponerle encima una tablilla y peso encima (yo pongo latas de 6
  7. para un Kg).
  8. Meter a refrigerar 2-3 dias girando la pieza 2-3 veces para que se
  9. empape del juguillo que destila.
  10. Sacarlo y limpiarlo de sal con . Cortarlo en lonchas muy finas.
  11. **Para la :
  12. Mezclar todos los ingredientes.
  13. Servir el salmón con la .

por: 16/07/2013

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Información
  • Receta: SALMON MARINADO
  • Accesos: 1200
  • Comentarios: 0
  • Calificación:
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