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Pavo relleno navideño

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Ingredientes
CantidadIngrediente
6 kilos NATURAL
Al gusto
Al gusto
Al gusto
3 cucharaditas
1 1/2 taza
1/2 kilo
1/2 kilo PICADO
1/2 kilo MOLIDA
1 1/2 piezas PICADA
3 dientes PICADOS
3 hojas
1 cucharadita EN POLVO
100 gramos PICADAS
100 gramos
1/2 taza O VINO DULCE
1 taza
el necesario
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Preparación
  1. Descongela el , dejándolo en el refrigerador, 2 días antes y previo a la preparación a temperatura ambiente unas horas.
  2. Lávalo y límpialo muy bien quitando restos de plumas y exceso de grasa.
  3. Mezcla el con la y con esta preparación inyecta el todo el , principalmente la pechuga.
  4. Unta todo el con mantequilla por dentro y por fuera.
  5. Agrega sal, y también por dentro y por fuera del . Déjalo macerar en un pavera por dos horas mínimo.
  6. Sofríe la , con los ajos, , , sal y al gusto.
  7. Agrega la carne, el vino, , y pasas. Deja cocinar por minutos a fuego lento.
  8. Rellena el y lo quede del relleno colócalo a un lado de la pavera.
  9. Hornea aproximadamente 2 1/2 horas a 200°C, abre el horno cada media hora y baña al con los jugos que va soltando.
  10. Puedes comprobar si ya está cocido insertando un cuchillo en las articulaciones de las piernas y si sale jugo rosado, aún no está listo.
  11. Antes de apagar el horno sube la temperatura unos minutos, para que se dore.

por: 09/12/2015

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Información
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  • Número de Porciones: 6
  • Receta: Pavo relleno navideño
  • Accesos: 846
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