Alegrias
- En una cacerola agregar el piloncillo, agua y semillas de anís.
- Dejar hervir hasta formar una miel espesa.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Mezclar el amaranto con la miel hasta tener una pasta uniforme.
- Verter en un molde forrado con papel encerado.
- Dejar secar por dos horas y desmoldar.
- Cortar en trozos regulares con un cuchillo húmedo.